Henglein
Rama Cremefine
| Kichererbsen mit Lamm
)
| 800 g | Kichererbsen, aus der Dose |
| 250 g | Lammfleisch, (Schulter) in kleine Würfel geschnitten |
| 3 | Zwiebel(n), klein gehackt |
| 1 EL | Ingwer, frischer gerieben |
| 1 | Chilischote(n), frische, klein gehackt |
| 4 | Tomate(n) |
| 3 EL | Butterschmalz oder Ghee |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 Msp. | Chilipulver |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 Msp. | Salz |
| 1 Msp. | Zucker |
| 1 TL | Gewürzmischung (Garam Masala) |
Zubereitung
Ghee oder Butterschmalz erhitzen. Zunächst die Zwiebeln darin goldgelb braten, dann die Gewürze (bis auf das Garam Masala) und das Fleisch zugeben und anrösten. In der Zwischenzeit die Tomaten kurz in kochendem Wasser überbrühen, schälen und klein schneiden. Mit den abgetropften Kichererbsen zu dem Fleisch geben. 20 Min. zugedeckt kochen, dabei gelegentlich umrühren und evtl. etwas Wasser auffüllen. Abschmecken und vor dem Servieren mit Garam Masala bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
01.09.2005 21:53
Hallo
Ich nehme rote Chili aber mit grünen geht es bestimmt auch das ist wie alles andere Geschmacksache.
Grüße
und viel Spaß beim Nachkochen.
lobloch4
Ich nehme rote Chili aber mit grünen geht es bestimmt auch das ist wie alles andere Geschmacksache.
Grüße
und viel Spaß beim Nachkochen.
lobloch4
enriques 
sagt:
sagt: 04.09.2005 02:16
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
ich hab ein paar Jahre ayurvedisch gekocht, und da kommen mir ein paar Sachen ziemlich bekannt vor: Ghee, Ingwer, Kurkuma, Chili - unwahrscheinlich lecker! Ich versteh eh nicht, warum nicht viel, viel mehr Leute mit Ghee kochen. Das holt wirklich die letzte Geschmacksreserve aus fast allen Lebensmitteln, selbst wenn sie mal nicht von erster Qualität waren... Vor einem allerdings warne ich: 1 TL Kreuzkümmel ist für diese Menge Fleisch ziemlich viel. Ich mag's gern und würd's bedenkenlos verwenden, aber ich weiss, dass das nicht jedermanns Geschmack ist. Also sicherheitshalber würd ich erst mal etwas weniger nehmen, abschmecken und evtl nachwürzen, vor allem, wenn ich Gäste hätte, die es vielleicht noch nicht kennen. Kreuzkümmel ist ein wirklich eigenwilliger Geschmack, man muss sich erst gewöhnen; nach etwas Erfahrung wird es immer besser. Echt ein sehr leckeres Rezept, danke.
Ciao und
Grüße von Enrique
ich hab ein paar Jahre ayurvedisch gekocht, und da kommen mir ein paar Sachen ziemlich bekannt vor: Ghee, Ingwer, Kurkuma, Chili - unwahrscheinlich lecker! Ich versteh eh nicht, warum nicht viel, viel mehr Leute mit Ghee kochen. Das holt wirklich die letzte Geschmacksreserve aus fast allen Lebensmitteln, selbst wenn sie mal nicht von erster Qualität waren... Vor einem allerdings warne ich: 1 TL Kreuzkümmel ist für diese Menge Fleisch ziemlich viel. Ich mag's gern und würd's bedenkenlos verwenden, aber ich weiss, dass das nicht jedermanns Geschmack ist. Also sicherheitshalber würd ich erst mal etwas weniger nehmen, abschmecken und evtl nachwürzen, vor allem, wenn ich Gäste hätte, die es vielleicht noch nicht kennen. Kreuzkümmel ist ein wirklich eigenwilliger Geschmack, man muss sich erst gewöhnen; nach etwas Erfahrung wird es immer besser. Echt ein sehr leckeres Rezept, danke.
Ciao und
Grüße von Enrique
Sprott1973 
sagt:
sagt: 13.03.2010 11:12
Das Rezept war ganz o.k., aber nicht der Renner.
Es hat ein wenig am Gewürz gefehlt.
Ich liebe es schärfer und würziger.
Es hat ein wenig am Gewürz gefehlt.
Ich liebe es schärfer und würziger.
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Frage? Chili-rot oder Chili-grün? Tendenz meinerseits Chili-rot - oder?
Wenn dieses geklärt ist, ja dann werden wir es nachkochen.
LG
SteffyPeter
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