Henglein
Rama Cremefine
| Tiramisu - Eis
)
| 8 | Löffelbiskuits |
| Marsala, (oder es geht auch Rum) | |
| 6 EL | Kaffee, Espresso (oder sehr starker Kaffee), kalt |
| 250 ml | Mascarpone |
| 150 g | Zucker |
| 250 ml | Wasser |
| 3 | Eigelb |
| 250 ml | Sahne, (geschlagen) |
| 6 EL | Marsala |
| evtl. | Sahne, geschlagene, Gebäckröllchen und Schokoraspel zum Dekorieren |
Zubereitung
Eisgrundmasse herstellen (könnte man dann als eine Art Zabaione-Eis auch essen, ohne es weiter zu verarbeiten):
Wasser und Zucker in einem Topf erwärmen, bis der Zucker gelöst ist. Etwas abkühlen lassen. Eigelbe zu cremiger Masse verschlagen (dicklich). 2 EL des Zuckerwassers zufügen, gut unterheben und dann nach und nach mit dem Zuckerwasser verrühren (es schäumt).
Geschlagene Sahne und 6 EL Marsala unterheben und gefrieren lassen. Dabei ab und zu umrühren.
Wenn die Eismasse fest ist:
Löffelbiskuits in Marsala tauchen und anfrieren lassen. Dann in Stücke schneiden. Den Espresso unter die Mascarpone rühren.
Dann in einem Behälter die Massen schichten:
Erst etwas Eismasse, dann Löffelbiskuitstücke, Mascarponemasse, Eiscreme usw. bis alles aufgebraucht ist.
In den Gefrierschrank stellen und ca. 10 Min vor dem Servieren herausnehmen.
Mit Sahne und Schokoraspel und evtl. Gebäckröllchen dekorieren.
Dazu passt super ein Espresso.
Wasser und Zucker in einem Topf erwärmen, bis der Zucker gelöst ist. Etwas abkühlen lassen. Eigelbe zu cremiger Masse verschlagen (dicklich). 2 EL des Zuckerwassers zufügen, gut unterheben und dann nach und nach mit dem Zuckerwasser verrühren (es schäumt).
Geschlagene Sahne und 6 EL Marsala unterheben und gefrieren lassen. Dabei ab und zu umrühren.
Wenn die Eismasse fest ist:
Löffelbiskuits in Marsala tauchen und anfrieren lassen. Dann in Stücke schneiden. Den Espresso unter die Mascarpone rühren.
Dann in einem Behälter die Massen schichten:
Erst etwas Eismasse, dann Löffelbiskuitstücke, Mascarponemasse, Eiscreme usw. bis alles aufgebraucht ist.
In den Gefrierschrank stellen und ca. 10 Min vor dem Servieren herausnehmen.
Mit Sahne und Schokoraspel und evtl. Gebäckröllchen dekorieren.
Dazu passt super ein Espresso.
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Ich habe das Rezept am WE ausprobiert, und ich muss sagen, ich war sowas von enttäuscht. Das Ganze hat überhaupt nicht funktioniert. Die Eisgrundmasse ist nicht richtig fest geworden, auch nicht über Nacht, wobei die Mascarponemasse steinhart gefroren ist, und man dann das ganze natürlich nicht mehr schneiden konnte. Ich hab das Eis dann weggeworfen, es war ja nicht möglich das ganze halbwegs ansehnlich zu Tisch zu bringen.
Schade drum.
Gottseidank hatte ich noch einen Kuchen gebacken, den ich dann meinen Gästen servieren konnte.
Sorry, Manuela
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