Henglein
Rama Cremefine
| Eierlikör - Sterne
)
| 400 g | Mehl |
| 250 g | Butter, weich |
| 100 g | Zucker |
| 3 EL | Zucker |
| ½ Pck. | Zitrone(n) - Schale |
| 2 | Eigelb |
| 1 TL | Zimt |
| 3 Blätter | Gelatine, weiß |
| 100 g | Schlagsahne |
| 200 ml | Eierlikör |
Zubereitung
Mehl, Butter, 100 g Zucker, Schale und Eigelbe glatt kneten. Teig 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Teig portionsweise zwischen 2 Lagen Backpapier ca. 3-mm-dick ausrollen. Mit einem Sternausstecher (5 cm Durchmesser) ca. 70 Sterne ausstechen. Sterne auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Nacheinander bei 200°C ca. 9 Minuten backen.
3 EL Zucker und Zimt mischen und auf der Hälfte der Kekse verteilen. Gelatine einweichen. Sahne erwärmen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Likör unterrühren. Creme ca. 20 Minuten kühlen. Andere Hälfte der Kekse damit bestreichen. Jeweils ein Keks mit Zucker/Zimt darauf setzen.
Teig portionsweise zwischen 2 Lagen Backpapier ca. 3-mm-dick ausrollen. Mit einem Sternausstecher (5 cm Durchmesser) ca. 70 Sterne ausstechen. Sterne auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Nacheinander bei 200°C ca. 9 Minuten backen.
3 EL Zucker und Zimt mischen und auf der Hälfte der Kekse verteilen. Gelatine einweichen. Sahne erwärmen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Likör unterrühren. Creme ca. 20 Minuten kühlen. Andere Hälfte der Kekse damit bestreichen. Jeweils ein Keks mit Zucker/Zimt darauf setzen.
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Kommentare anderer Nutzer
30.08.2005 12:01
Klingt ganz nach neuen Weihnachtskeksen für uns. Danke für das Rezept
liebe Grüße aus Wien
Andrea
liebe Grüße aus Wien
Andrea
TexMexHex 
sagt:
sagt: 30.08.2005 15:03
Hallöchen,
schön hätte ich es gefunden, wenn die Angabe zur Anzahl etwas genauer gewesen wäre...
Für 1 Portion ist das woh ein bißchen viel oder es handelt sich um ein sehr großes Krümelmonster....
staunende Grüße,
TexMexHex
schön hätte ich es gefunden, wenn die Angabe zur Anzahl etwas genauer gewesen wäre...
Für 1 Portion ist das woh ein bißchen viel oder es handelt sich um ein sehr großes Krümelmonster....
staunende Grüße,
TexMexHex
aquawindow 
sagt:
sagt: 30.08.2005 20:31
@ TexMexHex,
also ich hab im Text gelesen, dass ca. 70 Sterne ausgestochen werden sollen, sprich es werden dann 35 zusammengesetzte Sterne.
Im Übrigen ist die Anzahl der Portionen wohl so gemeint, dass man diese Menge auf einmal backt.
Ich backe meine Kekse usw. jedenfalls nicht stückweise, wenn ich mal 3 essen will
Gruß aquawindow
also ich hab im Text gelesen, dass ca. 70 Sterne ausgestochen werden sollen, sprich es werden dann 35 zusammengesetzte Sterne.
Im Übrigen ist die Anzahl der Portionen wohl so gemeint, dass man diese Menge auf einmal backt.
Ich backe meine Kekse usw. jedenfalls nicht stückweise, wenn ich mal 3 essen will
Gruß aquawindow
birdy12 
sagt:
sagt: 31.08.2005 06:53
Hallo TexMexHex,
das war mein erstes Rezept, welches ich bei CK eingetragen habe. Ich habe es mit 35 Portionen probiert, nur hat es mir dann die Zutaten irgendwie komisch umgerechnet. Also habe ich es wieder auf eine Portion zurückgenommen. Sorry, aber ich dachte, wenn ich dann im Text nochmal die 70 reinschreibe wäre es klar wieviel es wird.
Man kann ja auch unterschiedlich große Ausstecher haben, da stimmt die Anzahl dann auch nicht mehr.
LG Nancy
das war mein erstes Rezept, welches ich bei CK eingetragen habe. Ich habe es mit 35 Portionen probiert, nur hat es mir dann die Zutaten irgendwie komisch umgerechnet. Also habe ich es wieder auf eine Portion zurückgenommen. Sorry, aber ich dachte, wenn ich dann im Text nochmal die 70 reinschreibe wäre es klar wieviel es wird.
Man kann ja auch unterschiedlich große Ausstecher haben, da stimmt die Anzahl dann auch nicht mehr.
LG Nancy
31.08.2005 08:23
Ich habe TexMexHex mal eine Km mit der Erklärung geschickt. Natürlich sind bei Kuchen oder Keksen die Teigportion gemeint.
Bei ein bisschen nachdenken sollte das eigentlich logisch sein.
Sonja*
Bei ein bisschen nachdenken sollte das eigentlich logisch sein.
Sonja*
31.08.2005 11:18
Hallo birdy12,
Ich kann mir nicht erklären wie Zucker und Zimt auf den gebackenen Keksen halten soll. Ist die Oberfläche nicht hart? Wie lange sind die Kekse
mit einer Füllung aus frischer Sahne und Gelatine haltbar? Dun kannst mir sicher helfen. Die Eierlikör-Sternchen müssen ja himmlisch schmecken.
Freue mich jetzt schon und kann unmöglich bis zum Advent warten.
lg Mygga
Ich kann mir nicht erklären wie Zucker und Zimt auf den gebackenen Keksen halten soll. Ist die Oberfläche nicht hart? Wie lange sind die Kekse
mit einer Füllung aus frischer Sahne und Gelatine haltbar? Dun kannst mir sicher helfen. Die Eierlikör-Sternchen müssen ja himmlisch schmecken.
Freue mich jetzt schon und kann unmöglich bis zum Advent warten.
lg Mygga
birdy12
sagt:
sagt: 31.08.2005 13:01
Liebe Mygga,
also mit dem Zimt/Zicker mache ich es wie folgt:
Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und sofort die Mischung drüber. Bei mir hält das.
Halbarkeit?? 1 Tag, weil dann sind sie eh alle.... ;-)
Nein, kleienr Scherz. Ich weiß nicht wie lange man sowas aufbewahren kann. Ich backe sie immer frühs an dem tag, wo ich zum Kaffee Besuch bekomme und bis jetzt waren Sie immer alle.
Ich hoffe ich konnte dir ein klein wenig helfen.
also mit dem Zimt/Zicker mache ich es wie folgt:
Die Plätzchen aus dem Ofen nehmen und sofort die Mischung drüber. Bei mir hält das.
Halbarkeit?? 1 Tag, weil dann sind sie eh alle.... ;-)
Nein, kleienr Scherz. Ich weiß nicht wie lange man sowas aufbewahren kann. Ich backe sie immer frühs an dem tag, wo ich zum Kaffee Besuch bekomme und bis jetzt waren Sie immer alle.
Ich hoffe ich konnte dir ein klein wenig helfen.
31.08.2005 20:04
Hallo birdy12,
herzlichen Dank für deine Erklärung. Nun ist mir geholfen. Schade, Weihnachtskekse für die Dose werden sie nicht. Aber das ist nicht schlimm, es gibt auch andere Gelegenheiten.
lg Mygga
herzlichen Dank für deine Erklärung. Nun ist mir geholfen. Schade, Weihnachtskekse für die Dose werden sie nicht. Aber das ist nicht schlimm, es gibt auch andere Gelegenheiten.
lg Mygga
15.12.2005 11:10
Hilfreicher Kommentar:
Wunderschöne Plätzchen sind das geworden ( wie man auch auf dem Bild erkennen kann). Allerdings würde ich das nächste mal wohl eher eine Füllung aus geschmolzener weisser Kuvertüre und Eierlikör nehmen. Die Füllung schmeckt nach einigen Tagen etwas "dröösch". Doch ansonsten sind sie sehr lecker.
lg Tanja
lg Tanja
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