Henglein
Rama Cremefine
| Ingrids Lieblingsfalafel
)
| 400 g | Kichererbsen |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, groß |
| Petersilie | |
| Koriander | |
| 1 EL | Kreuzkümmel |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| 1 TL | Backpulver |
Zubereitung
Die Kichererbsen 24 Stunden einweichen, dann gut ausspülen und zweimal zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch durch den Fleischwolf drehen. Falls man keinen Fleischwolf hat: Das Ganze durch den Reibekartoffelaufsatz der Küchenmaschine geben und anschließend mit dem Pürierstab oder dem Messer der Küchenmaschine noch einmal feiner hacken. Gleichzeitig auch einen kleinen Bund großblättriger Petersilie und Koriander am Ende mithacken.
Falls man keinen frischen Koriander hat, kann problemlos 1 EL gemahlener Koriander verwendet werden.
Die Masse kräftig würzen, Backpulver dazu geben und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Dann aus der Masse sehr kleine Kügelchen formen. Sie ist nach der Ruhezeit fest genug, um geformt zu werden, aber immer noch so lose, dass man mit ganz lockeren Händen arbeiten muss. Die Kügelchen schmecken am besten, wenn der Diameter nicht größer als 2 cm ist.
Die Falafeln bei 180 Grad in der Friteuse herausbacken. Die Frittierzeit beträgt nur höchstens fünf Minuten - regelmäßig kontrollieren, damit sie nicht zu dunkel werden!
Man kann sie aber auch mit öligen Händen noch einmal kurz drehen und auf diese Art rundherum einölen und dann auf einem Backblech bei 200 Grad backen, bis sie goldbraun sind.
Die Falafeln passen am besten zu Pitabrot mit Salaten und Knoblauchsauce.
Falls man keinen frischen Koriander hat, kann problemlos 1 EL gemahlener Koriander verwendet werden.
Die Masse kräftig würzen, Backpulver dazu geben und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Dann aus der Masse sehr kleine Kügelchen formen. Sie ist nach der Ruhezeit fest genug, um geformt zu werden, aber immer noch so lose, dass man mit ganz lockeren Händen arbeiten muss. Die Kügelchen schmecken am besten, wenn der Diameter nicht größer als 2 cm ist.
Die Falafeln bei 180 Grad in der Friteuse herausbacken. Die Frittierzeit beträgt nur höchstens fünf Minuten - regelmäßig kontrollieren, damit sie nicht zu dunkel werden!
Man kann sie aber auch mit öligen Händen noch einmal kurz drehen und auf diese Art rundherum einölen und dann auf einem Backblech bei 200 Grad backen, bis sie goldbraun sind.
Die Falafeln passen am besten zu Pitabrot mit Salaten und Knoblauchsauce.
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Kommentare anderer Nutzer
patrick007 
sagt:
sagt: 13.09.2006 11:48
es war sehr lecker
07.11.2006 22:11
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ingrid,
heute war Testkochen von Ingrids Falafel angesagt. Ursprünglich wollte ich sie nach deinem anderen Rezept im Backofen backen. Da sich die Rezepte aber kaum unterscheiden, habe ich beide Varianten ausprobiert.
Die Kichererbsen, 200g, 20 Stunden eingeweicht, habe ich im Multimix (das ist so eine Art größere Moulinette) meiner Küchenmaschine klein gehackt. Zusammen mit einer Scheibe Toast. Danach war die Masse relativ trocken, also habe ich ein wenig Mehl verwendet. Danach fand ich die Bindung okay, aber nicht optimal, wollte aber auch nicht zu viel Mehl verwenden. Ich hab mich dann an Schastis Rat zu den Zucchinipuffern erinnert. Die sagte, nimm Semmelbrösel, dann werden die nicht so bazig.
So hab ich die Masse also geteilt und die eine Hälfte mit 1-2 El Semmelbrödeln vermischt.
Von diesen beiden Massen kam dann je eine Hälfte in den Ofen, die andere habe ich auf dem Herd in einem kleinen hohen Topf in einem halben Liter Öl frittiert. Wenn man ein wenig auf die Temperatur achtet, geht das wunderbar. Und ich hab ja Erfahrung mit dem Frittieren im Wok..g..
Was soll ich sagen: Die aus dem Ofen waren sehr gut, auch knusprig und hellbraun, aber die Frittierten waren wirklich noch besser... wie du es schon im anderen Rezept geschrieben hattest. Und die mit den Bröseln ließen sich deutlich besser formen und ins Fett bugsieren. Geschmacklich war am Schluss eher kein Unterschied.
In jedem Fall, liebe Ingrid, es war ein wunderbarfeines Abendessen. Und das schnäubige Vegikind, was im Vorfeld rundheraus rief...das ess ich nicht!!!... hat nach dem ersten Probeklößchen..MEHR..geschrien und wir haben zusammen getafelt. Mit Fladenbrot, Salat, gerasperlter Möhre und Gurkenscheiben und einer Sauce aus wenig Majo, Knoblauch, Salz, Zitrone und einem wunderbar milden cremigen Kefir (Demeter-Schrotzberg, der liebe Gott schütze solche Milchverarbeiter).
Es war ein rundum gutes Abendessen, danke Ingrid. Aber die Menge, 400g Kichererbsen für vier Personen ist schon reichlich, wir zwei haben nicht mal die Hälfte von der Hälfte geschafft. Darüber freuen sich morgen meine Eltern..g..
Liebe Grüße
Ulrike
heute war Testkochen von Ingrids Falafel angesagt. Ursprünglich wollte ich sie nach deinem anderen Rezept im Backofen backen. Da sich die Rezepte aber kaum unterscheiden, habe ich beide Varianten ausprobiert.
Die Kichererbsen, 200g, 20 Stunden eingeweicht, habe ich im Multimix (das ist so eine Art größere Moulinette) meiner Küchenmaschine klein gehackt. Zusammen mit einer Scheibe Toast. Danach war die Masse relativ trocken, also habe ich ein wenig Mehl verwendet. Danach fand ich die Bindung okay, aber nicht optimal, wollte aber auch nicht zu viel Mehl verwenden. Ich hab mich dann an Schastis Rat zu den Zucchinipuffern erinnert. Die sagte, nimm Semmelbrösel, dann werden die nicht so bazig.
So hab ich die Masse also geteilt und die eine Hälfte mit 1-2 El Semmelbrödeln vermischt.
Von diesen beiden Massen kam dann je eine Hälfte in den Ofen, die andere habe ich auf dem Herd in einem kleinen hohen Topf in einem halben Liter Öl frittiert. Wenn man ein wenig auf die Temperatur achtet, geht das wunderbar. Und ich hab ja Erfahrung mit dem Frittieren im Wok..g..
Was soll ich sagen: Die aus dem Ofen waren sehr gut, auch knusprig und hellbraun, aber die Frittierten waren wirklich noch besser... wie du es schon im anderen Rezept geschrieben hattest. Und die mit den Bröseln ließen sich deutlich besser formen und ins Fett bugsieren. Geschmacklich war am Schluss eher kein Unterschied.
In jedem Fall, liebe Ingrid, es war ein wunderbarfeines Abendessen. Und das schnäubige Vegikind, was im Vorfeld rundheraus rief...das ess ich nicht!!!... hat nach dem ersten Probeklößchen..MEHR..geschrien und wir haben zusammen getafelt. Mit Fladenbrot, Salat, gerasperlter Möhre und Gurkenscheiben und einer Sauce aus wenig Majo, Knoblauch, Salz, Zitrone und einem wunderbar milden cremigen Kefir (Demeter-Schrotzberg, der liebe Gott schütze solche Milchverarbeiter).
Es war ein rundum gutes Abendessen, danke Ingrid. Aber die Menge, 400g Kichererbsen für vier Personen ist schon reichlich, wir zwei haben nicht mal die Hälfte von der Hälfte geschafft. Darüber freuen sich morgen meine Eltern..g..
Liebe Grüße
Ulrike
07.11.2006 22:14
Das man das immer erst hinterher liest....mmh.. neben Mehl hatte ich auch etwas Wasser...
08.11.2006 08:16
Liebe Ulrike, das freut mich doch sehr! Vor allem, dass alles so gut geklappt hat!
Wenn du sie mal wieder machst, dann versuchs mal ganz ohne Toast, Brösel und Mehl ... Ich weiß, das kann man sich kaum vorstellen (dass das funktioniert), aber dann schmecken sie echt noch besser.
Ich schreib das jetzt extra mal unter den Kommentar von dir, damit andere User nicht glauben, es MÜSSEN Bindemittel wie Brot und Mehl hinein, weil du es ja verwendet hast. NEIN, es muss nicht! Das sind Zutaten aus dem anderen Falafelrezept ;-)
Es fehlen keine Zutaten auf der Zutatenliste oben, diese Falafel hier werden ohne Mehl, Brot etc. gemacht. Wichtig ist nur, dass man die Ruhezeit einhält, dann braucht man keine Bindemittel!
Liebe Grüße
Ingrid
Wenn du sie mal wieder machst, dann versuchs mal ganz ohne Toast, Brösel und Mehl ... Ich weiß, das kann man sich kaum vorstellen (dass das funktioniert), aber dann schmecken sie echt noch besser.
Ich schreib das jetzt extra mal unter den Kommentar von dir, damit andere User nicht glauben, es MÜSSEN Bindemittel wie Brot und Mehl hinein, weil du es ja verwendet hast. NEIN, es muss nicht! Das sind Zutaten aus dem anderen Falafelrezept ;-)
Es fehlen keine Zutaten auf der Zutatenliste oben, diese Falafel hier werden ohne Mehl, Brot etc. gemacht. Wichtig ist nur, dass man die Ruhezeit einhält, dann braucht man keine Bindemittel!
Liebe Grüße
Ingrid
Ira_23 
sagt:
sagt: 19.12.2006 21:32
Hallo,
ich habe heute die Falafes streng nach Rezept gemacht und muss leider sagen, dass sie sich in der Friteuse sofort völlig aufgelöst haben. Trotz Ruhezeit. Ich hab dann noch einige kleine Teighäufchen auf ein Backblech gegeben, mit Öl eingepinselt und gebacken, die waren mir aber zu trocken.
Schade.
Ciao, Ira
ich habe heute die Falafes streng nach Rezept gemacht und muss leider sagen, dass sie sich in der Friteuse sofort völlig aufgelöst haben. Trotz Ruhezeit. Ich hab dann noch einige kleine Teighäufchen auf ein Backblech gegeben, mit Öl eingepinselt und gebacken, die waren mir aber zu trocken.
Schade.
Ciao, Ira
einalem54 
sagt:
sagt: 30.01.2007 19:13
Habe heute auch mal die Falafel gemacht und sie waren sehr lecker und hat auch alles ohne Mehl und so geklappt, jedoch fand ich die Sesamsauce etwas bitter. Soll das so sein`?wollte einfach mal fragen was für Saucen noch gut dazu passen.
Salome89 
sagt:
sagt: 02.04.2007 21:44
hallo!
wollte hier nur noch einen Kommentar abgeben ,da ich denke, dass er nützlich ist. =)
Leider hatte ich keine ganzen Kichererbsen zuhause, dafür aber Kichererbsenmehl, welches ich sowieso mal aufbrauchen wollte. Also habe ich mich dazu entschlossen, die Falaffel mit Mehl anstatt mit Ganzen herzustellen.
Die Kichererbsen habe ich durch 400 g Mehl ersetzt. Ansonsten bin ich der Zutatenliste plus minus gefolgt, grosszügig Zwiebeln rein und grosszügig gewürzt. Ach ja, Couscous habe ich noch dazugegeben (schlussendlich sicher ca. 5 EL...) (was sehr lecker war, und auch noch gewisse bindende Wirkung hat - den Couscous habe ich ungekocht dazugegeben, der wurde schon noch weich und konnte somit auch noch Wasser aufsaugen.)
Den Teig habe ich ein paar Stunden vor dem Essen vorbereitet, alles fix fertig, sodass das Mehl wirklich noch durchziehen und auch binden konnte. Der Teig war wirklich ziemlich flüssig. Als ich mich dann ans Ausbacken machte, war der Teig immer noch wirklich feucht.(habe keine Fritteuse, aber ich hab in einer kleinen Bratpfanne reichlich öl erhitzt, sodass die Falaffel schon bis zur hälfte versanken, und dann nach ner weile hab ich sie einfach gewendet.) Da mir das Kugeln formen von Hand zu blöd war (wäre sowieso nur ziemlich schlecht gegangen, weil der Teig wirklich flüssig war), hab ich mit 2 Teelöffeln kleine Nocken in das Öl geklickt. zwar wurden sie so nicht perfekt geformt, aber dafür ging es ziemlich fix.
Das nächste Mal werde ich den Teig wieder so flüssig machen, die Falaffel waren nun nämlich wirklcih nicht trocken; sie waren traumhaft!!!
Also, fazit: Falaffel kann man auch mit Kichererbsenmehl herstellen, aber keine Angst vor losen Teigen!!!
gut Geling wünscht Salome
wollte hier nur noch einen Kommentar abgeben ,da ich denke, dass er nützlich ist. =)
Leider hatte ich keine ganzen Kichererbsen zuhause, dafür aber Kichererbsenmehl, welches ich sowieso mal aufbrauchen wollte. Also habe ich mich dazu entschlossen, die Falaffel mit Mehl anstatt mit Ganzen herzustellen.
Die Kichererbsen habe ich durch 400 g Mehl ersetzt. Ansonsten bin ich der Zutatenliste plus minus gefolgt, grosszügig Zwiebeln rein und grosszügig gewürzt. Ach ja, Couscous habe ich noch dazugegeben (schlussendlich sicher ca. 5 EL...) (was sehr lecker war, und auch noch gewisse bindende Wirkung hat - den Couscous habe ich ungekocht dazugegeben, der wurde schon noch weich und konnte somit auch noch Wasser aufsaugen.)
Den Teig habe ich ein paar Stunden vor dem Essen vorbereitet, alles fix fertig, sodass das Mehl wirklich noch durchziehen und auch binden konnte. Der Teig war wirklich ziemlich flüssig. Als ich mich dann ans Ausbacken machte, war der Teig immer noch wirklich feucht.(habe keine Fritteuse, aber ich hab in einer kleinen Bratpfanne reichlich öl erhitzt, sodass die Falaffel schon bis zur hälfte versanken, und dann nach ner weile hab ich sie einfach gewendet.) Da mir das Kugeln formen von Hand zu blöd war (wäre sowieso nur ziemlich schlecht gegangen, weil der Teig wirklich flüssig war), hab ich mit 2 Teelöffeln kleine Nocken in das Öl geklickt. zwar wurden sie so nicht perfekt geformt, aber dafür ging es ziemlich fix.
Das nächste Mal werde ich den Teig wieder so flüssig machen, die Falaffel waren nun nämlich wirklcih nicht trocken; sie waren traumhaft!!!
Also, fazit: Falaffel kann man auch mit Kichererbsenmehl herstellen, aber keine Angst vor losen Teigen!!!
gut Geling wünscht Salome
Jazelyn
sagt:
sagt: 13.10.2007 15:08
ich esse sehr gerne falaffel - werde mir also endlich einen pürierstab zulegen oder nach dem mehl ausschau halten :)
aber nur mal so: falaffel sind doch arabisch? (und nicht türkisch)
aber nur mal so: falaffel sind doch arabisch? (und nicht türkisch)
heyla
sagt:
sagt: 19.01.2008 01:30
Hatte mal Kichererbsen im Bioladen gekauft ohne Plan, was ich damit mache.
Als erstes bin ich auf dieses Rezept gestoßen, und habe damit die ersten Falafel meines Lebens gemacht und sie waren soooo gut. Gelang auf Anhieb total gut!
Leider habe ich keine Küchenmaschine und der Aufwand mit meinem alten Fleischwolf von Oma, der nur einen groben Einsatz hat, und dem anschließenden Pürieren mit Pürierstab bis der Arm abfiel war immens, aber das Ergebnis war wirklich sehr fein. Kräftig würzen absolut empfehlenswert.
LG
heyla
Als erstes bin ich auf dieses Rezept gestoßen, und habe damit die ersten Falafel meines Lebens gemacht und sie waren soooo gut. Gelang auf Anhieb total gut!
Leider habe ich keine Küchenmaschine und der Aufwand mit meinem alten Fleischwolf von Oma, der nur einen groben Einsatz hat, und dem anschließenden Pürieren mit Pürierstab bis der Arm abfiel war immens, aber das Ergebnis war wirklich sehr fein. Kräftig würzen absolut empfehlenswert.
LG
heyla
Chakchuka
sagt:
sagt: 15.04.2008 17:20
Ich mag Falafel wenn sie schön scharf sind mit Harissa in den Teig gemischt!
Sie waren sehr lecker!
@Espylakopa Falafel sind arabisch!
Und Tahin (Sesampaste)auch!
_________________
Sie waren sehr lecker!
@Espylakopa Falafel sind arabisch!
Und Tahin (Sesampaste)auch!
_________________
Mela_SC
sagt:
sagt: 03.08.2008 20:27
Ich habe die Falafel heute probiert. Ich habe Kichererbsen aus der Dose genommen, eine halbe große Zwiebel, dazu noch je einen kleinen Bund Koriander und Petersilie.
Leider war die Masse fast flüssig und an Formen war nicht zu denken. Nach Zugabe von etlichen EL Mehl konnte ich dann Häufchen aufs Backblech setzen und habe sie gebacken, bis sie leicht gebräunt waren.
Als Soße habe ich Tahini (Sesampaste) mit saurer Sahne und etwas Zitronensaft verrührt.
Leider war die Masse fast flüssig und an Formen war nicht zu denken. Nach Zugabe von etlichen EL Mehl konnte ich dann Häufchen aufs Backblech setzen und habe sie gebacken, bis sie leicht gebräunt waren.
Als Soße habe ich Tahini (Sesampaste) mit saurer Sahne und etwas Zitronensaft verrührt.
poverriegel
sagt:
sagt: 03.09.2008 01:03
hallo,
nachdem mich mein bruder monate genervt hat ich soll mal falafel, hab ich mich mal drangetraut. aber ich vermute ich hab irgendwas falsch gemacht müssen die kichererbsen nach dem einweichen nicht noch gekocht werden den den trozt 24 stunden einweichen waren die total hart und es war eine riesen mühe das zeug zu pürieren fast unmöglich wenn ich ehrlich bin. der teig dann zu formen war danach zwar kein problem hab sie ihm ofen gemacht und musste sie danach leider wegwerfen warn stein hart
kann mir jemand sagen was ich da falsch gemacht habe? würde sie halt gern nochmal versuchen
gruss anke
nachdem mich mein bruder monate genervt hat ich soll mal falafel, hab ich mich mal drangetraut. aber ich vermute ich hab irgendwas falsch gemacht müssen die kichererbsen nach dem einweichen nicht noch gekocht werden den den trozt 24 stunden einweichen waren die total hart und es war eine riesen mühe das zeug zu pürieren fast unmöglich wenn ich ehrlich bin. der teig dann zu formen war danach zwar kein problem hab sie ihm ofen gemacht und musste sie danach leider wegwerfen warn stein hart
kann mir jemand sagen was ich da falsch gemacht habe? würde sie halt gern nochmal versuchen
gruss anke
24.02.2009 10:56
Tja, ich denke, dass du einfach Pech gehabt hast und die Kichererbsen zu alt waren und sie deswegen nach dem Einweichen immer noch hart waren.
Das kann einem leider mit getrockneten Hülsenfrüchten passieren, wenn man merkt, dass sie nicht weich werden, gibt es nur eines:
Kochen und dann ein anderes Rezept verwenden, z.B. eine Kichererbsensuppe machen.
lg Ingrid
Das kann einem leider mit getrockneten Hülsenfrüchten passieren, wenn man merkt, dass sie nicht weich werden, gibt es nur eines:
Kochen und dann ein anderes Rezept verwenden, z.B. eine Kichererbsensuppe machen.
lg Ingrid
allerleirauh
sagt:
sagt: 11.09.2008 11:19
Ich hab das Rezept heute ausprobiert. Klasse! Es hat super funktiniert und schmeckt ausgezeichnet. Ich hab die Zutaten wie im Rezept angegeben eingesetzt und es war auch keine Zugabe von Mehl oder sonstigen Bindemitteln nötig. Der Teig fühlte sich zwar beim Rollen etwas ungewohnt feucht an, aber das Braten hat problemlos geklappt und da ist wirklich nichts zerbröselt und das Ergebnis waren außen ganz knusprige und innen super saftige Kichererbsenbällchen.
Allerdings haben die Kichererbsen bei mir mehr als 48h Zeit zum ziehen gehabt, das hat sich aber nur zufällig aus Zeitgründen so ergeben und ich habe die Falafel in der Pfanne ausgebacken, da ich zu faul war die Friteuse anzuwerfen.
Vielen Dank für das einfache und schmackvolle Rezept!
Gruß
allerleirauh
@poverriegel Ich versteh echt nicht, wieso das bei dir nicht geklappt hat. Hattest du vielleicht zu wenig Wasser beim Einweichen? Anders kann ich mir nicht erklären, wieso die nach dem Einweichen noch steinhart waren.
Vielleicht probierst du es mal sie einfach länger einzuweichen, (allerdings dann irgendwann in den Kühlschrank stellen, damit du nicht gegärte Kichererbsen hast :-)) so wie ich es gemacht habe? Ich hatte durchaus das Gefühl, dass die Kichererbsen nach einem weiteren Tag Wässern noch etwas weicher waren als am Voertag.
So lange die Kichererbsen nach dem Einweichen noch steinhart sind, ist es ja ziemlich klar, dass das Endergebnis nach dem Backen nicht viel weicher sein kann...
Allerdings haben die Kichererbsen bei mir mehr als 48h Zeit zum ziehen gehabt, das hat sich aber nur zufällig aus Zeitgründen so ergeben und ich habe die Falafel in der Pfanne ausgebacken, da ich zu faul war die Friteuse anzuwerfen.
Vielen Dank für das einfache und schmackvolle Rezept!
Gruß
allerleirauh
@poverriegel Ich versteh echt nicht, wieso das bei dir nicht geklappt hat. Hattest du vielleicht zu wenig Wasser beim Einweichen? Anders kann ich mir nicht erklären, wieso die nach dem Einweichen noch steinhart waren.
Vielleicht probierst du es mal sie einfach länger einzuweichen, (allerdings dann irgendwann in den Kühlschrank stellen, damit du nicht gegärte Kichererbsen hast :-)) so wie ich es gemacht habe? Ich hatte durchaus das Gefühl, dass die Kichererbsen nach einem weiteren Tag Wässern noch etwas weicher waren als am Voertag.
So lange die Kichererbsen nach dem Einweichen noch steinhart sind, ist es ja ziemlich klar, dass das Endergebnis nach dem Backen nicht viel weicher sein kann...
floechenp
sagt:
sagt: 23.02.2009 12:47
Ich habe mich auch streng an das Rezept gehalten und bei mir haben sich die Falafel in der Friteuse auch vollständig aufgelöst! Und im Backofen wurden sie zu trocken...
24.02.2009 10:54
Elarin
sagt:
sagt: 27.09.2009 15:07
ich kannte bis dato Kichererbsen nur vom Hören-Sagen. War das erste Mal, daß ich etwas damit gekocht habe und ich muß sagen: sehr lecker. Auch ich hab mich genau an Ingrids Rezept gehalten, der Teig ließ sich gut formen und fiel in der Fritteuse auch nicht auseinander. Wir hatten eine Tomatensoße dazu und bunten Salat. Könnte mir gut vorstellen, daß Falafel auch als Partyessen kalt ganz gut ankommen. Wird demnächst mal getestet.
Elarin
Elarin
leja2000
sagt:
sagt: 25.01.2010 13:11
Ich habe mich an das Rezept gehalten und muß sagen, die Falafel sind sehr gut geworden. Ich habe sie allerdings in den Backofen geschoben und nicht frittiert. Ich muß sagen - super und nicht zu trocken.
Leja
Leja
elliliebtessen
sagt:
sagt: 05.03.2010 16:41
ich fand die Dinger herrlich und man merkt schon, dass nach der Ruhezeit, die Falafel deutlich fester sind. ich hab dann noch eine Variante ausprobiert, und zwar gebratene Pilze und Zwiebeln unter gemischt - zwar kann man dann nicht wirklich von Falaffel reden, aber es war auch sehr sehr lecker (-;
06.07.2010 19:57
die Falafel schmecken toll!
Bei mir hat mengenmässig alles super geklappt, ich hatte nur den Pürierstab, das ging auch.
Die Bällchen habe ich im Ofen gemacht (mit reichlich Öl eingepinselt), so waren sie ein klein klein wenig trocken, aber mit dem Joghurtdip, den ich dazu gereicht habe, war das wiederum kein Problem.
lg, Evi
Bei mir hat mengenmässig alles super geklappt, ich hatte nur den Pürierstab, das ging auch.
Die Bällchen habe ich im Ofen gemacht (mit reichlich Öl eingepinselt), so waren sie ein klein klein wenig trocken, aber mit dem Joghurtdip, den ich dazu gereicht habe, war das wiederum kein Problem.
lg, Evi
rafi1980
sagt:
sagt: 27.08.2010 22:33
Hallo
genau so mache ich auch Falafel,nur ohne backpulver.
Funkioniert auch ohne Backpulver.
L:G: rafi
genau so mache ich auch Falafel,nur ohne backpulver.
Funkioniert auch ohne Backpulver.
L:G: rafi
iris_gug
sagt:
sagt: 23.09.2010 19:58
Ich wollte unbedingt was mit Kichererbsen machen und war immer schon neugierig auf die Falafel, die ich nur vom hören her kannte.
Ich fand sie ganz gut. Leider etwas trocken so dass mein Fazit im Endeffekt war, dass das Ergebnis den Aufwand eigentlich nicht rechtfertigt.
Aber okay, ich muss eines zugeben: Ich hatte voll nicht die Küchengeräte, die ich gebraucht hatte. Ich musste die Kichererbsen erst mit dem Messer hacken und habe dann versucht sie mit dem Mörser zu Brei zu stossen. Ist einen Heidenarbeit und funktionniert nun mal nur mässig.
Habe also dann den Teig etwas mit Mehl gestreckt, damit er klebriger wird (ich hatte ja noch Riesenstücke Kichererbsen drinnen).
Zweites aber: ich habe sie nicht frittiert (ist mir zu fett) sondern im Rohr gemacht. Mag sein dass auch das der Fehler war.
Sie waren insgesamt sehr gut, vor allem der Gewürzmix schmeckt einfach super lecker. Aber eben etwas trocken, vor allem aussen herum.
Das nächste mal mache ich wohl Kichererbsen nur einfach so, schmecke aber mit den gleichen Gewürzen ab, denn die waren einfach SUPER gut!
Ich fand sie ganz gut. Leider etwas trocken so dass mein Fazit im Endeffekt war, dass das Ergebnis den Aufwand eigentlich nicht rechtfertigt.
Aber okay, ich muss eines zugeben: Ich hatte voll nicht die Küchengeräte, die ich gebraucht hatte. Ich musste die Kichererbsen erst mit dem Messer hacken und habe dann versucht sie mit dem Mörser zu Brei zu stossen. Ist einen Heidenarbeit und funktionniert nun mal nur mässig.
Habe also dann den Teig etwas mit Mehl gestreckt, damit er klebriger wird (ich hatte ja noch Riesenstücke Kichererbsen drinnen).
Zweites aber: ich habe sie nicht frittiert (ist mir zu fett) sondern im Rohr gemacht. Mag sein dass auch das der Fehler war.
Sie waren insgesamt sehr gut, vor allem der Gewürzmix schmeckt einfach super lecker. Aber eben etwas trocken, vor allem aussen herum.
Das nächste mal mache ich wohl Kichererbsen nur einfach so, schmecke aber mit den gleichen Gewürzen ab, denn die waren einfach SUPER gut!
najma28 
sagt:
sagt: 13.06.2011 11:26
Dann will ch endlich mal meine Bewertung abgeben! Die Fallafeln habe ich schon vor längerer Zeit gemacht........
Meine Tochter und ich sind große Fans der Kichererbsenbällchen. demzufolge habe ich auch schon unendlich viele Rezepte ausprobiert...... immer mit dem selben Ergenbis: Die Dinger lösten sich in der Fritteuse in Wohlgefallen auf. Letztendlich habe ich dann immer auf Fertigmischungen, die nur mit Wasser anzurühren sind, zurückgegriffen. :-(
Mit diesem Rezept hat aber alles funktioniert!!!!!! Die Bällchen sind ganz geblieben und haben wunderbar geschmeckt! Allerdings habe ich die Fritteuse eleminiert und habe statt dessen im Wok das Fett heiß gemacht und ganz nach alter Art die Temperatur mit einem Holzstäbchen getestet. Fritteuse wird seitdem bei uns gemieden...... vielleciht gebe ich sie ganz weg. Wirklich brauchen tu ich sie nicht mehr. Auch für Pommes gibt es bessere Lösungen!
Deshalb für meine geliebten Fallafeln und endlich die Möglichkeit sie frisch zu machen 5 Sterne!
Meine Tochter und ich sind große Fans der Kichererbsenbällchen. demzufolge habe ich auch schon unendlich viele Rezepte ausprobiert...... immer mit dem selben Ergenbis: Die Dinger lösten sich in der Fritteuse in Wohlgefallen auf. Letztendlich habe ich dann immer auf Fertigmischungen, die nur mit Wasser anzurühren sind, zurückgegriffen. :-(
Mit diesem Rezept hat aber alles funktioniert!!!!!! Die Bällchen sind ganz geblieben und haben wunderbar geschmeckt! Allerdings habe ich die Fritteuse eleminiert und habe statt dessen im Wok das Fett heiß gemacht und ganz nach alter Art die Temperatur mit einem Holzstäbchen getestet. Fritteuse wird seitdem bei uns gemieden...... vielleciht gebe ich sie ganz weg. Wirklich brauchen tu ich sie nicht mehr. Auch für Pommes gibt es bessere Lösungen!
Deshalb für meine geliebten Fallafeln und endlich die Möglichkeit sie frisch zu machen 5 Sterne!
bplus
sagt:
sagt: 22.07.2011 22:23
Heute gab es die Falafel nach diesem Rezept (habe die Backofenvariante gewählt) und sie sind klasse geworden. Ich habe die Masse mehrere Stunden ruhen lassen, die Konsistenz war perfekt, sie haben sich super formen lassen.
Liebe Grüße
bplus
Liebe Grüße
bplus
Imandra80
sagt:
sagt: 22.10.2011 22:05
Hallo Ingrid,
ich habe deine Falafel schon ganz oft gemacht und mußte eben voller Scham feststellen das ich sie ja noch nicht bewertet habe! Für uns sind sie sehr lecker und 4 Sterne wert. Ich mache sie immer in der Pfanne da sie mir im Backofen zerfallen.
Letztens habe ich extra statt Dosenkichererbsen trockene gekauft aber diese waren auch nach mehr als 24 Std. noch sehr fest :-(
Egal ich nehme weiterhin Dosen und ansonsten dein perfektes Rezept!
LG Ima
ich habe deine Falafel schon ganz oft gemacht und mußte eben voller Scham feststellen das ich sie ja noch nicht bewertet habe! Für uns sind sie sehr lecker und 4 Sterne wert. Ich mache sie immer in der Pfanne da sie mir im Backofen zerfallen.
Letztens habe ich extra statt Dosenkichererbsen trockene gekauft aber diese waren auch nach mehr als 24 Std. noch sehr fest :-(
Egal ich nehme weiterhin Dosen und ansonsten dein perfektes Rezept!
LG Ima
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So mache ich Falafel auch, nur dass ich die Kiechererbsen nur püriere.
Nur ich brate sie mit viel Fett in einer Pfanne, da ich keine Friteuse besitze. Geht aber auch gut.
Kommen immer super an.
Man kann sie auch super zu Parties mitnehmen.
Und wer es echt türkisch haben will, macht noch eine Sesamsosse dazu.
Dazu eine Tasse Tahin (Sesampaste), 1 gepresste Knobizehe, den Saft von 1-2 Zitronen, eine Tasse Wasser und etwas Salz zusammen verrühren.
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