Henglein
Rama Cremefine
| Birnen - Chutney
)
| 700 g | Birne(n), vorbereitet, nicht zu reif |
| 300 g | Paprikaschote(n), gelb und/oder orange, vorbereitet |
| 200 g | Frühlingszwiebel(n) |
| 250 ml | Essig (Weißweinessig) |
| 30 g | Ingwer, frisch |
| 250 g | Gelierzucker extra |
| Salz | |
| Tabasco |
Zubereitung
Von den geschälten, entkernten Birnen 700 g abwiegen und würfeln. Von den gewaschenen, geputzten Paprika 300 g abwiegen und würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und das weiße und hellgrüne in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und reiben oder ganz fein würfeln.
Birnen mit dem Essig grob pürieren. Alle Zutaten außer Salz und Tabasco in einem Topf unter Rühren aufkochen und acht Minuten kochen lassen, dann mit Salz und Tabasco abschmecken. Heißes Chutney in 4 blitzsaubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Twist-off-Deckel drauf und ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Angebrochen bitte im Kühlschrank lagern und innerhalb 5 Tagen verbrauchen.
Birnen mit dem Essig grob pürieren. Alle Zutaten außer Salz und Tabasco in einem Topf unter Rühren aufkochen und acht Minuten kochen lassen, dann mit Salz und Tabasco abschmecken. Heißes Chutney in 4 blitzsaubere, heiß ausgespülte Gläser füllen. Twist-off-Deckel drauf und ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Angebrochen bitte im Kühlschrank lagern und innerhalb 5 Tagen verbrauchen.
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Kommentare anderer Nutzer
annatina 
sagt:
sagt: 19.12.2007 10:06
Hilfreicher Kommentar:
Wow, das ist wirklich gut! Wir haben es gestern probiert und sind wahrlich begeistert. Das gibt's nächste Woche zum Weihnachtsessen! Ich musste zwar eine kleine Änderung vornehmen und Weißweinessig gegen Apfelessig austauschen sowie die Hälfte der Frühlingszwiebeln gegen eine kleine fein gewürfelte Zwiebel, weil ich nicht alles da hatte, aber ich glaube nicht, dass ich damit das Rezept grundlegend verändert habe.
Was mich allerdings wundert: Wieso ist das Chutney angebrochen nur fünf Tage im Kühlschrank haltbar? Es sind doch zur Konservierung genug Essig und Zucker drin.
Winterliche Grüße vom Niederrhein!
Annatina
Was mich allerdings wundert: Wieso ist das Chutney angebrochen nur fünf Tage im Kühlschrank haltbar? Es sind doch zur Konservierung genug Essig und Zucker drin.
Winterliche Grüße vom Niederrhein!
Annatina
25.03.2008 20:14
Hallo!
ich habe das Chutney gerade gekocht! Geschmacklich ist es wirklich lecker, und auch von Aussehen sehr ansprechend.
Bei mir hat sich jedoch sehr viel Flüssigkeit gebildet, irgendwie ein bischen zu viel, liegt vielleicht daran das meine Birnen recht freif waren. Ich habe etwas der Flüssigkeit abgeschöpft und anschließend abgefüllt!
Freu mich schon drauf es beim ersten Grillen auszupacken!!!
LG Birgit
ich habe das Chutney gerade gekocht! Geschmacklich ist es wirklich lecker, und auch von Aussehen sehr ansprechend.
Bei mir hat sich jedoch sehr viel Flüssigkeit gebildet, irgendwie ein bischen zu viel, liegt vielleicht daran das meine Birnen recht freif waren. Ich habe etwas der Flüssigkeit abgeschöpft und anschließend abgefüllt!
Freu mich schon drauf es beim ersten Grillen auszupacken!!!
LG Birgit
sayonascha 
sagt:
sagt: 04.09.2009 11:14
Hallo :-)
Beim Lesen konnte ichs mir gut vorstellen.
Beim Machen war ich dann kurz skeptisch.
Aber beim Probieren!!!! Wahnsinn, einfach lecker.
Vielen Dank für diese Idee!
LG
Sayo
Beim Lesen konnte ichs mir gut vorstellen.
Beim Machen war ich dann kurz skeptisch.
Aber beim Probieren!!!! Wahnsinn, einfach lecker.
Vielen Dank für diese Idee!
LG
Sayo
Janamuc 
sagt:
sagt: 23.10.2009 12:46
Hallo,
so ganz begeistert bin ich nicht. Mir ist es etwas zu viel Essig und Ingwer, aber das ist
wohl eher geschmackssache. Lass es noch ein paar Wochen ziehen, dann werden es wir
mal mit Fleisch verköstigen. Dann schmeckts sicher anders, als pur vom Löffel.
LG Jana
so ganz begeistert bin ich nicht. Mir ist es etwas zu viel Essig und Ingwer, aber das ist
wohl eher geschmackssache. Lass es noch ein paar Wochen ziehen, dann werden es wir
mal mit Fleisch verköstigen. Dann schmeckts sicher anders, als pur vom Löffel.
LG Jana
romecooks
sagt:
sagt: 02.09.2010 20:02
Hallo!
Ich würde das Rezept gerne nachkochen, wollte jedoch sicher gehen, welchen Gelierzucker ich nehmen muss.
1:1? 1:2?
Vielen Dank
Ich würde das Rezept gerne nachkochen, wollte jedoch sicher gehen, welchen Gelierzucker ich nehmen muss.
1:1? 1:2?
Vielen Dank
fische242 
sagt:
sagt: 06.09.2010 09:31
Peguera
sagt:
sagt: 10.10.2010 17:30
Superlecker! Hatte keine Frühlingszwiebeln und habe eine mittelgroße Zwiebel genommen, schmeckt aber trotzdem klasse!
Catina11
sagt:
sagt: 15.06.2011 09:59
Das mag die ganze Familie! Vielen Dank für das schöne Rezept!
18.07.2011 14:52
Hi, Ich bin auf dem Chutney-Trip.
Koche auch einige andere Variationen mit anderen Früchten etc.
Aber dieses ist der Hammer
Koche auch einige andere Variationen mit anderen Früchten etc.
Aber dieses ist der Hammer
Simone1303 
sagt:
sagt: 03.08.2011 13:03
Hallo!
Bin wegen der positiven Bewertungen und Kommentare auf dieses Rezept aufmerksam geworden.
Könnt ihr mir Tipps geben, zu was ich das Chutney essen kann?
Vielen Dank im Voraus!
*Simone*
Bin wegen der positiven Bewertungen und Kommentare auf dieses Rezept aufmerksam geworden.
Könnt ihr mir Tipps geben, zu was ich das Chutney essen kann?
Vielen Dank im Voraus!
*Simone*
fische242
sagt:
sagt: 04.08.2011 17:28
rotation
sagt:
sagt: 21.08.2011 22:49
habe gestern das Rezept ausprobiert. schmeckt genial!
habe es heute gerade noch einmal getestet und das Rezept ein wenig abgeändert.
zusätzlich habe ich zum normalen gelierucker noch ein bisschen geelfix von dr. Oetker beigefügt, so würde die Konsistenz nicht zu flüssig.
habe zugleich 100g weniger Zucker verwendet da ich noch karotten und zucchetti beigefügt habe.
hat gut geklappt. Melde mich, wenn ich die beiden Chutney`s zum vergleich öffne.
habe es heute gerade noch einmal getestet und das Rezept ein wenig abgeändert.
zusätzlich habe ich zum normalen gelierucker noch ein bisschen geelfix von dr. Oetker beigefügt, so würde die Konsistenz nicht zu flüssig.
habe zugleich 100g weniger Zucker verwendet da ich noch karotten und zucchetti beigefügt habe.
hat gut geklappt. Melde mich, wenn ich die beiden Chutney`s zum vergleich öffne.
Trullan
sagt:
sagt: 05.09.2011 11:37
Ich habe es gerade gekocht. Schmeckt sehr lecker. Da ich die Tabascoschärfe nicht so mag, habe ich einfach noch 2 Chilieschoten mit köcheln lassen.
LG Trullan
LG Trullan
schwippschwapp67
sagt:
sagt: 25.10.2011 17:22
Ich habe das Chutney gestern zubereitet und es ist gut gelungen und schmeckt echt lecker! Allerdings habe ich statt frischem Ingwer ein wenig mehr eingelegten genommen und statt gelber bzw. oranger Paprika hatte ich nur rote. Um Schärfe reinzubekommen, habe ich nicht Tabasco, sondern getrocknete türkische Chili(-raspeln?) hineingegeben.
Ein tolles Rezept, wenn man viele Birnen hat und nicht weiß, wohin damit! Bin schon gespannt auf's nächste Grillen!!!
Ein tolles Rezept, wenn man viele Birnen hat und nicht weiß, wohin damit! Bin schon gespannt auf's nächste Grillen!!!
LISAliebtKOCHEN
sagt:
sagt: 11.11.2011 23:28
Hallo!
Danke für dieses wunderbar einfache Rezept.
Meine Eltern kommen am Sonntag zum Gansl essen (mache ich übrigens auch zum ersten Mal) und dazu will ich unbedingt ein Chutney reichen (habe noch nie zuvor eines selbst gekocht!!!!)
Toll - habe es gerade gekocht. Bin begeistert. Sehr einfach & schnell und schmeckt nach der ersten Kostprobe köstlich!!! :)
Danke danke danke ****
glg aus Wien
Danke für dieses wunderbar einfache Rezept.
Meine Eltern kommen am Sonntag zum Gansl essen (mache ich übrigens auch zum ersten Mal) und dazu will ich unbedingt ein Chutney reichen (habe noch nie zuvor eines selbst gekocht!!!!)
Toll - habe es gerade gekocht. Bin begeistert. Sehr einfach & schnell und schmeckt nach der ersten Kostprobe köstlich!!! :)
Danke danke danke ****
glg aus Wien
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Vielen Dank für dieses Rezept.
Liebe Grüße
Joka
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