| Überbackene Medaillons vom Schweinefilet im Speckmantel
)
| 1 kg | Schweinefilet |
| 500 g | Champignons |
| 6 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 Becher | Sahne |
| 400 g | Käse (geraspelter Gouda) |
| 100 g | Parmesan, gerieben |
| 8 Scheibe/n | Bacon |
| Salz und Pfeffer und Knoblauchgewürz |
Zubereitung
Filet abwachen und trocknen. In 8 Stücke zerteilen. Jedes Medaillon mit einer Scheibe Speck einwickeln. Pilze putzen und halbieren. In heißem Öl scharf anbraten und leicht mit Pfeffer würzen, beiseite stellen. Zwiebeln in Ringe schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls in heißem Öl anschwitzen, bis sie eine schöne braungelbe Farbe haben. Auch beiseite stellen.
Nun in einer Pfanne die Schweinefilets scharf anbraten und mehrmals wenden. Pro Seite ca. 2 Minuten braten. Danach die Schweinefilets in eine ausreichend große Auflaufform geben. Die Pilze darüber verteilen. Anschließend die Zwiebelringe darüber geben. Jetzt mit Salz, Pfeffer und dem Knoblauchgewürz würzen. Sahne darüber geben. Abschließend den Parmesan und den Gouda aufstreuen.
Bei ca. 180°C im Umluftherd für ca. 30 Minuten backen.
Dazu passen hervorragend selbstgemachte Rösti und evtl. Speckböhnchen.
Nun in einer Pfanne die Schweinefilets scharf anbraten und mehrmals wenden. Pro Seite ca. 2 Minuten braten. Danach die Schweinefilets in eine ausreichend große Auflaufform geben. Die Pilze darüber verteilen. Anschließend die Zwiebelringe darüber geben. Jetzt mit Salz, Pfeffer und dem Knoblauchgewürz würzen. Sahne darüber geben. Abschließend den Parmesan und den Gouda aufstreuen.
Bei ca. 180°C im Umluftherd für ca. 30 Minuten backen.
Dazu passen hervorragend selbstgemachte Rösti und evtl. Speckböhnchen.
Kommentare anderer Nutzer
schmausi03 
sagt:
sagt: 26.11.2008 12:47
Hallo Gifti,
dieses Rezept habe ich schon vor längerer Zeit gespeichert, gedruckt und mittlerweile schon 3 mal gekocht....einmal für Schwiegereltern, einmal für meine Eltern und einmal für Freunde. Und ALLE waren sowas von begeistert! Beim letzten Mal waren wir soviele, dass ich von allem die doppelte Menge machen musste...aber auch das war kein Problem und viel länger hat es auch nicht gedauert!
Habe noch einen grünen Salat dazu gereicht und Kartoffelgratin.
Also viiiiiiiiiieeeeeeelen Dank für dieses super leckere traumhafte Rezept!!! Ich werde es bei Festlichkeiten immer wieder machen!!!
LG Schmausi
dieses Rezept habe ich schon vor längerer Zeit gespeichert, gedruckt und mittlerweile schon 3 mal gekocht....einmal für Schwiegereltern, einmal für meine Eltern und einmal für Freunde. Und ALLE waren sowas von begeistert! Beim letzten Mal waren wir soviele, dass ich von allem die doppelte Menge machen musste...aber auch das war kein Problem und viel länger hat es auch nicht gedauert!
Habe noch einen grünen Salat dazu gereicht und Kartoffelgratin.
Also viiiiiiiiiieeeeeeelen Dank für dieses super leckere traumhafte Rezept!!! Ich werde es bei Festlichkeiten immer wieder machen!!!
LG Schmausi
shira3003
sagt:
sagt: 02.08.2009 20:14
Suuuuuper lecker!!!!!!!
Hab es mit Schmand gemacht,war auch sehr gut!!!
Bei uns gab es dazu Reis.
Wird es auf jeden Fall öfter geben. Danke!!!
Hab es mit Schmand gemacht,war auch sehr gut!!!
Bei uns gab es dazu Reis.
Wird es auf jeden Fall öfter geben. Danke!!!
18.10.2009 19:49
Wenn auch kalorienreich, so doch um so leckerer! Da ich nicht genug (geraspelten) Käse übers Wochenende im Haus hatte, habe ich noch einige Scheiben Camembert mit zum Überbacken genommen - schmeckte noch einen Kick pikanter. Bin gerade dabei, auch noch Bilder hochzuladen
LG Dieter
LG Dieter
Dilaw 
sagt:
sagt: 18.10.2009 19:57
Hallo Gifti,
habe das Rezept eben gekocht und war vom Ergebnis mehr als begeistert. Die Filetstücke habe ich etwas kleiner geschnitten und den Parmesan weggelassen. Ansonsten alles, wie von dir beschrieben.
Dazu gab es Reis und einen knackigen Salat.
Ich kann das Rezept nur empfehlen und werde es sicher immer mal wieder kochen.
Und da ich nur ein Hobbykoch und demnach doppelt stolz bin, habe ich das Erbegnis und den Weg dahin gleich fotografiert und hochgeladen ;-)
Viele Grüße,
Dilaw
habe das Rezept eben gekocht und war vom Ergebnis mehr als begeistert. Die Filetstücke habe ich etwas kleiner geschnitten und den Parmesan weggelassen. Ansonsten alles, wie von dir beschrieben.
Dazu gab es Reis und einen knackigen Salat.
Ich kann das Rezept nur empfehlen und werde es sicher immer mal wieder kochen.
Und da ich nur ein Hobbykoch und demnach doppelt stolz bin, habe ich das Erbegnis und den Weg dahin gleich fotografiert und hochgeladen ;-)
Viele Grüße,
Dilaw
x-woman 
sagt:
sagt: 19.10.2009 19:13
Hi Gifti,
mein Gott, war das LEEEEECKERRRR !!! 5***** Sternchen von mir!
Das gibt ganz bestimmt bald wieder......
Vielen Vielen Dank für diese Köstlichkeit :-))))
LG
X
Bilder folgen...
mein Gott, war das LEEEEECKERRRR !!! 5***** Sternchen von mir!
Das gibt ganz bestimmt bald wieder......
Vielen Vielen Dank für diese Köstlichkeit :-))))
LG
X
Bilder folgen...
jolina1976 
sagt:
sagt: 14.11.2009 12:44
hallo,das hört sich sehr,sehr lecker an :-) habe es gespeichert und werde es sicher bald ausprobieren.
lg
jolina
lg
jolina
sterne21
sagt:
sagt: 02.01.2010 21:15
Hallo, hab das heute als Hauptgang eines Menüs gemacht. Hat alle umgehauen. Hab die Menge für 6 Personen gemacht. Es hätten aber noch locker 2 Leute mit essen können. Außerdem hab ich nur 200g Gouda genommen. Das wäre sonst zu mächtig geworden. Daumen hoch und Kompliment.
LG Chrissi
LG Chrissi
Pallas0705
sagt:
sagt: 05.02.2010 07:24
Hallo!
ein sehr leckeres Rezept!! Ist sehr gut angekommen.
Habe anstatt Schweinefilet (hab ich keins bekommen) Schweine Schinkenschnitzel genommen und anstatt Knoblauchgewürz eine Zehe frischen Knoblauch.
Extrem lecker!!!
ein sehr leckeres Rezept!! Ist sehr gut angekommen.
Habe anstatt Schweinefilet (hab ich keins bekommen) Schweine Schinkenschnitzel genommen und anstatt Knoblauchgewürz eine Zehe frischen Knoblauch.
Extrem lecker!!!
12.02.2010 12:04
Wirklich lecker .... was soll ich da noch weiter sagen !
lightness
sagt:
sagt: 16.05.2010 20:07
Ich halte mir meinen kugelrunden Bauch und muss mich jetzt erstmal nen Stündchen hinlegen :D
Das Essen ist super und verdient von mir 5 Sterne.
Habe es ein ganz klein wenig abgewandelt:
2x Sahne, 1x Schmand und ca. 200 ml Milch in einen Topf mit etwas Saucenbinder leicht andicken, 1 1/2 Zehen frischen Knoblauch, statt das Knoblauchgewürz mit Pfeffer und klarer Brühe abgeschmeckt und zusätzlich noch Schnittlauch und Petersilie dazu geben. (Könnte sogar schon fast als Suppe durchgehen :D )
Hmmmmmmmmmm..... lecker!!!
Das Essen ist super und verdient von mir 5 Sterne.
Habe es ein ganz klein wenig abgewandelt:
2x Sahne, 1x Schmand und ca. 200 ml Milch in einen Topf mit etwas Saucenbinder leicht andicken, 1 1/2 Zehen frischen Knoblauch, statt das Knoblauchgewürz mit Pfeffer und klarer Brühe abgeschmeckt und zusätzlich noch Schnittlauch und Petersilie dazu geben. (Könnte sogar schon fast als Suppe durchgehen :D )
Hmmmmmmmmmm..... lecker!!!
lightness
sagt:
sagt: 16.05.2010 20:18
Trimidy
sagt:
sagt: 26.05.2010 17:59
Für meinen Mann, meine Tochter (4) und mich, habe ich heute die Hälfte der Mengen gekocht ... davon haben wir nun noch die Hälfte über, obwohl es echt gut geschmeckt hat. Lediglich das Fleisch würde ich beim nächsten Mal separat würzen (auf jdn. Fall salzen), da es mir ein wenig zu "laff" war - trotz Speck. Allerdings bin ich auch ein Salz-Junkie und hab deshalb ggf. andere Geschmacksempfindungen. Für meinen Mann war es ok so! 4 Sterne von mir ... - vor allem auch, weil es mit wenig Aufwand ein recht "gehaltvolles" Gericht ist.
Milenzi
sagt:
sagt: 28.07.2010 09:10
Schlipp-schlapp-schleck...yammi!
Mehr kann ich nicht sagen!
Sehr sehr feines Essen, gab`s gestern anlässlich des Hochzeitstages für mich und mein Männle.
Ich hab allerdings die Gewürze (Knofigewürz, Salz Pfeffer, Paprikapulver) einfach in die Sahne gerührt, bevor ich die drüber geschüttet habe. So hat sich alles gut verteilt.
Mit dem Parmesan gab`s fast sowas wie ne Knusperkruste, ganz toll.
Nächstes Mal lass ich das ganze aber noch 10-15 Minuten länger im Ofen, dann wird das Fleisch glaub noch zarter. Oder ich hab beim Anbraten zuwenig Hitz gehabt...weiß ned genau.
Wird jedenfalls garantiert wieder gekocht, am liebsten für Gäste (man kann ja so herrlich wenig falsch machen!) Dazu gab`s übrigens Spätzle.
Grüße, Milenzi
Mehr kann ich nicht sagen!
Sehr sehr feines Essen, gab`s gestern anlässlich des Hochzeitstages für mich und mein Männle.
Ich hab allerdings die Gewürze (Knofigewürz, Salz Pfeffer, Paprikapulver) einfach in die Sahne gerührt, bevor ich die drüber geschüttet habe. So hat sich alles gut verteilt.
Mit dem Parmesan gab`s fast sowas wie ne Knusperkruste, ganz toll.
Nächstes Mal lass ich das ganze aber noch 10-15 Minuten länger im Ofen, dann wird das Fleisch glaub noch zarter. Oder ich hab beim Anbraten zuwenig Hitz gehabt...weiß ned genau.
Wird jedenfalls garantiert wieder gekocht, am liebsten für Gäste (man kann ja so herrlich wenig falsch machen!) Dazu gab`s übrigens Spätzle.
Grüße, Milenzi
19.09.2010 15:43
Auch von mir 5 Sterne !!
Sowohl Mengenangabe als auch Kochzeit stimmten und es hat herrlich geschmeckt .
Habe exakt nach deinen Angaben gekocht und nix verändert oder hinzugefügt und ich muss ehrlich sagen, das ich am Anfang skeptisch war wegen der vielen Flüssigkeit ( Sahne) - ich hab befürchtet, dass´die Soße zu plörrig wird, aber im Gegenteil - sie war von´der Konsistenz her perfekt. Bei uns gab es Reis und Salat dazu :-)
Danke nochmals
Dagmar
Sowohl Mengenangabe als auch Kochzeit stimmten und es hat herrlich geschmeckt .
Habe exakt nach deinen Angaben gekocht und nix verändert oder hinzugefügt und ich muss ehrlich sagen, das ich am Anfang skeptisch war wegen der vielen Flüssigkeit ( Sahne) - ich hab befürchtet, dass´die Soße zu plörrig wird, aber im Gegenteil - sie war von´der Konsistenz her perfekt. Bei uns gab es Reis und Salat dazu :-)
Danke nochmals
Dagmar
Lady_Kerstin 
sagt:
sagt: 25.10.2010 14:21
Hallo Gifte,
zunächst DANKE für das tolle Rezept. Nicht nur ich, sondern auch mein Freund war sehr begeistert... und ihn zu begeistern ist nicht leicht, da er sehr anspruchsvoll ist und nur bestes Essen gewohnt ist.
Ich habe anstatt Knoblauchgewürz frischen Knoblauch verwendet und etwa die Hälfte an Gouda genommen, da es sonst etwas zu mächtig geworden wäre. Zusätzlich habe ich die Sahne etwas gewürzt.
Einfach perfekt, fünf Sterne von mir!
LG Kerstin
zunächst DANKE für das tolle Rezept. Nicht nur ich, sondern auch mein Freund war sehr begeistert... und ihn zu begeistern ist nicht leicht, da er sehr anspruchsvoll ist und nur bestes Essen gewohnt ist.
Ich habe anstatt Knoblauchgewürz frischen Knoblauch verwendet und etwa die Hälfte an Gouda genommen, da es sonst etwas zu mächtig geworden wäre. Zusätzlich habe ich die Sahne etwas gewürzt.
Einfach perfekt, fünf Sterne von mir!
LG Kerstin
vwturbo84 
sagt:
sagt: 27.10.2010 15:47
Hi
Das ist ein super Rezept, alle waren begeistert!!!!! Einfach nur lecker!!!!!
Das ist ein super Rezept, alle waren begeistert!!!!! Einfach nur lecker!!!!!
FranziMaus312
sagt:
sagt: 28.10.2010 20:45
Hallo,
habe heute ein drei-gänge-menü für meinen freund und mich gemacht, als hauptspeise gab es dieses gericht mit fritierten reisbällchen. Es war nicht nur gut sondern hammer hammer lecker. Unbeschreiblich!!!!
Es gibt von uns beiden je 5 Punkte!!
Und das ist echt ne Ehre, weil von meinem freund fünf punkte zu bekommen, puh, ist echt schwer!!!!
:-)
vielen dank
habe heute ein drei-gänge-menü für meinen freund und mich gemacht, als hauptspeise gab es dieses gericht mit fritierten reisbällchen. Es war nicht nur gut sondern hammer hammer lecker. Unbeschreiblich!!!!
Es gibt von uns beiden je 5 Punkte!!
Und das ist echt ne Ehre, weil von meinem freund fünf punkte zu bekommen, puh, ist echt schwer!!!!
:-)
vielen dank
28.11.2010 18:16
Ein wirklich sehr, sehr feines Gericht! Es ist schnell gemacht und schmeckt dabei noch sensationell!
Ich kann dieses Rezept einfach nur weiterempfehlen!
Liebe Grüße, Anni
Ich kann dieses Rezept einfach nur weiterempfehlen!
Liebe Grüße, Anni
Almadeluxe83
sagt:
sagt: 08.12.2010 13:55
haben gestern abend das Rezept ausprobiert: TOP! Sehr sehr lecker, dazu gabs Späzle.... mein Freund fand diese Kombination nicht so toll, ich fands suuuuuper!! Vielen Dank für das Rezept!! Gibts jetzt öfter bei uns.
bunny877
sagt:
sagt: 22.12.2010 19:49
Hallo,
es wurde bereits genauso gelobt, wie ich es auch getan hätte! Was ich aber noch als Tip sagen kann: Gnocchis (hoffe richtig geschrieben) aus der Kühlung dazu....megaaa lecker ;o)!lg
es wurde bereits genauso gelobt, wie ich es auch getan hätte! Was ich aber noch als Tip sagen kann: Gnocchis (hoffe richtig geschrieben) aus der Kühlung dazu....megaaa lecker ;o)!lg
LadyOpheila
sagt:
sagt: 04.01.2011 11:27
Gab es gestern bei uns zum Abendessen (Knoblauch und Parmesan weggelassen, Gouda mit Raclettekäse ersetzt). Das Fleisch war super zart und die Soße schön würzig, wird es auf jeden Fall nochmal geben. Dann aber nicht mit Nudeln, das passt nicht so ganz dazu :D
amoeba
sagt:
sagt: 09.01.2011 00:55
Ich wollte dieses Jahr mal etwas festliches zu Weihnachten ausprobieren und meine Wahl fiel auf dieses Rezept. Dazu gavs grünen Salat und Babykartoffeln.
Bei der Sahne habe ich den Großteil durch leichtes "Sahneimitat" zum Kochen ersetzt, hat keiner gemerkt. Und beim Käse gabs eine Hälfte mit Mozzarella für die Käsehasser in meiner Familie, die andere mit Emmentaler und Parmesan...
Fazit war: viel Arbeit (bestimmt drei Stunden in der Küche insgesamt...), aber das wars absolut wert! Sehr, sehr lecker, alle waren begeistert. Die Soße wurde etwas flüssig (vielleicht wegen der mageren Sahne...), hat aber gar nicht gestört. Sättigt gut, auch am nächsten Tag gabs noch was, dann mit Kroketten und Bohnen!
Bei der Sahne habe ich den Großteil durch leichtes "Sahneimitat" zum Kochen ersetzt, hat keiner gemerkt. Und beim Käse gabs eine Hälfte mit Mozzarella für die Käsehasser in meiner Familie, die andere mit Emmentaler und Parmesan...
Fazit war: viel Arbeit (bestimmt drei Stunden in der Küche insgesamt...), aber das wars absolut wert! Sehr, sehr lecker, alle waren begeistert. Die Soße wurde etwas flüssig (vielleicht wegen der mageren Sahne...), hat aber gar nicht gestört. Sättigt gut, auch am nächsten Tag gabs noch was, dann mit Kroketten und Bohnen!
mofoe
sagt:
sagt: 30.01.2011 18:16
Super lecker! Hatte "nur" Champignons aus dem Glas und "Sahneimitat" im Haus! Uns hat es allen trotzdem toll geschmeckt!
sneaky_cook
sagt:
sagt: 18.02.2011 15:27
Sehr, sehr lecker!! Mein Schatz und ich waren begeistert. Bei mir gab's dazu Eierspätzle und grünen Salat. Gibt's mit Sicherheit wieder!
Danke für das tolle, einfache und schnelle Rezept!
LG
sneaky_cook
Danke für das tolle, einfache und schnelle Rezept!
LG
sneaky_cook
machal
sagt:
sagt: 14.03.2011 18:42
Hallo Gifti,
heute Abend gab es bei uns dieses leckere Essen. Hat sehr gut geschmeckt!
Ich hatte etwas an der Menge verändert, da ich nur 500g Filet hatte habe ich etwas weniger Zwiebel genommen, trotzdem aber 500g frische braune Champignons. Als Beilage gab es Pommes und Salat!
Prima Rezept, ich speicher es sofort ab.
LG machal
heute Abend gab es bei uns dieses leckere Essen. Hat sehr gut geschmeckt!
Ich hatte etwas an der Menge verändert, da ich nur 500g Filet hatte habe ich etwas weniger Zwiebel genommen, trotzdem aber 500g frische braune Champignons. Als Beilage gab es Pommes und Salat!
Prima Rezept, ich speicher es sofort ab.
LG machal
SybilleE
sagt:
sagt: 06.04.2011 18:00
Hallo,
vielen Dank für das Rezept. Wir haben es vor kurzem probiert und es war lecker.
Viele Grüße
Bille
vielen Dank für das Rezept. Wir haben es vor kurzem probiert und es war lecker.
Viele Grüße
Bille
21.05.2011 23:19
Hallo,
sehr lecker ist dein Gericht gewesen, wir hatten es mit Knödeln und grünen Bohnen.
Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
sehr lecker ist dein Gericht gewesen, wir hatten es mit Knödeln und grünen Bohnen.
Ein schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
BadTasteGirL
sagt:
sagt: 26.09.2011 09:42
Sehr leckeres Rezept!
Wollte nicht so viel Sahne verwenden und habe deswegen nur einen Becher mit 250ml Gemüsebrühe verwendet.
Wollte nicht so viel Sahne verwenden und habe deswegen nur einen Becher mit 250ml Gemüsebrühe verwendet.
mamisi20
sagt:
sagt: 28.09.2011 07:16
Habe es am WE ausprobiert und von meinem Sohn (8: er mag eigentlich kein Fleisch) 10 Punkte bekommen! Das gabs noch nie...Es ist einfach zuzubereiten (dauert auch bestimmt keine 3 Stunden) und man kann es gut vorbereiten - also das ideale Gericht. Gibt es bei uns jetzt öfter.
sandra-0881
sagt:
sagt: 27.11.2011 19:08
Super lecker. Tolles Gästerezept. Kommt sehr gut an!
Sinchen90
sagt:
sagt: 01.12.2011 20:19
Hallo, ich möchte dieses Rezept am WE gerne ausprobieren.
Kann man die Pilze einfach weglassen? Oder durch etwas anderes ersetzen, und wenn ja was?
Kann man die Pilze einfach weglassen? Oder durch etwas anderes ersetzen, und wenn ja was?
KlSaSaKeLa
sagt:
sagt: 06.12.2011 15:08
Super-Klasse Rezept. Habe Kartoffelgratin als Beilage gemacht, war echt lecker. Habe bei diesem Rezept mein erstes Foto beigefügt.
5*****
5*****
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Rezepte Elke
- Kochen
- Kuchen eckig oder gerollt
- Tägliches Kochen
- Herzhaft
- aa
- Ausprobieren
- Deftiges/ Hausmannskost/ für jeden Tag...
- Hauptgang
- Privates Kochbuch
Weitere Rezeptsammlungen
Das ist meine erste Bewertung bei "Chefkoch". Ich bin zwar Vegetarier aber ich habe das Rezept für meinen Freund gekocht. Außer das Fleisch habe ich alles andere auch gegessen. Und ich muß sagen: Suuuuuuuuuuuuuuper lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Mein Freund war auch total begeistert! Und wir beide sind wirklich verwöhnt wenns ums Essen geht. Ganz tolles Rezept was wir schon am nächsten Wochenende für unsere Freunde kochen werden!!! Vielen Dank dafür.
Viele Grüße von der Küchenfee1905
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten