Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Rhabarber - Traum
schön leicht für warme Tage
)
| Für den Boden: | |
| 200 g | Cornflakes |
| 100 g | Butter, zerlassen |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Rhabarber |
| 4 EL | Zucker |
| 200 g | Erdbeeren |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| Für die Creme: | |
| 300 g | Frischkäse (Balance) |
| 2 EL | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 1 Becher | Sahne |
| Erdbeeren, zum Garnieren |
Zubereitung
Für den Boden die Cornflakes in den Mixer geben und fein zermahlen. Mit der zerlassenen Butter vermengen und auf den Boden einer gefetteten Springform drücken. Kalt stellen.
Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden, in einem Topf mit dem Zucker vermengen und weich kochen.
Währenddessen die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in Stücke schneiden.
Das Puddingpulver mit 2-3 El Wasser anrühren und das Rhabarberkompott damit andicken. Die Erdbeerstücke dazugeben, evtl. noch etwas nachsüßen und auf den Boden geben. Erkalten lassen.
Für die Creme Frischkäse mit Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Den Springformrand vorsichtig entfernen und die Creme auf die Erdbeer-Rhabarbermasse streichen. Mit einem Esslöffel unregelmäßige Muster eindrücken.
Mit einigen Erdbeeren garnieren.
Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden, in einem Topf mit dem Zucker vermengen und weich kochen.
Währenddessen die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in Stücke schneiden.
Das Puddingpulver mit 2-3 El Wasser anrühren und das Rhabarberkompott damit andicken. Die Erdbeerstücke dazugeben, evtl. noch etwas nachsüßen und auf den Boden geben. Erkalten lassen.
Für die Creme Frischkäse mit Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Den Springformrand vorsichtig entfernen und die Creme auf die Erdbeer-Rhabarbermasse streichen. Mit einem Esslöffel unregelmäßige Muster eindrücken.
Mit einigen Erdbeeren garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
14.05.2006 14:04
Hallo Alina,
mein Traum von dieser Traumtorte ist leider geplatzt.
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, trotzdem ist die Rhabarber-Erdbeermasse beim Öffnen der Form völlig auseinander gelaufen. Vorsichtsbalber hatte ich sie gerstern abend hergestellt, in der Hoffnung, daß sie richtig ausgekühlt, auf jeden Fall in Form bleiben würde.
Von der Zusammenstellung der Zutaten her ist sie sehr lecker, nicht so süß und einfach leicht. Leider nützt mir das jetzt nicht viel. Ich kann sie so nicht auf den Tisch bringen.
Lieben Gruß
Tantemo
mein Traum von dieser Traumtorte ist leider geplatzt.
Ich habe mich genau an das Rezept gehalten, trotzdem ist die Rhabarber-Erdbeermasse beim Öffnen der Form völlig auseinander gelaufen. Vorsichtsbalber hatte ich sie gerstern abend hergestellt, in der Hoffnung, daß sie richtig ausgekühlt, auf jeden Fall in Form bleiben würde.
Von der Zusammenstellung der Zutaten her ist sie sehr lecker, nicht so süß und einfach leicht. Leider nützt mir das jetzt nicht viel. Ich kann sie so nicht auf den Tisch bringen.
Lieben Gruß
Tantemo
alina1st 
sagt:
sagt: 14.05.2006 18:33
Hallo Tantemo
es ist schade, dass es bei dir nicht geklappt hat- aber a rezept wird es wohl doch nicht gelegen sein, da muss irgendwas schief genagen sein....wie du siehst hat es bei mir und zwei vortesterinnen geklappt. hast du den rhabarber vielleicht richtig zu brei gekocht? oder hats du den rhabarberkompott vielleicht probiert, bevor du ihn auf den boden hast? das würde erklären, warum die masse dir zerlaufen ist. ansonsten fiele mir nichts ein, enn die menge an puddingpulver ist für den rhabarber absolut ausreichend....bei mir war die masse sogar noch recht fest.
lg alina
es ist schade, dass es bei dir nicht geklappt hat- aber a rezept wird es wohl doch nicht gelegen sein, da muss irgendwas schief genagen sein....wie du siehst hat es bei mir und zwei vortesterinnen geklappt. hast du den rhabarber vielleicht richtig zu brei gekocht? oder hats du den rhabarberkompott vielleicht probiert, bevor du ihn auf den boden hast? das würde erklären, warum die masse dir zerlaufen ist. ansonsten fiele mir nichts ein, enn die menge an puddingpulver ist für den rhabarber absolut ausreichend....bei mir war die masse sogar noch recht fest.
lg alina
15.05.2006 16:07
Hallo Alina,
schön, daß Du Dich gemeldet hast. Also, ich habe den Rhabarber weich gekocht, er war nicht matschig. Klar habe ich probiert, ob er gar und süß genug ist. Aber mit einem eigenen Löffel!!! Die Masse mit dem Puddingpulver war im heißen Zustand gut fest, sodaß ich davon ausgehen konnte, alles richtig gemacht zu haben.
Ist mir sehr schleierhaft, wo die Ursache liegen kann. Ich hatte den vorherigen Kommentar gelesen. Da hatte es ja funktioniert. Also muß der Fehler schon bei mir zu suchen sein.
Hab noch mal vielen Dank für Deine Gedankenhilfe.
Lieben Gruß Tantemo
schön, daß Du Dich gemeldet hast. Also, ich habe den Rhabarber weich gekocht, er war nicht matschig. Klar habe ich probiert, ob er gar und süß genug ist. Aber mit einem eigenen Löffel!!! Die Masse mit dem Puddingpulver war im heißen Zustand gut fest, sodaß ich davon ausgehen konnte, alles richtig gemacht zu haben.
Ist mir sehr schleierhaft, wo die Ursache liegen kann. Ich hatte den vorherigen Kommentar gelesen. Da hatte es ja funktioniert. Also muß der Fehler schon bei mir zu suchen sein.
Hab noch mal vielen Dank für Deine Gedankenhilfe.
Lieben Gruß Tantemo
alina1st
sagt:
sagt: 15.05.2006 19:53
Hallo Tantemo
naja, eigentlich hab ich auch nicht wirklich geglaubt, dass du da irgendwas schwerwiegendes "falsch" gemacht hast, aber man muss ja alles ausschließen ;-) wirklich fraglich, was bei dir am ende dazu geführt hat? vielleicht hat der rhabarber selbst die stärke zersetzt, wiel er noch recht "jung" war (enthält vielleicht die gleichen enzyme wie anans und kiwi??) wäre nur mal so eine idee. aber vielleicht hast du ja irgendwann lust, der sache nochmals auf den grund zu gehen, wenn der kuchen dir immerhin gut geshcmeckt hat :-)
lg alina
naja, eigentlich hab ich auch nicht wirklich geglaubt, dass du da irgendwas schwerwiegendes "falsch" gemacht hast, aber man muss ja alles ausschließen ;-) wirklich fraglich, was bei dir am ende dazu geführt hat? vielleicht hat der rhabarber selbst die stärke zersetzt, wiel er noch recht "jung" war (enthält vielleicht die gleichen enzyme wie anans und kiwi??) wäre nur mal so eine idee. aber vielleicht hast du ja irgendwann lust, der sache nochmals auf den grund zu gehen, wenn der kuchen dir immerhin gut geshcmeckt hat :-)
lg alina
Revaxis_blue 
sagt:
sagt: 02.07.2006 20:48
Der Kuchen erhält von mir 4 Sterne, da er wirklich sehr lecker ist, allerdings habe ich das gleiche Problem wie auch schon Tantemo... Mir ist die Rhabarbermasse vom Kuchen gelaufen. Vielleicht hängt es ja mit dem Puddingpulver zusammen ?!
Ich habe auch ein paar Bilder gemacht, die werde ich morgen hochladen, es sieht wirklich sehr lecker aus...
Um das Problem beim nächsten Mal zu vermeiden, werde ich den Kuchen nicht in einer Springform sondern in einer Auflaufform zubereiten...
LG
Revaxis_blue
Ich habe auch ein paar Bilder gemacht, die werde ich morgen hochladen, es sieht wirklich sehr lecker aus...
Um das Problem beim nächsten Mal zu vermeiden, werde ich den Kuchen nicht in einer Springform sondern in einer Auflaufform zubereiten...
LG
Revaxis_blue
alina1st
sagt:
sagt: 02.07.2006 22:23
Hallo!
hm, das ist wirklich schon seltsam- ich bin nicht sicher, ob es nicht doch vom rhabarber abhängt, ich hatte schon öfter das gefühl, dass später rhabarber viel mehr saftet als früher, aber ich weiß es nicht.... könnte aber ein grund sein.
vielleicht sollte man eifnach zur sicherheit lieber 2 Pck. nehmen, dann dürfte alles ohne Zweifel fest werden.
lg alina
hm, das ist wirklich schon seltsam- ich bin nicht sicher, ob es nicht doch vom rhabarber abhängt, ich hatte schon öfter das gefühl, dass später rhabarber viel mehr saftet als früher, aber ich weiß es nicht.... könnte aber ein grund sein.
vielleicht sollte man eifnach zur sicherheit lieber 2 Pck. nehmen, dann dürfte alles ohne Zweifel fest werden.
lg alina
Schmackofatzli 
sagt:
sagt: 30.05.2012 11:05
Hallo Alina,
ich habe den Kuchen kürzlich gebacken und für die Rhabarbermasse 1,5 Päckchen Puddingpulver genommen, ist über Nacht prima fest geworden! Die Erdbeeren habe ich unter die Frischkäsecreme gerührt, lecker war´s :-)
LG
Schmackofatzli
ich habe den Kuchen kürzlich gebacken und für die Rhabarbermasse 1,5 Päckchen Puddingpulver genommen, ist über Nacht prima fest geworden! Die Erdbeeren habe ich unter die Frischkäsecreme gerührt, lecker war´s :-)
LG
Schmackofatzli
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Hab den Kuchen mit Löffelbiskuits gemacht. Auch sehr lecker. Noch ein kleiner Tipp: statt Erdbeeren mal Himbeeren verwenden. Mhhh.
Lg
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