| Fisch in Bierteig
)
| 4 | Fischfilet(s) (Seelachsfilets) |
| 1 | Zitrone(n), (der Saft) |
| 100 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 2 Msp. | Salz |
| 1 Msp. | Pfeffer |
| ⅛ Liter | Bier, helles |
| ½ TL | Salz |
| 500 g | Fett, zum Frittieren |
Zubereitung
Die Fischfilets waschen, trocken tupfen, mit dem Zitronensaft beträufeln und 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Für den Bierteig das Mehl in eine Schüssel geben, mit den Eiern, dem Salz, dem Pfeffer und mit so viel Bier verrühren, dass ein zähflüssiger Teig entsteht.
Das Frittierfett auf 180° erhitzen. Die Fischfilets salzen, nacheinander in dem Bierteig wenden und im heißen Fett 10 Minuten frittieren. Während des Frittierens die Filets nur einmal wenden.
Die frittierten Filets aus dem heißen Fett heben, abtropfen lassen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
Kann man auch in der Pfanne braten. Dafür 4-6 El. Fett erhitzen. Filet von jeder Seite 4 Min. braten.
Beilagen: Landbrot und Weißkohl oder Möhren-Erbsen-Gemüse.
Für den Bierteig das Mehl in eine Schüssel geben, mit den Eiern, dem Salz, dem Pfeffer und mit so viel Bier verrühren, dass ein zähflüssiger Teig entsteht.
Das Frittierfett auf 180° erhitzen. Die Fischfilets salzen, nacheinander in dem Bierteig wenden und im heißen Fett 10 Minuten frittieren. Während des Frittierens die Filets nur einmal wenden.
Die frittierten Filets aus dem heißen Fett heben, abtropfen lassen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
Kann man auch in der Pfanne braten. Dafür 4-6 El. Fett erhitzen. Filet von jeder Seite 4 Min. braten.
Beilagen: Landbrot und Weißkohl oder Möhren-Erbsen-Gemüse.
Kommentare anderer Nutzer
katjahaudek 
sagt:
sagt: 15.09.2006 17:21
Wir machen das immer mit kleineren Fischhappen, also ca. viertel Filets, dazu asiatisches Gemüse und Mie-/Glasnudeln. Sehr lecker!
rheinsilber 
sagt:
sagt: 02.05.2008 14:08
Hilfreicher Kommentar:
Toller Teig, knusprig und lecker! Habe auch Bananen im Teig fritiert, das schmeckt köstlich in Kombination mit dem Fisch (im Urlaub auf Madeira kennengelernt).
1000Dank für das einfache und köstliche Rezept!
1000Dank für das einfache und köstliche Rezept!
hoppelh
sagt:
sagt: 22.10.2008 11:39
habe das Rezept eben für meine Familie gemacht und sie waren alle sehr begeistert ist echt ein super Tip danke
hoppelh
sagt:
sagt: 08.11.2008 11:44
Hilfreicher Kommentar:
hatte das Rezept vor kurzen wie beschrieben zubereitet war super heute habe ich es mal mit Hähnchen minutensteaks versucht und muss sagen einfach lecker
laurinili 
sagt:
sagt: 31.07.2009 11:40
Hallo,
ich muss sagen, es war absolut super lecker. Wir haben mal den Tipp bekommen, in den Teig etwas Safran dazuzugeben. Dadurch wird der Teig schön gelb.
Leider haben wir keine Frittöse, aber in der Pfanne genauso lecker. 5* von uns.
LG Laurinili
ich muss sagen, es war absolut super lecker. Wir haben mal den Tipp bekommen, in den Teig etwas Safran dazuzugeben. Dadurch wird der Teig schön gelb.
Leider haben wir keine Frittöse, aber in der Pfanne genauso lecker. 5* von uns.
LG Laurinili
Isabel1983
sagt:
sagt: 10.11.2009 22:13
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich mache immer gleich die doppelte Menge Teig und brate vor dem Fisch in Scheiben geschnittene Bananen und dann Brokkoli- und Blumenkohlroeschen mit dem Teig. Die Bananen sind dann sozusagen die Nachspeise und das schmeckt super lecker wenn man Honig drueber gibt oder die Bananen in Honig dipt.
ich mache immer gleich die doppelte Menge Teig und brate vor dem Fisch in Scheiben geschnittene Bananen und dann Brokkoli- und Blumenkohlroeschen mit dem Teig. Die Bananen sind dann sozusagen die Nachspeise und das schmeckt super lecker wenn man Honig drueber gibt oder die Bananen in Honig dipt.
01.02.2010 20:04
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das super Rezept !!! Ich habe keine Fritöse, habe 2 l Öl in einen Topf gegeben, das geht genauso gut ! :D
03.02.2011 15:05
knoepi
sagt:
sagt: 03.02.2011 16:13
Hilfreiche Antwort:
lass das öl kalt werden und gieße es mit hilfe von trichter und sieb wieder in die flasche. aufheben fürs nächste mal frittieren ;-), oder frittierfett nehmen, etwas abkühlen lassen, eine tasse wasser hinein (das wasser bleibt mit den verunreinigungen unten) das festgewordene fett in beliebigem behältnis aufbewaren (tüte dose etc),
lg knöpi
lg knöpi
03.02.2011 22:50
Houseman275
sagt:
sagt: 04.02.2011 14:20
knoepi
sagt:
sagt: 05.02.2011 15:55
ich habe eine friteuse, die frage war: "was mache ich mit dem übrig gebliebenen öl", da ich des öfteren schnitzel im tiefen fett in der pfanne brate, und mir dann das übrig gebliebene öl, zu schade zum wegwerfen ist, wollte ich nur mitteilen wie ich es handhabe, mehr nicht.....
liebe kinder nicht nachmachen, öl im topf besonders auf der gasflamme ist natürlich gefährlich, besonders wenn man wasser ins "heiße" öl gießt, aber ich dachte wir sind hier unter erwachsenen.... ;-)
liebe kinder nicht nachmachen, öl im topf besonders auf der gasflamme ist natürlich gefährlich, besonders wenn man wasser ins "heiße" öl gießt, aber ich dachte wir sind hier unter erwachsenen.... ;-)
Houseman275
sagt:
sagt: 09.02.2011 11:47
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 15.02.2011 17:11
Hallo,
der Tipp mit dem Wasser im e r k a l t e t em Fett (Oel o.ae.) ist doch schon recht gefaehrlich. Nicht jeder liest, dass das Fett kalt sein muss....
Und wenn Wasser auf heissen Oel, Fett trifft, nun, ich brauche es wohl nicht weiter zu schildern, was dann passiert.
Also, am besten so: Fett, Oel abkuehlen lassen, dann durch einen Kaffeefilter in eine Flasche laufen lassen, Fett ist gesaeubert, kann in der Flasche aufgehoben werden.
Liebe Gruesse und - gefahrlos -happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
der Tipp mit dem Wasser im e r k a l t e t em Fett (Oel o.ae.) ist doch schon recht gefaehrlich. Nicht jeder liest, dass das Fett kalt sein muss....
Und wenn Wasser auf heissen Oel, Fett trifft, nun, ich brauche es wohl nicht weiter zu schildern, was dann passiert.
Also, am besten so: Fett, Oel abkuehlen lassen, dann durch einen Kaffeefilter in eine Flasche laufen lassen, Fett ist gesaeubert, kann in der Flasche aufgehoben werden.
Liebe Gruesse und - gefahrlos -happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
simi39 
sagt:
sagt: 18.04.2010 20:19
**** sehr gut
Habe es an Ostern mit Bananenstücke und Fischstücke gemacht und es hat sehr lecker geschmeckt.
LG simi
Habe es an Ostern mit Bananenstücke und Fischstücke gemacht und es hat sehr lecker geschmeckt.
LG simi
ultron 
sagt:
sagt: 03.02.2011 11:17
Einfach lecker. Hatte zwar kein helles Bier da, aber mit dem dunklen gings genauso. Kann ich nur weiterempfehlen...
Gruß ultron
Gruß ultron
drgnadt
sagt:
sagt: 03.02.2011 12:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Der Bierteig hat die richtige Konsistenz wenn man den Daumen und den Zeigefinger hineinsteckt und beides danach langsam auseinander bewegt.
Der 'Faden' darf erst abbrechen wenn ein Abstand von 2-3 cm erreicht ist.
Der Bierteig hat die richtige Konsistenz wenn man den Daumen und den Zeigefinger hineinsteckt und beides danach langsam auseinander bewegt.
Der 'Faden' darf erst abbrechen wenn ein Abstand von 2-3 cm erreicht ist.
03.02.2011 15:11
gwosdz
sagt:
sagt: 04.02.2011 16:51
03.02.2011 15:00
Superrezept ! Schmeckt aecht lekker!
Ich kenne das Rezept aus der Fischereigenossenschaft im Hafen von Burgstaaken/Fehmarn bei den Hafenfesten. Dort wird fangfrischer Dorsch paniert und fritiert - Dorsch ist leichter und luftiger als Seelachs.
Ich setze es immer wieder gern meinen Gästen vor.
Wenn ich keinen Dorsch bekommen kann, nehme ich den erwachsenen Dorsch: Kabeljau!
Als Dip kommt bei mir dazu auf den Tisch: Gekühlter, mit saurer Sahne und etwas Öl sämig verrührter Schnittlauch-Quark.
Beilage: Landbrot - wie von unserer Kollegin empfohlen (evtl. getoastet).
Ich kenne das Rezept aus der Fischereigenossenschaft im Hafen von Burgstaaken/Fehmarn bei den Hafenfesten. Dort wird fangfrischer Dorsch paniert und fritiert - Dorsch ist leichter und luftiger als Seelachs.
Ich setze es immer wieder gern meinen Gästen vor.
Wenn ich keinen Dorsch bekommen kann, nehme ich den erwachsenen Dorsch: Kabeljau!
Als Dip kommt bei mir dazu auf den Tisch: Gekühlter, mit saurer Sahne und etwas Öl sämig verrührter Schnittlauch-Quark.
Beilage: Landbrot - wie von unserer Kollegin empfohlen (evtl. getoastet).
Lore789
sagt:
sagt: 03.02.2011 17:30
Extra weges dieses Fischrezepts bin ich jahrelang zum Weihnachtsmarkt gepilgert. Ich würde den gerne mal selber zubereiten. Dass man das Öl/Fett wiederverwenden kann, leuchtet mir ein, aber schmeckt es nicht nach Fisch? Kann man später noch Hähnchen oder Gemüse darin frittieren?
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 03.02.2011 21:12
Hilfreiche Antwort:
Hallo Lore,
ich habe eine Friteuse, darin frittiere ich nicht nur Pommes Frites sondern auch Fleisch, Haehnchen, Fisch und auch Gemuese. So auch hier die Fischfilets im Bierteig. Und wenn ich dann das naechste Mal Haehnchen o.ae. in der Friteuse zubereite, schmeckt es nicht nach Fisch.
Wenn du keine Friteuse hast, geht natuerlich auch Oel in der Pfanne oder in einem Topf (nur soviel, dass der Fisch im Fett schwimmt, einmal umdrehen und fertig), du brauchst nun keine 2 l Oel, wie oben in einem Kommentar angegeben.
Und dann kannst du das Oel oder Fett (etwas abgekuehlt, aber trotzdem vorsichtig sein) durch einen Filter (Kaffee) in eine Flasche geben, dann ist es schon gut wieder "sauber". Schmeckt auch nicht nach Fisch beim naechsten Mal...
Habe ich dir weiterhelfen koennen?
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
ich habe eine Friteuse, darin frittiere ich nicht nur Pommes Frites sondern auch Fleisch, Haehnchen, Fisch und auch Gemuese. So auch hier die Fischfilets im Bierteig. Und wenn ich dann das naechste Mal Haehnchen o.ae. in der Friteuse zubereite, schmeckt es nicht nach Fisch.
Wenn du keine Friteuse hast, geht natuerlich auch Oel in der Pfanne oder in einem Topf (nur soviel, dass der Fisch im Fett schwimmt, einmal umdrehen und fertig), du brauchst nun keine 2 l Oel, wie oben in einem Kommentar angegeben.
Und dann kannst du das Oel oder Fett (etwas abgekuehlt, aber trotzdem vorsichtig sein) durch einen Filter (Kaffee) in eine Flasche geben, dann ist es schon gut wieder "sauber". Schmeckt auch nicht nach Fisch beim naechsten Mal...
Habe ich dir weiterhelfen koennen?
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
03.02.2011 18:40
Für mich ich dieses Rezept
perfekt , genau so mache ich es schon Jahrelang.
Schmeckt super , super gut
lg zuckerschnautze
perfekt , genau so mache ich es schon Jahrelang.
Schmeckt super , super gut
lg zuckerschnautze
Lore789
sagt:
sagt: 04.02.2011 15:53
Danke, Susan aus Pittsburgh, leider konnte ich nicht direkt auf Deinen Beitrag antworten. Ich habe beim letzten Umzug einen Kochtopf weggeschmissen, der war voll mit einmal gebrauchtem Fisch-Fritierfett. Ab jetzt werde ich Deinen Ratschlag beherzigen.
lg
Marlene
lg
Marlene
annadi 
sagt:
sagt: 05.02.2011 11:25
Einfach nur lecker, auch mit Bananen, das ist eine super Idee !
LG annadi
LG annadi
Djamilalina
sagt:
sagt: 09.02.2011 14:16
Hmmm, lecker.
Hab auch keine Friteuse und es deshalb in der Pfanne gemacht. Hab auch Bananen und Äpfel damit gebraten.
Lecker, lecker, lecker.
Danke für dieses Rezept
lg Djamilalina
Hab auch keine Friteuse und es deshalb in der Pfanne gemacht. Hab auch Bananen und Äpfel damit gebraten.
Lecker, lecker, lecker.
Danke für dieses Rezept
lg Djamilalina
Holzdorfo
sagt:
sagt: 11.02.2011 20:10
In den Bierteig gebe ich noch etwas Zucker,höhrt sich blöd an aber es passt wunderbar,auch zu Fisch,außerdem noch etwas Öl in den Teig und er geht wunderbar auf.
puckiboi 
sagt:
sagt: 20.02.2011 10:33
Vielen Dank für dieses leckere Rezept, das wirklich fast zu allem passt (Fisch, Calamari, Blumenkohl, Obst usw.). Meißtens sind doch die einfachen Sachen die besten, man(n) muss nur drauf kommen. Schmeckt einfach nur ausgezeichnet und verzaubert so banale Zutaten in Köstlichkeiten.
Ich habe ein wenig Zucker, einen Hauch Senf und Meerettich mit rangegeben (zu paniertem Seelachsfilet). Volle *****
Ich habe ein wenig Zucker, einen Hauch Senf und Meerettich mit rangegeben (zu paniertem Seelachsfilet). Volle *****
La_Maman
sagt:
sagt: 03.04.2011 12:31
Hallo,
auch ich habe keine Friteuse, und den Fisch im Bierteig deshalb in der Pfanne zubereitet. War wirklich sehr lecker.
Danke für dieses schnelle und unkomplizierte Rezept.
LG,
La_Maman
auch ich habe keine Friteuse, und den Fisch im Bierteig deshalb in der Pfanne zubereitet. War wirklich sehr lecker.
Danke für dieses schnelle und unkomplizierte Rezept.
LG,
La_Maman
MolekularFan
sagt:
sagt: 10.06.2011 20:57
Ich habe heute den Fisch mit dem Bierteig gemacht. Ich habe Malzbier genommen, dadurch wurde der Teig zwar für meinen Geschmack etwas zu dunkel, aber geschmaklich war er wirlich gut.
LG
LG
cocky7
sagt:
sagt: 05.09.2011 23:57
Vom mir 5* für dieses tolle Rezept...Ich verwende den Teig für Frisch,Gemüse,Obst usw... einfach nur toll..Habe auch schon zwei Bilder davon eingestellt..
Danke für das tolle Rezept
LG
Cocky
Danke für das tolle Rezept
LG
Cocky
Fenstermacher
sagt:
sagt: 30.09.2011 14:17
Wir haben auch keine Fritteuse, deshalb hab ich den Fisch im Wok ausgebacken. Ca. 200 ml Sonnenblumenöl waren für 3 in Stücke geschnittene Seelachsfilets in 2 Portionen völlig ausreichend.
In den Bierteig habe ich noch fein geschnittenen Estragon gegeben.
Sehr einfach und lecker!
In den Bierteig habe ich noch fein geschnittenen Estragon gegeben.
Sehr einfach und lecker!
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Wir haben heute dein Rezept nachgekocht.War echt lecker.In den Teig haben wir noch Semmelbrösel mit rein.Gab dem ganzen ein gewisses Etwas.Der Bierteig würde sich auch super zu Chicken Nuggets machen!!
Danke fürs Rezept!!
LG,hase :-)
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