Den Reis in einen Messbecher geben, die Füllmenge ablesen. Dann den Reis in einen Topf mit gut passendem Deckel geben und die Brühe oder das Wasser, bis zur vorher abgelesenen Reisfüllmenge, zwei Mal einfüllen und mit in den Kochtopf füllen. Das Mandelmus und den Honig zugeben, kurz verrühren, den Topf mit dem Deckel schließen, und alles aufkochen lassen. Sobald die Flüssigkeit kocht, den Herd ausschalten, (Wenn es sich um einen E_Herd handelt), ansonsten sofort auf die kleinste Stufe schalten und den Reis ausquellen lassen. Das dauert ca. 20 Minuten, je nach gewählter Reissorte. Dann sollte alle Flüssigkeit im Topf aufgesogen sein, und der Reis ist gar.
Nun mit einer Gabel das Rosenwasser und die Mandelblättchen unterheben. Dieser Reis schmeckt köstlich zu allen leicht säuerlichen Fleischgerichten mit viel Sauce. Speziell zu Geschnetzeltem mit Kirschen reiche ich diesen Reis sehr gerne.
Reste davon schmecken fantastisch, wenn er mit etwas geriebenem, milden Käse, Ei und fein gehackten Hühnerfleischresten vermengt wird, zu Kroketten geformt, paniert und ausgebacken wird.