Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Gewürze, Preiselbeermarmelade und saure Sahne zufügen und unterrühren. Mehl mit Natron mischen und zusammen mit der geschmolzenen Butter unterrühren. In eine Form mit 2 l Inhalt geben und bei ca. 175°C im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten auf mittlerer Schiene backen, am Ende der Garzeit die Stäbchenprobe machen.

Bei den Gewürzen kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen und die Mengen variieren, je nach Geschmack. Anstelle von Natron als Triebmittel geht auch Backpulver und die Menge Preiselbeermarmelade liegt bei ca. 5 guten Esslöffeln. Das Ergebnis ist sehr saftig und hält sich gut verpackt 2-3 Wochen. Lässt sich prima einfrieren.