Henglein
Rama Cremefine
| Parmesan - Zitronen - Huhn mit frischen Kräutern
kein ausgesprochenes Diätrezept
)
| 2 EL | Olivenöl |
| 4 | Hühnerbrüste (Filet, je nach Größe und Appetit), in je 3-4 Stücke geschnitten |
| 1 | Zitrone(n), nur den Saft |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt, nur die Schale |
| Für die Sauce: | |
| 1 Becher | Crème double |
| 2 Becher | Schmand (oder saure Sahne) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, durchgepresst |
| 2 | Zitrone(n), unbehandelt, nur die Schale |
| ½ | Zitrone(n), nur den Saft |
| 100 g | Parmesan, gerieben |
| Basilikum, Petersilie und Schnittlauch, frisch, fein gehackt | |
| Salz und Pfeffer, schwarzen, frisch gemahlen | |
| 400 g | Nudeln, nach Wunsch |
Zubereitung
Pasta knapp al dente kochen, abgießen.
Crème double, Schmand, Knoblauch, Zitronensaft und -schale bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen. Parmesan zugeben und abschmecken. Gekochte Pasta zugeben und warm stellen.
Etwas Öl im Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen, Hühnchenstücke darin 2-3 Minuten (in mehreren Portionen!) anbraten.
Zitronensaft und -schale zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter zur Pasta geben, umrühren und portionsweise auf Teller geben, Hühnchen darauf anrichten und mit Kräutern bestreuen. Sofort servieren.
Zur besseren Planung: ich habe insgesamt 2 Bund Schnittlauch, 1 Bund Basilikum und ½ Bund Petersilie verwendet. Ich stelle gern noch ein Schüsselchen gemischte, frisch gehackte Kräuter zur Selbstbedienung auf den Tisch.
Crème double, Schmand, Knoblauch, Zitronensaft und -schale bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen. Parmesan zugeben und abschmecken. Gekochte Pasta zugeben und warm stellen.
Etwas Öl im Wok oder einer großen Pfanne stark erhitzen, Hühnchenstücke darin 2-3 Minuten (in mehreren Portionen!) anbraten.
Zitronensaft und -schale zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter zur Pasta geben, umrühren und portionsweise auf Teller geben, Hühnchen darauf anrichten und mit Kräutern bestreuen. Sofort servieren.
Zur besseren Planung: ich habe insgesamt 2 Bund Schnittlauch, 1 Bund Basilikum und ½ Bund Petersilie verwendet. Ich stelle gern noch ein Schüsselchen gemischte, frisch gehackte Kräuter zur Selbstbedienung auf den Tisch.
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Kommentare anderer Nutzer
31.08.2005 21:23
Hilfreicher Kommentar:
Ich kann mich dem Lob von Pewe anschließen.
Das Parmesan-Zitronen-Huhn ist einfach lecker.
Um Fett zu sparen habe ich Sauerrahm und Reste vom Ricotta verwendet. Die Masse wurde sehr cremig.
Das mit den frischen Kräutern im Schüsselchen ist auch ein guter Tipp, ich habe noch etwas Rauke dazu verwendet.
LG simply
Das Parmesan-Zitronen-Huhn ist einfach lecker.
Um Fett zu sparen habe ich Sauerrahm und Reste vom Ricotta verwendet. Die Masse wurde sehr cremig.
Das mit den frischen Kräutern im Schüsselchen ist auch ein guter Tipp, ich habe noch etwas Rauke dazu verwendet.
LG simply
02.09.2005 09:52
Das Gericht hat sogar einen Kranken wieder auf die Beine gebracht. Das nehme ich jetzt in mein Standard-Repertoire auf.
Vielen Dank.
LG
Amaretti
Vielen Dank.
LG
Amaretti
Skye 
sagt:
sagt: 26.02.2006 16:52
Hilfreicher Kommentar:
hallo, ihr lieben!
vielen herzlichen dank für eure nette rückmeldung!!
ich bin selbst ganz verrückt nach dem huhn - ist einfach ne tolle kombination mit der zitrone und den kräutern!
ich werde in zukunft aber ebenfalls mit einer fettärmeren variante (schmand plus saure sahne - ricotta ist auch ne gute idee - danke, simply!!) arbeiten...
wobei ich anmerken muss, dass das obige rezept schon deutlich entschärft ist... im original wird ausschließlich crème double verwendet... :-) das nur für die, die gern ein paar kaloriechen mehr zu sich nehmen möchten ;-)
liebe grüße
skye
vielen herzlichen dank für eure nette rückmeldung!!
ich bin selbst ganz verrückt nach dem huhn - ist einfach ne tolle kombination mit der zitrone und den kräutern!
ich werde in zukunft aber ebenfalls mit einer fettärmeren variante (schmand plus saure sahne - ricotta ist auch ne gute idee - danke, simply!!) arbeiten...
wobei ich anmerken muss, dass das obige rezept schon deutlich entschärft ist... im original wird ausschließlich crème double verwendet... :-) das nur für die, die gern ein paar kaloriechen mehr zu sich nehmen möchten ;-)
liebe grüße
skye
moana1974 
sagt:
sagt: 29.01.2007 09:52
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
als große Nudelfreunde war das eine gelungene Abwechslung, auch wenn ich nicht verstanden habe, was daran "englisch" ist.?!
Macht ja nichts - bei uns wird es das jetzt garantiert häufiger geben!
Liebe Grüße
moana1974
als große Nudelfreunde war das eine gelungene Abwechslung, auch wenn ich nicht verstanden habe, was daran "englisch" ist.?!
Macht ja nichts - bei uns wird es das jetzt garantiert häufiger geben!
Liebe Grüße
moana1974
Skye
sagt:
sagt: 29.01.2007 16:50
Hilfreicher Kommentar:
@ moana1974
vielen dank für dein positives feedback! freut mich, dass es euch geschmeckt hat!
"britisch" ist das rezept, weil das originalrezept von einem schottischen sternekoch stammt - ich habs übersetzt und leicht abgewandelt (vor allem "entfettet").
im thread hatte ich das damals erwähnt.
liebe grüße
skye
vielen dank für dein positives feedback! freut mich, dass es euch geschmeckt hat!
"britisch" ist das rezept, weil das originalrezept von einem schottischen sternekoch stammt - ich habs übersetzt und leicht abgewandelt (vor allem "entfettet").
im thread hatte ich das damals erwähnt.
liebe grüße
skye
fantasy
sagt:
sagt: 05.03.2007 12:35
Hilfreicher Kommentar:
Hi Skye!
Hab das Rezept gestern mal getestet und bin ganz begeistert!
Ich liebe solche Rezepte mit einfachen Zutaten, die aber doch so pfiffig sind.
Schmeckt so schön frisch, das kann ich mir super im Sommer vorstellen!
Habe für die Soße auch lieber nur Saure Sahne genommen ;-)
Und zum Fleisch habe ich nicht noch extra Zitronensaft und -Schale dazu getan, das wäre mir sonst doch etwas zu zitronig gewesen.
Und zum Dessert dann ein cremiges Zitroneneis....*jam jam
LG Yvonne
Hab das Rezept gestern mal getestet und bin ganz begeistert!
Ich liebe solche Rezepte mit einfachen Zutaten, die aber doch so pfiffig sind.
Schmeckt so schön frisch, das kann ich mir super im Sommer vorstellen!
Habe für die Soße auch lieber nur Saure Sahne genommen ;-)
Und zum Fleisch habe ich nicht noch extra Zitronensaft und -Schale dazu getan, das wäre mir sonst doch etwas zu zitronig gewesen.
Und zum Dessert dann ein cremiges Zitroneneis....*jam jam
LG Yvonne
01.07.2007 19:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!!
Bei uns gab es das Zitronen Huhn heute zum Mittag!
Es war ganz lecker, allerdings fande ich es etwas zu zitronig. Beim nächsten Mal werde ich wohl den Saft und die Schale beim Huhn anbraten weglassen!
Ach ja ich hab auch nur saure Sahne und Schmand genommen!!!! ;-)
Liebe Grüße
juana82
Bei uns gab es das Zitronen Huhn heute zum Mittag!
Es war ganz lecker, allerdings fande ich es etwas zu zitronig. Beim nächsten Mal werde ich wohl den Saft und die Schale beim Huhn anbraten weglassen!
Ach ja ich hab auch nur saure Sahne und Schmand genommen!!!! ;-)
Liebe Grüße
juana82
Tinchen3012 
sagt:
sagt: 08.07.2007 10:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
auch bei uns ist das Hähnchen gut angekommen. Nachdem ich die vorherigen Kommentare gelesen hatte, habe ich auch nur saure Sahne und Schmad genommen. Bei der Zitrone war ich etwas zurückhaltender und muss sagen, es hatte genau die richtige Mischung!
Liebe Grüße, Tinchen3012
auch bei uns ist das Hähnchen gut angekommen. Nachdem ich die vorherigen Kommentare gelesen hatte, habe ich auch nur saure Sahne und Schmad genommen. Bei der Zitrone war ich etwas zurückhaltender und muss sagen, es hatte genau die richtige Mischung!
Liebe Grüße, Tinchen3012
Walldorf 
sagt:
sagt: 07.10.2007 20:10
Ich lebe in Kalifornien und im Garten haben wir einen Zitronenbaum, der genau drei Früchte hatte. Was also sollten wir mit den drei Heiligtümern anstellen? Wir haben sie in Dein Rezept investiert und haben es nicht bereut! Vielen Dank dafür! Zitronen stehen jetzt schon wieder auf dem Einkaufszettel ... fürs nächste Hühnchen. Yammi!
Walldorf
sagt:
sagt: 12.10.2007 01:36
Zum Thema "Olivenöl stark erhitzen" kann ich Euch das Forum nahelegen. Ich hatte Sorge, weil man in letzter Zeit viel darüber gehört hat, dass Olivenöl in der Pfanne krebserregend sei. Das Forum bietet sehr hilfreiche Beiträge dazu. Ich wollte es Euch nur empfehlen! Das Rezept ist trotzdem klasse!!!
Skye
sagt:
sagt: 12.10.2007 10:16
hallo,
danke für euer feedback!
@ walldorf
es steht natürlich jedem/r frei, seine ölsorte selbst zu wählen - gewöhnlich erhitze ich olivenöl bei mittlerer temperatur oder verwende es für kalte zubereitungen, habe bei diesem rezept aber darauf vertraut, dass es (im leicht abgewandelten original) von einem schottischen sternekoch ist, der das eigentlich wissen sollte. aber du hast völlig recht, informieren muss man sich trotzdem selbst.
liebe grüße
skye
danke für euer feedback!
@ walldorf
es steht natürlich jedem/r frei, seine ölsorte selbst zu wählen - gewöhnlich erhitze ich olivenöl bei mittlerer temperatur oder verwende es für kalte zubereitungen, habe bei diesem rezept aber darauf vertraut, dass es (im leicht abgewandelten original) von einem schottischen sternekoch ist, der das eigentlich wissen sollte. aber du hast völlig recht, informieren muss man sich trotzdem selbst.
liebe grüße
skye
shingou
sagt:
sagt: 19.03.2008 20:29
Hallöchen,
ich habe dieses Gericht vor kurzem für meine Eltern gekocht, und muss agen es war wirklich lecker :)
vor allem, weil ich Huhn noch nie mit Zirtrone probiert habe . Anstatt die Créme Double habe ich aber auch Saure Sahne genommen, hat dem Geschmack aber keinen abbruch getan .
Daumen hoch !
LG, shingou
ich habe dieses Gericht vor kurzem für meine Eltern gekocht, und muss agen es war wirklich lecker :)
vor allem, weil ich Huhn noch nie mit Zirtrone probiert habe . Anstatt die Créme Double habe ich aber auch Saure Sahne genommen, hat dem Geschmack aber keinen abbruch getan .
Daumen hoch !
LG, shingou
leckermäulchen36 
sagt:
sagt: 06.07.2008 14:35
Das Rezept paßt gut in die Sommerzeit, es hat uns jedenfalls geschmeckt. Ich habe einen Becher Schmand und einen Becher saure Sahne genommen, hat auch gepaßt. Vielen Dank für das Rezept.
08.04.2009 19:25
das Rezept ist toll! Danke.
Ich hab die Hühnchenteile allerdings gekocht und klein geschnitten unter die Soße getan. Einen Tag später war es sogar noch besser.
Ich hab die Hühnchenteile allerdings gekocht und klein geschnitten unter die Soße getan. Einen Tag später war es sogar noch besser.
29.04.2010 18:51
Fand es auch absolut lecker. vielen dank für das tolle Rezept.
LG Mischken
LG Mischken
morgi000
sagt:
sagt: 27.12.2010 14:29
Puh,
vielleicht lag es an den Zitronen, aber das war definitiv zu viel des guten!
Das hat so sehr nach Zitrone geschmeckt, daß es eklig bitter-sauer war.
sehr schade.
vielleicht lag es an den Zitronen, aber das war definitiv zu viel des guten!
Das hat so sehr nach Zitrone geschmeckt, daß es eklig bitter-sauer war.
sehr schade.
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Ich habe allerdings nur saure Sahne genommen, war mir sonst zu fett.
Sehr erfrischend mit der Zitrone.
Die Kinder wollten es gleich noch einmal in der nächsten Woche essen und haben es auch bekommen.
lg
pewe
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