Henglein
Rama Cremefine
| Kastanien - Suppe
| 200 g | Kastanien, geschälte |
| 750 ml | Fleischbrühe |
| 50 g | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 100 g | Schinken, roher |
| 2 EL | Majoran |
| 1 EL | Schnittlauch |
| 1 EL | Petersilie |
| Zucker | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 200 ml | Wein, weiß |
Zubereitung
Eine einfache und schnell herzustellende Suppe, die etwas dicker gehalten, auch als Eintopf Verwendung findet.
Zwiebel und Schinkenwürfel in Butter glasig dünsten. Kastanien dazugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Brühe und Wein auffüllen und durchkochen. Danach mit einem Passierstab die Kastanien pürieren. Nach Geschmack würzen und noch einmal aufkochen lassen. Sollte die Suppe zu sehr eindicken, geben Sie einfach noch etwas Brühe hinzu. Zuletzt die Suppe mit dem Weißwein abschmecken.
Für den Eintopf verdoppelt sich die Menge der Kastanien. Zum Servieren geröstete Weißbrotcroutons in die Suppe geben.
Zwiebel und Schinkenwürfel in Butter glasig dünsten. Kastanien dazugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Brühe und Wein auffüllen und durchkochen. Danach mit einem Passierstab die Kastanien pürieren. Nach Geschmack würzen und noch einmal aufkochen lassen. Sollte die Suppe zu sehr eindicken, geben Sie einfach noch etwas Brühe hinzu. Zuletzt die Suppe mit dem Weißwein abschmecken.
Für den Eintopf verdoppelt sich die Menge der Kastanien. Zum Servieren geröstete Weißbrotcroutons in die Suppe geben.
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Kommentare anderer Nutzer
20.10.2005 17:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Da die Kastanien püriert werden kannst du sie ca 20Min kochen.
Um zu testen ob sie weich sind nehme ich immer eine aus dem Topf wen sie bei leichtem Druck zerfält sind dei Kastanien gut .
Grüße
lobloch4
Da die Kastanien püriert werden kannst du sie ca 20Min kochen.
Um zu testen ob sie weich sind nehme ich immer eine aus dem Topf wen sie bei leichtem Druck zerfält sind dei Kastanien gut .
Grüße
lobloch4
daco1 
sagt:
sagt: 23.10.2005 11:33
Hallo Zusammen,
bei Kastanien habe ich das Problem, das ich zwar Esskastanien vom Namen kenne, aber auch noch nie probiert habe. Muss man spezielle Kastanien nehmen, oder kann man auch "die vom Baum" nehmen, die im Herbst halt so zu finden sind?
Klingt auf alle Fälle schnell und ohne große Probleme zu kochen. Vielleicht probier ich´s mal, schließlich ändert sich ja auch der Geschmack.
Gruß Daco
bei Kastanien habe ich das Problem, das ich zwar Esskastanien vom Namen kenne, aber auch noch nie probiert habe. Muss man spezielle Kastanien nehmen, oder kann man auch "die vom Baum" nehmen, die im Herbst halt so zu finden sind?
Klingt auf alle Fälle schnell und ohne große Probleme zu kochen. Vielleicht probier ich´s mal, schließlich ändert sich ja auch der Geschmack.
Gruß Daco
daco1
sagt:
sagt: 23.10.2005 11:37
Na gut, man soll doch vorher mal nachschlagen. unter "Herbstliche Genüsse - süße Kastanien" habe ich gerade die Antwort auf meine vorige Frage gefunden. Interessant.
Daco
Daco
uevers 
sagt:
sagt: 23.10.2005 12:07
Hallo Daco
Du kannst auf keinen Fall die Kastanien nehmen die du an der Strasse findest. Im Augenblick bekommst du sie (Maronen) in jedem Supermarkt.
Grüße Uschi
Du kannst auf keinen Fall die Kastanien nehmen die du an der Strasse findest. Im Augenblick bekommst du sie (Maronen) in jedem Supermarkt.
Grüße Uschi
23.10.2005 14:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
An der Straße findest du sie bei uns auch selten. Ausser ein Gartenbesitzer hat sie im Vorgarten stehen.
Normalerweise findest du Eßkastanien (Maronen ) im Wald.
Bei uns im Moment in Mengen.
Grüße
lobloch4
An der Straße findest du sie bei uns auch selten. Ausser ein Gartenbesitzer hat sie im Vorgarten stehen.
Normalerweise findest du Eßkastanien (Maronen ) im Wald.
Bei uns im Moment in Mengen.
Grüße
lobloch4
GeraldHoeffl 
sagt:
sagt: 01.11.2005 03:20
Kam gestern als Vorspeise zum Halloweenmenü sehr gut an. Ich habe abgepackte, geschälte Maronen im Supermarkt gekauft, obwohl sie um die Ecke im Wald in Mengen herumliegen. Bin halt faul.
03.11.2005 23:26
Hallo
@GeraldHoeffl
Hab die Suppe auch schon mit Gekauften gemacht .Aber wenn du di Möglichkeit zum Sammeln hast kanst du die Kastanien auch Trocknen und dan das ganze Jahr verwenden.
Grüße
lobloch4
@GeraldHoeffl
Hab die Suppe auch schon mit Gekauften gemacht .Aber wenn du di Möglichkeit zum Sammeln hast kanst du die Kastanien auch Trocknen und dan das ganze Jahr verwenden.
Grüße
lobloch4
nitli62
sagt:
sagt: 17.11.2005 22:22
Hallo
kann ich dafür auch schon Maronipüree nehmen.
Solches, dass man für Vermicelles nimmt.???
Und wieviel???
Grüsse Nitli
kann ich dafür auch schon Maronipüree nehmen.
Solches, dass man für Vermicelles nimmt.???
Und wieviel???
Grüsse Nitli
18.11.2005 08:39
Hallo
@ nitli62
Habe das Rezept noch nicht mit Maronenpüree probiert.
Vieleicht probierst du es mal aus und berichtest über das Ergebnis.
Grüße
lobloch4
@ nitli62
Habe das Rezept noch nicht mit Maronenpüree probiert.
Vieleicht probierst du es mal aus und berichtest über das Ergebnis.
Grüße
lobloch4
margaris 
sagt:
sagt: 14.12.2005 14:44
Hallo
Ich würde kein Maronipüree für Vermicelles nehmen, da ist (zumindest bei uns in der Schweiz) Sahne und Zucker drin.... (damit man eben gleich Vermicelles machen kann und nicht noch rühren und mischen muss).
Aber ich denke, dass auch in Deutschland Maroni im Supermarkt zum Selber machen erhältlich sind und sonst kann man ja mal einfach am Maronistand in der Fussgängerzone fragen, ob man von ihnen rohe Maroni beziehen kann. Für ein ähnliches Rezept verwende ich tiefgekühlte Maronen, die ich halt etwas länger koche und dann püriere. Funktioniert hervorragend!
Grüsse
Margaris
Ich würde kein Maronipüree für Vermicelles nehmen, da ist (zumindest bei uns in der Schweiz) Sahne und Zucker drin.... (damit man eben gleich Vermicelles machen kann und nicht noch rühren und mischen muss).
Aber ich denke, dass auch in Deutschland Maroni im Supermarkt zum Selber machen erhältlich sind und sonst kann man ja mal einfach am Maronistand in der Fussgängerzone fragen, ob man von ihnen rohe Maroni beziehen kann. Für ein ähnliches Rezept verwende ich tiefgekühlte Maronen, die ich halt etwas länger koche und dann püriere. Funktioniert hervorragend!
Grüsse
Margaris
Nakedchef
sagt:
sagt: 31.10.2006 15:43
Wirklich simpel und gut. Da es schnell gehen musste, grief auch ich auf die vakuumierten Maronen zurück. Hat perfekt geklappt. Hab die Suppe bei einem Freund zubereitet, der keinen Purierstab hatte. Die Suppe schmeckte auch so. Wir hatten die Kastanien kurzerhand etwas zerkleinert. Echtes Blitzrezept.
nleodolter
sagt:
sagt: 24.09.2007 10:34
Hallo!
Hört sich gut an werde ich heute Kochen, aber muss man 200 ml wein dazugeben, oder kann man ihn auch ganz wecklassen? Da Ich Kinder habe und Ich selbst mag auch keinen wein!
Hört sich gut an werde ich heute Kochen, aber muss man 200 ml wein dazugeben, oder kann man ihn auch ganz wecklassen? Da Ich Kinder habe und Ich selbst mag auch keinen wein!
24.09.2007 15:36
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für dieses interessante Rezept fehlt mir die Angabe - wie lange muß ich durchkochen, damit die Kastanien gar sind?
Grüßle
Dieter
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