Henglein
Rama Cremefine
| Hermann Grundrezept
)
| Für den Teig: (Grundteig) | |
| ½ Pkt. | Hefe (Trockenhefe) |
| 1 EL | Zucker |
| 200 ml | Wasser |
| 100 g | Mehl |
| Für den Teig: (Tag 5) | |
| 150 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 200 ml | Milch |
| Für den Teig: (Tag 10) | |
| 150 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 200 ml | Milch |
Zubereitung
Das gesiebte Mehl in eine Schüssel mit Deckel geben.
Zucker, Hefe und Wasser zugeben und alles mit einem Holzlöffel verrühren. Den Teig zwei Tage, mit verschlossenen Deckel, an einem warmen Ort stehen lassen. Den Teig ab und zu umrühren.
Danach den Teig 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Jetzt hat man einen Teig, als hätte man ihn geschenkt bekommen. Und so macht man nun auch weiter:
Teig im Kühlschrank aufbewahren.
1. Tag: Ruhen lassen
2. Tag: Umrühren
3. Tag: Umrühren
4. Tag: Umrühren
5. Tag: Füttern. Hermann in ein größeres Gefäß geben und mit 150g Zucker, 100g Mehl und 200ml Milch verrühren.
6. Tag: Umrühren
7. Tag: Umrühren
8. Tag: Umrühren
9. Tag: Umrühren
10. Tag: Füttern. Hermann mit 150g Zucker, 100g Mehl und 200ml Milch verrühren.
Dann den Teig in 4 Teile teilen.
Was Sie nun mit den 4 Teilen Herman machen, bleibt Ihnen überlassen. Sie können einen oder mehrere Teile abgeben, backen, einfrieren oder weiter Züchten. Zum Züchten fangen Sie wieder bei Tag eins an, ansonsten können Sie Hermann einfach einfrieren, oder einen Kuchen draus backen.
Zucker, Hefe und Wasser zugeben und alles mit einem Holzlöffel verrühren. Den Teig zwei Tage, mit verschlossenen Deckel, an einem warmen Ort stehen lassen. Den Teig ab und zu umrühren.
Danach den Teig 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Jetzt hat man einen Teig, als hätte man ihn geschenkt bekommen. Und so macht man nun auch weiter:
Teig im Kühlschrank aufbewahren.
1. Tag: Ruhen lassen
2. Tag: Umrühren
3. Tag: Umrühren
4. Tag: Umrühren
5. Tag: Füttern. Hermann in ein größeres Gefäß geben und mit 150g Zucker, 100g Mehl und 200ml Milch verrühren.
6. Tag: Umrühren
7. Tag: Umrühren
8. Tag: Umrühren
9. Tag: Umrühren
10. Tag: Füttern. Hermann mit 150g Zucker, 100g Mehl und 200ml Milch verrühren.
Dann den Teig in 4 Teile teilen.
Was Sie nun mit den 4 Teilen Herman machen, bleibt Ihnen überlassen. Sie können einen oder mehrere Teile abgeben, backen, einfrieren oder weiter Züchten. Zum Züchten fangen Sie wieder bei Tag eins an, ansonsten können Sie Hermann einfach einfrieren, oder einen Kuchen draus backen.
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Kommentare anderer Nutzer
xxxfrozenxxx 
sagt:
sagt: 08.12.2005 15:28
Hallo :)
Ich wollte nur mal los werden, dass der Hermann gar nicht in den Kühlschrank kommt, da er ja ein Lebewesen (Hefe) ist. Und daher braucht er als optimale Temperatur: Zimmertemp.
Bis dahin, viel Spaß :)
Ich wollte nur mal los werden, dass der Hermann gar nicht in den Kühlschrank kommt, da er ja ein Lebewesen (Hefe) ist. Und daher braucht er als optimale Temperatur: Zimmertemp.
Bis dahin, viel Spaß :)
15.05.2006 14:35
Hallöle
Ich kann xxxfrozenxxx nur zustimmen, der Hermann darf nicht in den Kühlschrank oder gar eingefroren werden, dann kann man ihn nicht weiterzüchten.
Den Sauerteig kann man für vieles verwenden...schmeckt in jeder Variation sehr lecker.
Gruß
Wusel
Ich kann xxxfrozenxxx nur zustimmen, der Hermann darf nicht in den Kühlschrank oder gar eingefroren werden, dann kann man ihn nicht weiterzüchten.
Den Sauerteig kann man für vieles verwenden...schmeckt in jeder Variation sehr lecker.
Gruß
Wusel
Gummibaerchen 
sagt:
sagt: 24.05.2006 08:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wenn ich auch mal was dazu sagen darf...
Ich habe mit meinen Hermännern auch immer mal rumprobiert. Wenn man ihn in den Kühlschrank stellt, funktioniert er auch, aber er blubbert nicht ganz so doll, wie bei Zimmertemperatur.
Eingefroren habe ich ihn auch schon oft und danach war er immer wieder gut zu gebrauchen.
Grüßchens
GummiB
wenn ich auch mal was dazu sagen darf...
Ich habe mit meinen Hermännern auch immer mal rumprobiert. Wenn man ihn in den Kühlschrank stellt, funktioniert er auch, aber er blubbert nicht ganz so doll, wie bei Zimmertemperatur.
Eingefroren habe ich ihn auch schon oft und danach war er immer wieder gut zu gebrauchen.
Grüßchens
GummiB
Berenike
sagt:
sagt: 22.08.2006 14:23
Hallo,
ich bin erstaunt über diesen Hörmän :-) , den ich mal bekam da kam viel Öl in den Teig und ich dachte noch wau echte Kalorienbombe. Wie kann ich ihn denn noch verfeinern?
Grüße Berenike
ich bin erstaunt über diesen Hörmän :-) , den ich mal bekam da kam viel Öl in den Teig und ich dachte noch wau echte Kalorienbombe. Wie kann ich ihn denn noch verfeinern?
Grüße Berenike
thomasoster
sagt:
sagt: 12.01.2007 19:13
Also muss noch sagen dass man da vorsichtig sein muss mit dem Deckel, denn mein Herman wollte damals ins Freie und die Tupperdose gab nach. Und es gab einen Schlag -bum- die Küche sah lustig aus...^^
GANZ WICHTIG
Herman NICHT
einfrieren
od. mit HOLZLÖFFEL umrühren!!!!!!
lg und viel Spass mit dem Herman (den man wenn man ihn mal hat schlecht losbekommt^^viel glück) VIEL SPASS
GANZ WICHTIG
Herman NICHT
einfrieren
od. mit HOLZLÖFFEL umrühren!!!!!!
lg und viel Spass mit dem Herman (den man wenn man ihn mal hat schlecht losbekommt^^viel glück) VIEL SPASS
Pullerliese 
sagt:
sagt: 01.01.2012 20:07
freddl1974 
sagt:
sagt: 06.03.2007 21:20
also bis jetzt sieht das ja ganz gut aus...
Habe den Hermann nun gezüchtet und morgen geht es ans backen. Bin sehr gespannt. hat sich toll entwickelt im Lauf der Tage. Manchmal dachte ich zwischendurch, das war es jetzt mit Hermann, wenn sich oben wieder etwas abgesetzt hatte, oder es doch etwas seltsam gerochen hat. Aber mittlerweile glaub ich, das gehört alles zum Gärprozess.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Tanja
Habe den Hermann nun gezüchtet und morgen geht es ans backen. Bin sehr gespannt. hat sich toll entwickelt im Lauf der Tage. Manchmal dachte ich zwischendurch, das war es jetzt mit Hermann, wenn sich oben wieder etwas abgesetzt hatte, oder es doch etwas seltsam gerochen hat. Aber mittlerweile glaub ich, das gehört alles zum Gärprozess.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Tanja
Martiale
sagt:
sagt: 14.03.2007 12:58
Hallo Ihr da !
Den Hermann dürft ihr niemals in den Kühlschrank stellen - das mindert die Gärungsprozesse, außerdem darf er nicht mit Metall in Berührung kommen.
Es stimmt Hermann erkennt man schon am Geruch, aber mir schmeckt er gut.
Siegfried hab ich noch nicht ausprobiert.
Viele Grüße Eure Martiale
Den Hermann dürft ihr niemals in den Kühlschrank stellen - das mindert die Gärungsprozesse, außerdem darf er nicht mit Metall in Berührung kommen.
Es stimmt Hermann erkennt man schon am Geruch, aber mir schmeckt er gut.
Siegfried hab ich noch nicht ausprobiert.
Viele Grüße Eure Martiale
Evili
sagt:
sagt: 16.08.2007 10:16
Hallo,
bin jetzt etwas verwirrt. Darf er nun in den Kühlschrank oder nicht?
LG
Evili
bin jetzt etwas verwirrt. Darf er nun in den Kühlschrank oder nicht?
LG
Evili
GSUNDHEIT
sagt:
sagt: 28.09.2007 21:20
Ich habe denn Heute in einen Rumtopf-Topf mit deckel getan, denke das geht doch auch, ist ja kein Metal dabei.
dreichert1
sagt:
sagt: 04.11.2007 10:13
kann der hermann schlecht werden wenn ja wie merkt man das
peeveh
sagt:
sagt: 06.11.2007 16:43
Wüßte das jetzt auch mal gerne... Kühlschrank oder nicht??? *verwirrt am Kopf kratz*
dreichert1
sagt:
sagt: 14.11.2007 07:43
kann man auch kuchen daraus backen wenn ja welcher
Lomitas
sagt:
sagt: 26.01.2008 12:50
Ich hab vor ewigen Zeiten mal bei meiner Oma einen Marmorkuchen gegessen, den hatte sie auch mit Hermann gebacken. Kann mir jemand ein Rezept dafür geben?
EngelchenFiona 
sagt:
sagt: 17.02.2008 13:34
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab Herman einfach so wie er war gebacken und da dann verschiedenes Obst zb geraspelte Äpfel mit rein getan immer mal wat anderes halt.
und ja er kann in den Kühlschrank das verlangsamt den Gärprozess, das ist alles...
Sobald er wieder ins Warme kommt wird er sich genau so wie jeder andere Hermann weiter entwickeln.
Schließlich lagert man Hefe ja auch kühl ;)
Die Sache mit dem Brot werd ich glatt mal versuchen ansonsten kann ich nur sagen behandelt es wie einen Rührkuchenteig da versucht man doch auch verschiedenes ein bissel Kakao, oder Vanille, Schokoraspel, Marzipan oder einfach ein paar Rosinen oder Nüsse mit rein, selbst geriebene Möhren schmecken total legga drin.
LG
Fio
und ja er kann in den Kühlschrank das verlangsamt den Gärprozess, das ist alles...
Sobald er wieder ins Warme kommt wird er sich genau so wie jeder andere Hermann weiter entwickeln.
Schließlich lagert man Hefe ja auch kühl ;)
Die Sache mit dem Brot werd ich glatt mal versuchen ansonsten kann ich nur sagen behandelt es wie einen Rührkuchenteig da versucht man doch auch verschiedenes ein bissel Kakao, oder Vanille, Schokoraspel, Marzipan oder einfach ein paar Rosinen oder Nüsse mit rein, selbst geriebene Möhren schmecken total legga drin.
LG
Fio
EngelchenFiona
sagt:
sagt: 17.02.2008 14:13
mausy
sagt:
sagt: 12.03.2008 14:59
Hallo an alle
Ich habe den Hermann auch schon mal gehabt gabs früher mal in der Schule von einer Freundin. Würde ihn mir jetzt auch mal wieder gerne ansetzt.
Jetzt mal meine Frage:
Kann ich den ansatz auch mit frischer Hefe machen??? Und wenn ja wieviel davon???
Wäre froh über eine Antwort!
Lg
mausy
Ich habe den Hermann auch schon mal gehabt gabs früher mal in der Schule von einer Freundin. Würde ihn mir jetzt auch mal wieder gerne ansetzt.
Jetzt mal meine Frage:
Kann ich den ansatz auch mit frischer Hefe machen??? Und wenn ja wieviel davon???
Wäre froh über eine Antwort!
Lg
mausy
igelin61
sagt:
sagt: 27.03.2008 18:27
igelin61
sagt:
sagt: 20.03.2008 18:45
Hallo!
Wollt nur mal fragen, ob das normal ist, wenn der hermann-ansatz ziemlich flüssig ist....wenn nicht, was könnt ich falsch gemacht haben???
Lg,
igelin61
Wollt nur mal fragen, ob das normal ist, wenn der hermann-ansatz ziemlich flüssig ist....wenn nicht, was könnt ich falsch gemacht haben???
Lg,
igelin61
JaderMicha
sagt:
sagt: 03.05.2009 13:22
igelin61
sagt:
sagt: 27.03.2008 18:29
Hallo!
wenn man den hermann gebacken hat: ist der dann saftig? und: kann jemand den unterschied vom dem geschmack von diesem sauerteig und hefe beschreiben?
Lg, igelin61
P.S: wäre froh, über rasche antwort!!!
wenn man den hermann gebacken hat: ist der dann saftig? und: kann jemand den unterschied vom dem geschmack von diesem sauerteig und hefe beschreiben?
Lg, igelin61
P.S: wäre froh, über rasche antwort!!!
andruet
sagt:
sagt: 22.10.2008 21:57
Wer kann mir helfen? Meine Tochter und ich haben schon das dritte mal einen Teig angesetzt. Doch schon am zweiten Tag riecht er sehr unangenehm und sieht auch sehr ekelig aus. Ist das alles okay so, können wir den Teig weiter machen oder ist etwas schiefgelaufen?
Elli_4 
sagt:
sagt: 23.11.2008 11:34
Hallochen,
ich hab da mal `ne Frage....So ganz hab ich nämlich nicht verstanden, ab wann ich genau das 1.Mal Kuchen aus Hermann backen kann. Wenn ich den Teig als Neueinsteiger ansetze, dann soll er ja 2 Tage an einen warmen Ort und dann noch 1 Tag in den Kühlschrank. Ist er dann das 1.Mal zum Backen fertig, wenn ich ihn nicht weiter ansetzen wollten würde? Ich nehme es mal an. Oder ist dann die Gärung noch nicht komplett abgeschlossen?
Und wenn ich ihn doch für größere Mengen züchten möchte, heißte es also beim ganz neuen Probieren, dass ich die 3 Tage als Erstes brauche und dann noch die kompletten 10 ?? Tage, die ich ihn dann "füttere", damit er an Fülle gewinnt?
Ich kann mich irgendwie schwach daran erinnern, dass meine Mutter früher alle 4 Tage Hermann gebacken hatte und er mir schon zum H.... raushing, weil es ihn so oft gab*gg*.
Aber hier verstehe ich es so, dass der sog. Fertigteig immer 10 Tage dann braucht, um neu verarbeitet zu werden?
Bitte um Aufklärung....heul....es ist doch eigentlich ein ganz einfaches Rezept...
Dankeschööön im Voraus. Will ihn unbedingt machen und die Variationen später auch mal ausprobieren!!
LG von Elli_4
ich hab da mal `ne Frage....So ganz hab ich nämlich nicht verstanden, ab wann ich genau das 1.Mal Kuchen aus Hermann backen kann. Wenn ich den Teig als Neueinsteiger ansetze, dann soll er ja 2 Tage an einen warmen Ort und dann noch 1 Tag in den Kühlschrank. Ist er dann das 1.Mal zum Backen fertig, wenn ich ihn nicht weiter ansetzen wollten würde? Ich nehme es mal an. Oder ist dann die Gärung noch nicht komplett abgeschlossen?
Und wenn ich ihn doch für größere Mengen züchten möchte, heißte es also beim ganz neuen Probieren, dass ich die 3 Tage als Erstes brauche und dann noch die kompletten 10 ?? Tage, die ich ihn dann "füttere", damit er an Fülle gewinnt?
Ich kann mich irgendwie schwach daran erinnern, dass meine Mutter früher alle 4 Tage Hermann gebacken hatte und er mir schon zum H.... raushing, weil es ihn so oft gab*gg*.
Aber hier verstehe ich es so, dass der sog. Fertigteig immer 10 Tage dann braucht, um neu verarbeitet zu werden?
Bitte um Aufklärung....heul....es ist doch eigentlich ein ganz einfaches Rezept...
Dankeschööön im Voraus. Will ihn unbedingt machen und die Variationen später auch mal ausprobieren!!
LG von Elli_4
JaderMicha
sagt:
sagt: 03.05.2009 13:14
Hilfreiche Antwort:
Zum Hermann. Gärung ist ja Biochemie. Ähnlich wie bei Pilzen im Wald, die ja auch überwintern bei Minusgraden ist das auch bei Hefepilzen/Gärung. Wenn Du gerade keine Lust auf Hermann hast, kannst Du die Gärung durch Kühlung verlangsamen und durch Einfrieren unterbrechen. Umbringen kann man den Hermann auch, wenn man ihm die Lebensgrundlagen vollkommen entzieht (Feuchtigkeit). An die Ruhezeit sollte man sich halten, weil er als Bioorganismus ja auch die Nährstoffe, die er bekommt, "verdauen" muss und das dauert eben seine Zeit. Die zehn Tage sind sicher ein Richtwert. Wenn Du das Hermann - Prozedere ein paarmal durch hast, erkennst Du schon am Geruch und am Geblubber, ob er "soweit" ist. Kuchen kannst Du aus nem frisch aufgetauten Hermann sofort backen, wenn man ihn nicht züchten will.
lg Micha.
lg Micha.
JaderMicha
sagt:
sagt: 03.05.2009 13:20
"ekliger Hermann" - Wenn der aufgetaute Hermann säuerlich riecht und abgesetzt ist, passt das zusammen. Umrühren und ins Fenster stellen. Wenn frühere Hermanns anders ausgesehen haben, kann das auch daran liegen, dass Du ihn mit Metall gequält hast, das kann er nämlich wegen unliebsamer chemischer Reaktionen nicht leiden und geht u.U. auch ein. Glasschüssel oder Tupperdose und Plastiklöffel zum Rühren nehmen. Ab und an mal Luft dran lassen.
Katzenkind88
sagt:
sagt: 30.06.2009 11:34
Hilfreicher Kommentar:
Aaaalsoooo....
Wenn man den Hermann so macht...kommt nichts dabei raus. Am 10. Tag muss Hermann nochmal gefüttet werden wie am 5. Tag. DANN wird der Teig geteilt durch 4. Und DANN wird der 4. Teil NOCHMAL gefüttert. Mit einer Tasse Milch, einer Zucker, zwei Mehl, 3 Eiern, 1 pk Backpulver und 1 Pk Vanillzucker.
Dann nach Belieben mit Kakao, Rosinen, Zimt oder sonst was mischen.
Und Hermann kommt NICHT in den Kühlschrank. Klappt zwar auch, ist aber danach nicht so aromatisch wie bei Zimmertemperatur.
Amen :))
Wenn man den Hermann so macht...kommt nichts dabei raus. Am 10. Tag muss Hermann nochmal gefüttet werden wie am 5. Tag. DANN wird der Teig geteilt durch 4. Und DANN wird der 4. Teil NOCHMAL gefüttert. Mit einer Tasse Milch, einer Zucker, zwei Mehl, 3 Eiern, 1 pk Backpulver und 1 Pk Vanillzucker.
Dann nach Belieben mit Kakao, Rosinen, Zimt oder sonst was mischen.
Und Hermann kommt NICHT in den Kühlschrank. Klappt zwar auch, ist aber danach nicht so aromatisch wie bei Zimmertemperatur.
Amen :))
Anya1983
sagt:
sagt: 23.04.2010 21:36
Ich hatte den Hermann schon sehr lange nicht mehr und hab mich wieder mal drauf gefreut.
Hat super geklappt.
Leider ist er mir beim 1. mal zu Essig geworden aber beim 2. Mal hab ich ihn einfach nnur so abgedeckt, dass noch ein grosses Loch war fuer viel Luft. Damit hat es super funktioniert.
Werde ihn jetzt sicher oefter mal ansetzen.
Vielen Dank!
Hat super geklappt.
Leider ist er mir beim 1. mal zu Essig geworden aber beim 2. Mal hab ich ihn einfach nnur so abgedeckt, dass noch ein grosses Loch war fuer viel Luft. Damit hat es super funktioniert.
Werde ihn jetzt sicher oefter mal ansetzen.
Vielen Dank!
Squadalha
sagt:
sagt: 15.05.2010 12:37
Könnte man den Teig auch einfrieren, um ih zu einem späteren Zeitpunkt zu verwenden?Oder reicht es, wenn man ihn in den Kühlschrank stellt?
schmecktnachmehr
sagt:
sagt: 14.08.2010 16:02
5 Stars Recipe!
Bin hellauf begeistert. Gestern habe ich den Siegfried (meinen heimlichen Geliebten), nach dem Rezept von Seelenschein (Zwiebelbaguette und Brötchen), das erste mal gebacken. Es ist ein lockeres, fluffiges Brot geworden. Da man (Frau) ja auch noch andere Dinge zu tun hat, muß ich zu meiner Schande gestehen; ich backe 2x die Woche, Bauernbrot aus einer Fertigteigmischung im Brotbackautomaten. Habe heute morgen eins gebacken, mit Zugabe von ein paar Löffeln Siegfriedteig. Wow, schmeckt einfach super. Habe es mit selbstgemachtem Ricotta (Rezept findet man auch hier im CK-Forum) gereicht. Wenn das so weiter geht, brauche ich bald eine 0-Diät. ;-)
Grüsse an alle Koch + Backbegeisterten
Bin hellauf begeistert. Gestern habe ich den Siegfried (meinen heimlichen Geliebten), nach dem Rezept von Seelenschein (Zwiebelbaguette und Brötchen), das erste mal gebacken. Es ist ein lockeres, fluffiges Brot geworden. Da man (Frau) ja auch noch andere Dinge zu tun hat, muß ich zu meiner Schande gestehen; ich backe 2x die Woche, Bauernbrot aus einer Fertigteigmischung im Brotbackautomaten. Habe heute morgen eins gebacken, mit Zugabe von ein paar Löffeln Siegfriedteig. Wow, schmeckt einfach super. Habe es mit selbstgemachtem Ricotta (Rezept findet man auch hier im CK-Forum) gereicht. Wenn das so weiter geht, brauche ich bald eine 0-Diät. ;-)
Grüsse an alle Koch + Backbegeisterten
minihandball
sagt:
sagt: 18.08.2010 18:02
hallöchen, ich möchte auch gern mal wieder hermann backen. das letzte mal war noch zu studienzeiten -grins...allerdings hat mein zwerg eine milch-allergie, was meint ihr, kann ich die milch durch sahne-wasser ersetzen? oder geht sojamilch auch? hat da jemand erfahrung??
danke schonmal
carmen
danke schonmal
carmen
Mamakiste
sagt:
sagt: 24.12.2010 09:25
Hermann ist ja ein Sauerteig, deshalb probier mal mit einem Teil, ob du die Milch nicht durch Wasser ersezten kannst oder eben Sojamilch. Ich würde es einfach mal experimentell ausprobieren. Wenn der Hermann blubbert und Blasen wirft, ist es gelungen. Heb dir für den Notfall noch einen Teil "normalen" Hermann auf.
LG Marion
LG Marion
crun
sagt:
sagt: 06.02.2011 13:08
Hallo. Habe mal eine Frage zur Milch: Nehmt ihr ganz normale H-Milch oder Frischmilch, weil H-Milch gärt ja nicht richtig, sie wird ja nur ungenießbar.
Danke.
Danke.
Piper_Halliwell
sagt:
sagt: 11.03.2011 21:40
cupcake-cookie-fan
sagt:
sagt: 24.12.2011 08:22
ich werde jetzt mal wieder einen hermann bzw. einen siegfried ansetzen. :)
den letzten hermann hatte ich als ich 10 oder so war ... und hab dann immer nur den gleichen kuchen daraus gebacken :D
den letzten hermann hatte ich als ich 10 oder so war ... und hab dann immer nur den gleichen kuchen daraus gebacken :D
cupcake-cookie-fan
sagt:
sagt: 24.12.2011 08:42
cupcake-cookie-fan
sagt:
sagt: 24.12.2011 09:56
cupcake-cookie-fan
sagt:
sagt: 01.01.2012 16:20
Siegfried1 ist tot .. Siegfried2 wurde gerade geboren.
Hoffentlich schlägt er nich auch zu Essigsäure um ...
Hoffentlich schlägt er nich auch zu Essigsäure um ...
AlexDarcy
sagt:
sagt: 05.01.2012 22:19
Stimme Katzenkind88 zu. So geht´s.
Habe Hermann immer bei ca. 20°C Raumtemperatur aufbewahrt. Wenn ich am 10. Tag keine Zeit zum Backen hatte hab ich Hermann noch für 1 Tag in den Kühlschrank, das steckt er locker weg.
Herman-Teile einfrieren hat bei mir immer funktioniert. Hab die Teile dann über Nacht auftauen lassen und dann entweder gebacken oder wenn es der letzte Teil war wieder zum züchten verwendet. Funktioniert prima. Wer zweifelt einfach mal testen.
PS. gefrorenen Hefeteig gibt es ja auch zu kaufen und der geht auch noch auf.
Habe Hermann immer bei ca. 20°C Raumtemperatur aufbewahrt. Wenn ich am 10. Tag keine Zeit zum Backen hatte hab ich Hermann noch für 1 Tag in den Kühlschrank, das steckt er locker weg.
Herman-Teile einfrieren hat bei mir immer funktioniert. Hab die Teile dann über Nacht auftauen lassen und dann entweder gebacken oder wenn es der letzte Teil war wieder zum züchten verwendet. Funktioniert prima. Wer zweifelt einfach mal testen.
PS. gefrorenen Hefeteig gibt es ja auch zu kaufen und der geht auch noch auf.
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So da bin ich wieder wie versprochen geben ich jetzt meinem Senf dazu.
Also, ich habe einmal Hermann mit in einem Weißbrot gebacken, das war mega lecker und super locker.
Er eignet sich gut als jede extra zutat für Hefeteige.
Habe ihn auch pur gebacken und muß sagen, mir persönlich ist er was zu süß.
Das ist aber auch geschmacks sache, werde ihn auf jeden fall weiter züchten, der nächste Hefeteig kommt bestimmt bald.
Weiter verschenkt hab ich ihn auch schon.*lach
Lg focus666
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