Henglein
Rama Cremefine
| Schnecken mit Champignonköpfen
Escargots aux champignons
)
| 12 große | Champignons |
| 1 | Schalotte(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Kräuter der Provence | |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 EL | Kräuter, gemischte, gehackte |
| 36 | Schnecken, aus der Dose |
Zubereitung
Die Champignons putzen die Stiele vorsichtig herausdrehen, die Lamellen entfernen. Pilze und Stiele waschen, trocken tupfen, die Stiele fein hacken. Die Schalotten und die Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln.
Die Butter zerlassen, Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Die Champignonwürfel hinzugeben, durchdünsten lassen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Im offenen Topf etwa 5 Min. dünsten lassen, ab und zu durchrühren. Die Creme fraiche unterrühren und dicklich einkochen lassen. Die Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Champignonköpfe mit der Rundung nach unten in eine gefettete, feuerfeste Form legen, mit Pfeffer bestreuen. Die Schnecken abtropfen lassen, die Champignons damit füllen. Die Kräuter-Creme auf den Schnecken verteilen. Die Form auf dem Rost in den auf 225 Grad vorgeheizten Backofen schieben und etwa 20 Min. überbacken.
Die Butter zerlassen, Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Die Champignonwürfel hinzugeben, durchdünsten lassen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Im offenen Topf etwa 5 Min. dünsten lassen, ab und zu durchrühren. Die Creme fraiche unterrühren und dicklich einkochen lassen. Die Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Champignonköpfe mit der Rundung nach unten in eine gefettete, feuerfeste Form legen, mit Pfeffer bestreuen. Die Schnecken abtropfen lassen, die Champignons damit füllen. Die Kräuter-Creme auf den Schnecken verteilen. Die Form auf dem Rost in den auf 225 Grad vorgeheizten Backofen schieben und etwa 20 Min. überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Sankus 
sagt:
sagt: 21.05.2006 03:50
Das war echt klasse. Danke für dieses tolle Rezept. Hat echt super geschmeckt.
Gruss Sankus
Gruss Sankus
Klatom 
sagt:
sagt: 26.05.2006 11:26
Absolut genial! Wir haben das Rezept gestern getestet und unser Besuch war auch hellauf begeistert!
Gruß, klatom
Gruß, klatom
ankesw
sagt:
sagt: 28.06.2006 14:26
Super, endlich wieder ein neues Rezept für Schnecken gefunden! Habe es gestern ausprobiert und es war sehr lecker.
Gruß, Anke
Gruß, Anke
07.03.2007 11:50
Hallo,
ein sehr außergewöhnliches und leckeres Rezept.
Meine Gäste waren hin und weg.
Danke.
Gruss Yvette
ein sehr außergewöhnliches und leckeres Rezept.
Meine Gäste waren hin und weg.
Danke.
Gruss Yvette
06.10.2008 18:17
Hallo,
ich habe das Rezept am Wochenende ausprobiert, es hat ganz VORZÜGLICH geschmeckt (sagt auch mein LAG). Das werde ich bestimmt noch öfter machen, freue mich schon, wenn ich es mal Gästen anbieten kann.
L.G.Westfalentrixe
ich habe das Rezept am Wochenende ausprobiert, es hat ganz VORZÜGLICH geschmeckt (sagt auch mein LAG). Das werde ich bestimmt noch öfter machen, freue mich schon, wenn ich es mal Gästen anbieten kann.
L.G.Westfalentrixe
Kiwi3012
sagt:
sagt: 18.02.2009 10:47
Ich war erfreut, mal ein anderes Rezept mit Schnecken zu finden und fand die Idee sehr gut.
Prinzipiell hat es uns auch sehr gut geschmeckt, allerdings gehen die Schnecken ein wenig unter, und dafür sind sie viel zu schade.
Werde zukünftig die Pilze bestimmt nochmal in der Art machen, allerdings die Schnecken dann wieder extra nach alter Manier.
LG
Prinzipiell hat es uns auch sehr gut geschmeckt, allerdings gehen die Schnecken ein wenig unter, und dafür sind sie viel zu schade.
Werde zukünftig die Pilze bestimmt nochmal in der Art machen, allerdings die Schnecken dann wieder extra nach alter Manier.
LG
07.03.2010 23:39
Wow, was für eine perfekte Verbindung. Schnecken hab ich schon als Kind gegessen( meine Eltern hatten ein Gasthaus), aber in dieser Kombination noch nie. Das war echt ein Geschmackserlebnis. Danke für dieses Rezept!
Lg.
Sissy
Lg.
Sissy
Emmakugl2 
sagt:
sagt: 09.04.2011 19:02
Sehr lecker!
Und endlich mal was anderes als immer nur mit Kräuterbutter... :)
Hab die Schalotten noch mit Pastis flambiert. Konnte man auch super alles vorbereiten: einfach ein paar Stunden vorher alles anrichten und dann erst kurz vorm Essen in den Ofen schieben.
Werd ich auf jeden Fall wieder machen. Vielen Dank!
Und endlich mal was anderes als immer nur mit Kräuterbutter... :)
Hab die Schalotten noch mit Pastis flambiert. Konnte man auch super alles vorbereiten: einfach ein paar Stunden vorher alles anrichten und dann erst kurz vorm Essen in den Ofen schieben.
Werd ich auf jeden Fall wieder machen. Vielen Dank!
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Wird auf jeden Fall ausprobiert!
Danke!
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