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Warmer Speckkartoffelsalat
Zutaten
| 750 g | Kartoffel(n), (festkochend) |
| 2 Tasse/n | Wasser |
| 1 TL | Salz |
| 2 Bund | Petersilie |
| 1 Tasse/n | Fleischbrühe |
| 2 EL | Essig (Weinessig) |
| 1/2 TL | Salz |
| 2 Msp. | Pfeffer |
| 2 EL | Öl |
| 125 g | Speck, durchwachsener |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 430 kcal
Die Kartoffeln im Salzwasser in 25-30 Minuten garen.
Inzwischen die Petersilie kurz kalt abbrausen, abtropfen lassen und klein schneiden. Aus dem Essig, der Fleischbrühe, dem Salz, dem Pfeffer und dem Öl eine Salatsauce rühren.
Den Speck würfeln. Die Kartoffeln noch heiß schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Speckwürfel in der Bratpfanne ausbraten.
Die Kartoffeln mit der Salatsauce und der Petersilie mischen.
Den ausgebratenen Speck mit dem Speckfett darüber verteilen und unterheben. Den Kartoffelsalat warm servieren.
Dazu schmecken: heiße Fleischwurst und Kopfsalat oder Tomatensalat.
Inzwischen die Petersilie kurz kalt abbrausen, abtropfen lassen und klein schneiden. Aus dem Essig, der Fleischbrühe, dem Salz, dem Pfeffer und dem Öl eine Salatsauce rühren.
Den Speck würfeln. Die Kartoffeln noch heiß schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Speckwürfel in der Bratpfanne ausbraten.
Die Kartoffeln mit der Salatsauce und der Petersilie mischen.
Den ausgebratenen Speck mit dem Speckfett darüber verteilen und unterheben. Den Kartoffelsalat warm servieren.
Dazu schmecken: heiße Fleischwurst und Kopfsalat oder Tomatensalat.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr lecker schmeckt's auch noch, wenn man eine Salatgurke drunter hobelt.
LG Anne
LG Anne
Hallo Mumie;-)
Das Rezept ist superlecker!!!! Danke. Habe jedoch was ausprobiert... paar eingelegte Knoblauchgürkchen in Scheiben geschnitten und damit verfeinert... probier/t es mal aus;-)
LG
Schneckerl
Das Rezept ist superlecker!!!! Danke. Habe jedoch was ausprobiert... paar eingelegte Knoblauchgürkchen in Scheiben geschnitten und damit verfeinert... probier/t es mal aus;-)
LG
Schneckerl
wow,erstklassig....danke.
allen einen guten rutsch ins neue jahr.
l.g. kassandra
allen einen guten rutsch ins neue jahr.
l.g. kassandra
War sehr lecker, habe auch noch Salatgurke mit untergemischt...
Danke und Liebe Grüße, mrs_B
Danke und Liebe Grüße, mrs_B
Hmmmm... ist der köstlich!!! Toll! Den mach ich jetzt öfter, denn als Beilage eine gern willkommene Abwechslung und endlich mal einen Salat, den auch meine Kinder mögen!
Klasse!
Bin mal wieder begeistert!!!
LG
Andrea
Klasse!
Bin mal wieder begeistert!!!
LG
Andrea
Hilfreicher Kommentar:
habe ihn ohne Gurke gemacht, haben wir zu Grillfleisch gegessen, war sehr lecker.Meine Mutter hat ihn immer noch mit Zucker abgeschmeckt, süß-sauer, das kann ich auch empfehlen.
lg
tinchen
Auf Wunsch musste es mal ein Kartoffelsalat sein :-)............und die Entscheidung dieses
Rezept nach zu machen war goldrichtig!
Super lecker und auch kalt schmeckt es einfach klasse.
Danke für das tolle Rezept!
LG
Elfenlied
Rezept nach zu machen war goldrichtig!
Super lecker und auch kalt schmeckt es einfach klasse.
Danke für das tolle Rezept!
LG
Elfenlied
Hilfreicher Kommentar:
Dieser Kartoffelsalat ist sehr lecker. Bei uns ist er ein "Samstag-Essen" Dazu gibt es warme Fleischwurst. Ich schneide die kartoffeln in geviertelte Scheiben. Und er muss bei mir lange durchziehen. Mindestens 1 Std. Statt Petersilie kommt bei mir Schnittlauch dazu und eine gewürfelte Zwiebel wird im Speck glasig gedünstet. Das schmeckt auch.
Liebe Mumie,
habe diesen Kartoffelsalat vor ca. 8 Wochen das erste mal gemacht und alle Gäste waren einhellig der Meinung, daß er wie zu Großmutters Zeiten schmeckt. Es ist wirklich nichts, aber auch gar nichts davon übrig geblieben. Und er wird jetzt schon zum 3x gewünscht, so daß ich ihn auch heute wieder zu einer Grillparty mitbringen muß/darf/soll. ;-)))
Er ist sehr einfach zuzubereiten und schmeckt sensationell gut. Wenn man ihn nicht unbedingt warm essen möchte, läßt er sich auch ausgezeichnet einen Tag vorher vorbereiten und schmeckt kalt genauso gut wie warm.
Lieben Dank für dieses tolle Rezept.
LG
Schneefrau63
habe diesen Kartoffelsalat vor ca. 8 Wochen das erste mal gemacht und alle Gäste waren einhellig der Meinung, daß er wie zu Großmutters Zeiten schmeckt. Es ist wirklich nichts, aber auch gar nichts davon übrig geblieben. Und er wird jetzt schon zum 3x gewünscht, so daß ich ihn auch heute wieder zu einer Grillparty mitbringen muß/darf/soll. ;-)))
Er ist sehr einfach zuzubereiten und schmeckt sensationell gut. Wenn man ihn nicht unbedingt warm essen möchte, läßt er sich auch ausgezeichnet einen Tag vorher vorbereiten und schmeckt kalt genauso gut wie warm.
Lieben Dank für dieses tolle Rezept.
LG
Schneefrau63
Mit Bratfisch ein absoluter Genuß.
Erst war ich ein wenig skeptisch, weil er so anders ist als der typische Kartoffelsalat. Aber er war super lecker. Dazu gab es Leberkäse und es war einfach perfekt.
Hallo,
kann einfach nur sagen, LECKER!
Habe etwas Fleischwurst genommen, leicht angebraten. Hatte keinen Speck.
Dazu gab es Putenschnitzel.
Für die heiße Jahreszeit der ideale Salat, da keine Majonaise.
Danke für das schnelle Rezept.
Fotos kommen später.
LG
Goldjuwel
kann einfach nur sagen, LECKER!
Habe etwas Fleischwurst genommen, leicht angebraten. Hatte keinen Speck.
Dazu gab es Putenschnitzel.
Für die heiße Jahreszeit der ideale Salat, da keine Majonaise.
Danke für das schnelle Rezept.
Fotos kommen später.
LG
Goldjuwel
Dumme Frage: Wozu braucht man denn die zwei Tassen Wasser?
LG
Georgina
LG
Georgina
Hallo!
Ich habe diesen Kartoffelsalat letzte Woche zum ersten Mal gemacht und wir waren total aus dem Häuschen! Einfach sagenhaft lecker!
Vorgestern habe ich gleich noch eine Portion gemacht!
Das wird eines unserer Favoriten! Wirklich einfach köstlich!
LG
Georgina, die immer noch nicht weiß, warum man 2 Tassen Wasser braucht...
Ich habe diesen Kartoffelsalat letzte Woche zum ersten Mal gemacht und wir waren total aus dem Häuschen! Einfach sagenhaft lecker!
Vorgestern habe ich gleich noch eine Portion gemacht!
Das wird eines unserer Favoriten! Wirklich einfach köstlich!
LG
Georgina, die immer noch nicht weiß, warum man 2 Tassen Wasser braucht...
Moin,
schmeckte uns sehr gut, es gab dazu gebratenen Fisch!
Habe noch ein paar Tomaten hinzugeführt,
"2 Tassen Wasser" verstehe ich auch nicht wirklich,
habe 250 ml Wasser und zwei EL Brühe vermischt,
die Kartoffelscheiben haben einiges von der Flüssigkeit
aufgenommen!
schmeckte uns sehr gut, es gab dazu gebratenen Fisch!
Habe noch ein paar Tomaten hinzugeführt,
"2 Tassen Wasser" verstehe ich auch nicht wirklich,
habe 250 ml Wasser und zwei EL Brühe vermischt,
die Kartoffelscheiben haben einiges von der Flüssigkeit
aufgenommen!
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haianne
31.08.2005 14:24 Uhr