8 Eier trennen, Eischnee schlagen. Eigelb mit 200 g Zucker und 1 Pck. Vanillinzucker schaumig schlagen. Mehl unterrühren. Den geschlagenen Eischnee vorsichtig unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen (nicht fetten, auch nicht den Rand) und bei 175 Grad auf mittlerer Schiene Umluft ca. 20 Minuten backen. Bitte unbedingt Stäbchenprobe machen. Ich schau nicht auf die Zeit, sondern hole den Biskuit aus dem Ofen, wenn er oben hellbraun und die Stäbchenprobe gemacht ist.
Abkühlen lassen, aus der Form nehmen und in 3 Teile schneiden. Den untersten Boden mit Aprikosenmarmelade bestreichen, die beiden anderen Böden in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.

375 ml Milch, 150 g Zucker, 2 Pck. Vanillinzucker, 3 Eier und 50 g Margarine in einen Topf geben und miteinander verrühren (Mixstab klappt prima) und aufkochen. Dabei immer fest rühren. Die Creme etwas abkühlen lassen.
Dann die 300 g Margarine schaumig schlagen und löffelweise unterrühren. 12 EL Rum dazu (kein Strohrum, ist zu viel Alkohol).

Die Creme über die Würfel geben und miteinander vermengen. Etwas stehen lassen, damit die Biskuitwürfel die Creme aufsaugen können. Diese Masse dann in Kuppelform auf den mit Marmelade bestrichenen Boden geben. Fest und kalt werden lassen.
Wer eine runde Schüssel oder eine Kuppelform hat, diese mit Frischhaltefolie auslegen, die Masse einfüllen und den Boden leicht aufdrücken. Ebenfalls fest werden lassen, dann stürzen. Nun mit Schokoladenglasur (dunkle schmeckt am besten, da nicht so süß) bestreichen.