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Backofenbratkartoffelauflauf
Zutaten
| 8 große | Kartoffel(n), gut gewaschen und in ca.1 cm dicke Scheiben geschnitten |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer, bunt, geschrotet | |
| Paprikapulver, delikatess | |
| 1/4 Bund | Radieschen, gut gewaschen und fein geraspelt |
| 1/4 | Salatgurke(n), gut gewaschen und fein geraspelt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, klein, gepresst |
| 1/2 TL | Zitronensaft |
| 125 g | Quark (Magerquark) |
| 50 g | Crème fraîche |
| 60 g | Natur-Joghurt |
| Tabasco | |
| 80 g | Käse (Grana Padano), gerieben |
| 80 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Ein Backblech mit Öl bestreichen und mit Salz, Pfeffer, bunt und Paprika bestreuen. Die Kartoffelscheiben darauf verteilen, mit Öl bestreichen, und mit Salz, Pfeffer, bunt und Paprika bestreuen. Im Backofen bei 200°C für ca. 40 bis 50 Min garen. Die Kartoffelscheiben sollen an der Oberseite schön braun sein.
In der Zwischenzeit die Radieschen und Gurken kräftig salzen und ausweinen lassen. (Sie sollen durch das Salz Wasser verlieren). Nach ca. 20 Minuten alles in ein feinmaschiges Sieb schütten, kräftig ausdrücken und gut abtropfen lassen.
Aus Knoblauch, Zitrone, Salz, Quark, Joghurt, Cremé fraîche und Tabasco eine geschmeidige Masse rühren. Die Gurken und Radieschen unterheben.
Nun eine Auflaufform ausfetten (Olivenöl), und eine Lage Kartoffeln einschichten. Dünn mit der Creme bestreichen und mit dem Grana Padano bestreuen. Dann wieder eine Schicht Kartoffeln legen, mit der Creme bestreichen, und mit dem Emmentaler bestreuen. So weiter fortfahren bis die Form gefüllt ist, bzw. die Lebensmittel verbraucht sind. Die letzte Schicht soll Käse sein.
Dann im Ofen noch einmal bei 175°C für 15 Min. backen.
Dieser Auflauf ist sehr schnell zubereitet. Die Kartoffeln können auch schon am Vortag gebacken werden, oder sogar der gesamte Auflauf im Kühlschrank über Nacht gelagert werden, und am nächsten Tag nur im Ofen aufbacken. Statt der angegebenen Creme kann auch übrig gebliebenes Tzatziki verwendet werden. Der Auflauf bereitet durch das Verwenden von Kartoffeln mit Schale, und der groben Schnittform, so wie der Backofengarung kaum Arbeit, wenn man am Vortag "absichtlich" zu viel Tzatziki zubereitet.
In der Zwischenzeit die Radieschen und Gurken kräftig salzen und ausweinen lassen. (Sie sollen durch das Salz Wasser verlieren). Nach ca. 20 Minuten alles in ein feinmaschiges Sieb schütten, kräftig ausdrücken und gut abtropfen lassen.
Aus Knoblauch, Zitrone, Salz, Quark, Joghurt, Cremé fraîche und Tabasco eine geschmeidige Masse rühren. Die Gurken und Radieschen unterheben.
Nun eine Auflaufform ausfetten (Olivenöl), und eine Lage Kartoffeln einschichten. Dünn mit der Creme bestreichen und mit dem Grana Padano bestreuen. Dann wieder eine Schicht Kartoffeln legen, mit der Creme bestreichen, und mit dem Emmentaler bestreuen. So weiter fortfahren bis die Form gefüllt ist, bzw. die Lebensmittel verbraucht sind. Die letzte Schicht soll Käse sein.
Dann im Ofen noch einmal bei 175°C für 15 Min. backen.
Dieser Auflauf ist sehr schnell zubereitet. Die Kartoffeln können auch schon am Vortag gebacken werden, oder sogar der gesamte Auflauf im Kühlschrank über Nacht gelagert werden, und am nächsten Tag nur im Ofen aufbacken. Statt der angegebenen Creme kann auch übrig gebliebenes Tzatziki verwendet werden. Der Auflauf bereitet durch das Verwenden von Kartoffeln mit Schale, und der groben Schnittform, so wie der Backofengarung kaum Arbeit, wenn man am Vortag "absichtlich" zu viel Tzatziki zubereitet.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,meine Kartoffeln waren schon nach 30 Minuten fertig. Ich habe etwas mehr genommen, da wir zu fünft gegessen haben, hat gerade so gereicht.
Statt des paprikapulvers habe ich Gyrosgewürz genommen, da hatte ich noch soviel übrig. Das war sehr lecker.
Hilfreicher Kommentar:
Sorry,mir war das Ganze etwas zu trocken.
Gruß
aennica
Hallo Aennica,
warum "sorry"?
Die Kommentare sind doch extra für konstruktive Kritik angelegt worden.
Wenn es für Deinen Geschmack zu trocken war, dann wird das sicherlich auch ein hilfreicher Hinweis für andere sein, die es, ebenso wie Du, lieber "auflaufiger" als "bratkartoffelig" mögen.
LG
Manuela
warum "sorry"?
Die Kommentare sind doch extra für konstruktive Kritik angelegt worden.
Wenn es für Deinen Geschmack zu trocken war, dann wird das sicherlich auch ein hilfreicher Hinweis für andere sein, die es, ebenso wie Du, lieber "auflaufiger" als "bratkartoffelig" mögen.
LG
Manuela
@knutschefee
Deinen Kommentar hättest Du Dir auch gut schenken können. Mit dem kann nun wirklich niemand etwas anfangen.
Der Kommentar von Sayan ist gut. Je nach Kartoffelsorte und Jahreszeit, kann die Garzeit schon gewaltig variieren. Zumal die Schnittstärke der Kartoffelscheiben auch noch eine große Rolle spielt.
Bitte unterlasst hier Kommentare wie:" Das klingt ja lecker" Die interessieren niemanden und helfen auch nicht weiter!
LG
Manuela
Deinen Kommentar hättest Du Dir auch gut schenken können. Mit dem kann nun wirklich niemand etwas anfangen.
Der Kommentar von Sayan ist gut. Je nach Kartoffelsorte und Jahreszeit, kann die Garzeit schon gewaltig variieren. Zumal die Schnittstärke der Kartoffelscheiben auch noch eine große Rolle spielt.
Bitte unterlasst hier Kommentare wie:" Das klingt ja lecker" Die interessieren niemanden und helfen auch nicht weiter!
LG
Manuela
Hallo, zu dem Rezept eigenen sich am besten festkochende Kartoffeln, da weichkochende/mehligkochende matschig werden und dann unappetitlich aussehen. Die Garzeit ist aber nicht abhängig von Jahreszeit, sondern kommt auf die Kartoffelsorte an. LG Charlie
Hallo!
Sicherlich ist eine Festkochende Sorte besser geeignet. Jedoch kommt es sehr wohl auf die Jahreszeit an, weil auch eine festkochende Sorte mit der Lagerung viel von ihrer Festigkeit verliert.
Auf der sicheren Seite ist man fast immer, wenn man Lagerkartoffeln der Sorte "festkochend" wählt.
LG
Manuela
Sicherlich ist eine Festkochende Sorte besser geeignet. Jedoch kommt es sehr wohl auf die Jahreszeit an, weil auch eine festkochende Sorte mit der Lagerung viel von ihrer Festigkeit verliert.
Auf der sicheren Seite ist man fast immer, wenn man Lagerkartoffeln der Sorte "festkochend" wählt.
LG
Manuela
Hallo,
Ich habe es mit der obengenannten Creme zubereitet.
War eigentlich ganz lecker, nur fand ich auch etwas zu trocken ;o)
Mit Salat schmeckt es ausgezeichnet und lässt auch etwas mir zu trockene verschwinden ;o)
Liebe Grüße
Herz
Ich habe es mit der obengenannten Creme zubereitet.
War eigentlich ganz lecker, nur fand ich auch etwas zu trocken ;o)
Mit Salat schmeckt es ausgezeichnet und lässt auch etwas mir zu trockene verschwinden ;o)
Liebe Grüße
Herz
Hallo M4162 ,
das Rezept klingt doch wirklich lecker oder ? Hört sich jedenfalls gut an .Muß ich unbedingt mal testen !
Gruß, Specki
das Rezept klingt doch wirklich lecker oder ? Hört sich jedenfalls gut an .Muß ich unbedingt mal testen !
Gruß, Specki
Hallo
ich habe gestern Dein Rezept ausprobiert, es war sehr lecker.
Da ich im Moment nur meine rechte Hand gebrauchen kann, habe ich fertiges Tzatziki genommen um es mir einfacher zu machen, sorry ich weiss sowas ist unschicklich.
Aber es war trotzdem sehr lecker.
Danke dafür!
Liebe Grüsse
Martina
ich habe gestern Dein Rezept ausprobiert, es war sehr lecker.
Da ich im Moment nur meine rechte Hand gebrauchen kann, habe ich fertiges Tzatziki genommen um es mir einfacher zu machen, sorry ich weiss sowas ist unschicklich.
Aber es war trotzdem sehr lecker.
Danke dafür!
Liebe Grüsse
Martina
Dieser Auflauf ist etwas aufwendig in der Zubereitung: Aber es lohnt sich wirklich! Um etwas Zeit zu sparen habe ich fertiges Tzatziki genommen, beim nächsten mal mache ich es wieder selbst.
LG!
bross
LG!
bross
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Sayan
29.10.2005 20:15 Uhr