Henglein
Rama Cremefine
| Kotelett im Römertopf mit Meerrettich - Kartoffel - Lauch
)
| 4 | Schweinekotelett (je dicker, desto saftiger) |
| 3 Stange/n | Lauch |
| 3 große | Kartoffel(n) |
| 200 g | Crème fraîche |
| 1 Glas | Wein, weiß |
| 2 EL | Meerrettich, gerieben |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Kümmel | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Römertopf wässern.
Lauch putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Crème fraiche mit Weißwein und Meerrettich verrühren und salzen. Koteletts waschen, Fettrand einschneiden und anschließend salzen, pfeffern und mit Kümmel bestreuen. Lauch und Kartoffeln in den Römertopf einfüllen und gut durchmischen. Die Crème fraiche/Weißwein-Mischung darüber geben und dann die Koteletts darauf legen. Auf die Fleischstücke den in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch legen. Römertopf schließen und in den kalten Backofen geben. Bei 220°C mindestens 75 Minuten braten.
Lauch putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Crème fraiche mit Weißwein und Meerrettich verrühren und salzen. Koteletts waschen, Fettrand einschneiden und anschließend salzen, pfeffern und mit Kümmel bestreuen. Lauch und Kartoffeln in den Römertopf einfüllen und gut durchmischen. Die Crème fraiche/Weißwein-Mischung darüber geben und dann die Koteletts darauf legen. Auf die Fleischstücke den in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch legen. Römertopf schließen und in den kalten Backofen geben. Bei 220°C mindestens 75 Minuten braten.
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Kommentare anderer Nutzer
Küchenwicht 
sagt:
sagt: 26.03.2006 11:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
nach meinem ersten - nicht so glücklichen - Versuch mit dem Römertopf, war dieses Rezept ein Volltreffer.
Ich habe die Garzeit (da mehr Kartoffeln) auf gute 1,5 Std. erhöht und hatte große Zweifel bezüglich der Konsistenz des Fleisches. War aber schön mürbe und lecker. Der Kick sind jedoch die dünnen Knoblauchscheiben auf dem Fleisch - sehr aromatisch!
Ich habe versehentlich - statt der Creme Fraiche - Schmand genommen, hat aber auch gut gepaßt. Insgesamt hatte ich etwas mehr Soße gemacht. Was ich etwas irritierend fand, der Geschmack des frischen Meerettichs, ist komplett untergegangen. Ich hatte sogar mit einem Klecks Wasabi nachgeholfen!
Das Rezept macht Mut zu weiteren Römertopf-Experimenten - vielen Dank!
Es grüßt der 'Küchenwicht'
Thomas
nach meinem ersten - nicht so glücklichen - Versuch mit dem Römertopf, war dieses Rezept ein Volltreffer.
Ich habe die Garzeit (da mehr Kartoffeln) auf gute 1,5 Std. erhöht und hatte große Zweifel bezüglich der Konsistenz des Fleisches. War aber schön mürbe und lecker. Der Kick sind jedoch die dünnen Knoblauchscheiben auf dem Fleisch - sehr aromatisch!
Ich habe versehentlich - statt der Creme Fraiche - Schmand genommen, hat aber auch gut gepaßt. Insgesamt hatte ich etwas mehr Soße gemacht. Was ich etwas irritierend fand, der Geschmack des frischen Meerettichs, ist komplett untergegangen. Ich hatte sogar mit einem Klecks Wasabi nachgeholfen!
Das Rezept macht Mut zu weiteren Römertopf-Experimenten - vielen Dank!
Es grüßt der 'Küchenwicht'
Thomas
31.03.2006 13:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ums Verrecken habe ich kein Porree bekommen!!! In keinem Laden, und ich war in vier!!! Also hab ich einen Blumekohl gekauft, und den kleingeschnitten, dann mit Möhren und Paprika gemischt (natürlich auch kleingeschnitten).
Statt Meerretich hab ich Senf genommen, und die Soße hinterher mit Stärke angedickt. Sie war nämlich so dünn wie Suppe, und wir mögen mehr dickflüssige Saucen.
Also hab ich das Rezept umgemodelt, aber die Idee mit dem Knoblauch auf den Koteletts hat mich so überzeugt, daß ich es auf diese Art gemacht habe.
Viele Grüße
fraukuehlborn
ums Verrecken habe ich kein Porree bekommen!!! In keinem Laden, und ich war in vier!!! Also hab ich einen Blumekohl gekauft, und den kleingeschnitten, dann mit Möhren und Paprika gemischt (natürlich auch kleingeschnitten).
Statt Meerretich hab ich Senf genommen, und die Soße hinterher mit Stärke angedickt. Sie war nämlich so dünn wie Suppe, und wir mögen mehr dickflüssige Saucen.
Also hab ich das Rezept umgemodelt, aber die Idee mit dem Knoblauch auf den Koteletts hat mich so überzeugt, daß ich es auf diese Art gemacht habe.
Viele Grüße
fraukuehlborn
baschpower
sagt:
sagt: 18.04.2006 14:00
Hallo oasing,
habe nach Jahren den Römertopf aus seiner Vesenkung geholt und Dein Rezept nachgekocht.
Es war ein voller Erfolg, allen hat es sehr gut geschmeckt!
Da ich Angst hatte, daß die Sauce zu dünn wird, habe ich geriebenen türkischen Schafskäse untergerührt, bis die Sauce (habe Schmand,Meerrettich,einen EL Senf genommen) leicht sämig war, das ergab einen tollen Geschmack. Ist genauso denkbar mit Ziegen- oder Kuhkäse, je nach Geschmack der Esser.
Also, vielen Dank für das tolle Rezept!
Viele Grüße
baschpower
habe nach Jahren den Römertopf aus seiner Vesenkung geholt und Dein Rezept nachgekocht.
Es war ein voller Erfolg, allen hat es sehr gut geschmeckt!
Da ich Angst hatte, daß die Sauce zu dünn wird, habe ich geriebenen türkischen Schafskäse untergerührt, bis die Sauce (habe Schmand,Meerrettich,einen EL Senf genommen) leicht sämig war, das ergab einen tollen Geschmack. Ist genauso denkbar mit Ziegen- oder Kuhkäse, je nach Geschmack der Esser.
Also, vielen Dank für das tolle Rezept!
Viele Grüße
baschpower
oasing 
sagt:
sagt: 22.04.2006 05:51
Hallo baschpower,
Schafskäse hört sich gut an, werd' ich beim nächsten Mal auch probieren. Danke für den Tip.
Viele Grüße
oasing
Schafskäse hört sich gut an, werd' ich beim nächsten Mal auch probieren. Danke für den Tip.
Viele Grüße
oasing
08.06.2008 21:13
Hallo,
tut mir leid, bei uns ist es leider gar nix geworden! Die Koteletts waren trocken, die Sauce wässrig und die Kartoffeln noch sehr al dente, obwohl ich schon 15 min. verlängert habe...hab mich genau ans Rezept gehalten. Auch den Meerrettich hat man nicht rausgeschmeckt. Keine Ahnung, was ich falsch gemacht haben könnte :-(
LG Chrissi
tut mir leid, bei uns ist es leider gar nix geworden! Die Koteletts waren trocken, die Sauce wässrig und die Kartoffeln noch sehr al dente, obwohl ich schon 15 min. verlängert habe...hab mich genau ans Rezept gehalten. Auch den Meerrettich hat man nicht rausgeschmeckt. Keine Ahnung, was ich falsch gemacht haben könnte :-(
LG Chrissi
24.08.2008 10:34
Hallo,
das Rezept mir, 4 Sterne Dir. Allerdings nehme ich das nächste Mal ein ganzes Glas Meerrettich, hat man leider nicht so sehr rausgeschmeckt und die Soße war ein wenig dünn. Hat aber trotzdem sehr gut geschmeckt.
LG carodelphin
das Rezept mir, 4 Sterne Dir. Allerdings nehme ich das nächste Mal ein ganzes Glas Meerrettich, hat man leider nicht so sehr rausgeschmeckt und die Soße war ein wenig dünn. Hat aber trotzdem sehr gut geschmeckt.
LG carodelphin
Tinezwerg
sagt:
sagt: 29.07.2011 22:16
Hab heute mal dieses Gericht nachgekocht und bin nicht sooo begeistert.
Das Gemüse war perfekt und lecker, aber die Kartoffeln hätten noch ein wenig "gekonnt" (vielleicht einfach kleiner würfeln).Die Soße war recht dünn, aber das hat dem Geschmack wirklich keinen Abbruch getan. Das Fleisch hat mich enttäuscht. Es war schon viel zu weit, obwohl ich recht dicke Scheiben genommen habe (250 g/Scheibe). Daher war die Konsistenz sehr fest. Geschmacklich aber ok.
Viele Grüße von tinezwerg
Das Gemüse war perfekt und lecker, aber die Kartoffeln hätten noch ein wenig "gekonnt" (vielleicht einfach kleiner würfeln).Die Soße war recht dünn, aber das hat dem Geschmack wirklich keinen Abbruch getan. Das Fleisch hat mich enttäuscht. Es war schon viel zu weit, obwohl ich recht dicke Scheiben genommen habe (250 g/Scheibe). Daher war die Konsistenz sehr fest. Geschmacklich aber ok.
Viele Grüße von tinezwerg
Buddysuperdog
sagt:
sagt: 17.04.2012 22:41
..mein Jungfernrezept, das allerste Mal und saulecker (sorry, aber das mußte gesagt werden) ;-)))
Ich habe alles so gemacht wie im Rezpt, zusätzlich habe ich noch ein Stengelchen frisches Rosmarin oben drauf gegeben.
Aber auch ohne diesen Zweig ist es ein geniales Rezept, dass ich sicher noch öfters machen werde.
Vielen Dank und volle Punktzahl ♥
Vielen Dank für das tolle Rezept
LG
Angelika
Ich habe alles so gemacht wie im Rezpt, zusätzlich habe ich noch ein Stengelchen frisches Rosmarin oben drauf gegeben.
Aber auch ohne diesen Zweig ist es ein geniales Rezept, dass ich sicher noch öfters machen werde.
Vielen Dank und volle Punktzahl ♥
Vielen Dank für das tolle Rezept
LG
Angelika
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- Römertopf
- Steaks , Schnitzel
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hab das Rezept am Wochenende ausprobiert, war echt sehr lecker !!! Werd ich wieder machen.
Ich koche gerne im Römertopf, weil Herd und Ofen sauber bleiben und ich bis das Essen fertig ist die Küche wieder sauber und aufgeräumt habe.
lg harmonixe
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