Henglein
Rama Cremefine
| Lebergeschnetzeltes
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Tomatenmark |
| ½ TL | Kräuter, getrocknet, italienische |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 250 g | Leber (Schweineleber) |
| 2 m.-große | Kartoffel(n) |
Zubereitung
Zwiebel und Paprikaschoten würfeln. Anschließend Zwiebelwürfel in der Gemüsebrühe dünsten und Tomatenmark und die getrockneten Kräuter unterrühren. Paprikawürfel und zerdrückten Knoblauch hinzugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Leber waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Leberstücke und Kartoffeln in eine mit Öl ausgepinselte Pfanne geben und ordentlich anbraten. Zum Schluss das Gemüse dazu geben und so lange braten, bis die Kartoffeln richtig durch sind.
Währenddessen die Leber waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Leberstücke und Kartoffeln in eine mit Öl ausgepinselte Pfanne geben und ordentlich anbraten. Zum Schluss das Gemüse dazu geben und so lange braten, bis die Kartoffeln richtig durch sind.
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Kommentare anderer Nutzer
angelika2603 
sagt:
sagt: 13.09.2005 20:47
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ich würde die leber separat anbraten und am schluss dazu geben, befürchte sonst auch, daß die zu hart wird.
lg
angelika
lg
angelika
Suesse-Mami 
sagt:
sagt: 21.10.2005 12:13
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@ juwa: wenn man die Kartoffeln richtig klein Würfelt, dann wird die Leber nicht zäh. Ich konnts mir ne Zeit lang auch nicht vorstellen, dass das klappt, aber seit ich das dann mal probiert hab zählt es zu meinen Leibgerichten.
LG
Annemarie
LG
Annemarie
juwa 
sagt:
sagt: 02.11.2005 15:19
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Das kann ich mir einfach nicht vorstellen - bei uns wird die Leber auch geschnetzelt (damit alles weg ist , was ich nicht im Mund haben möchte) - wenn die Zwiebel, das Kapü und die Apfelscheiben fertig sind, kommt die Leber in die Pfanne und ist dann ratz fatz fertig, dann federt sie noch und ist so gerade durch. Selbst kleingeschnittene Kartoffel brauchen ca. 10 min. - dann ist die Leber drüch
Antiquar 
sagt:
sagt: 17.11.2005 16:56
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Kleingeschnittene Kartoffeln brauchenzwar 10 min., aber beim kochen. In der Pfanne scharf anbraten ist wesentlich heißer und schneller. Bei mir waren Leber und Kartoffeln gleichzeitig fertig, lecker und weich.
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