Für den Knusperreis-Boden den Reis gemäß den Vorgaben auf der Packung zubereiten und ausquellen lassen (kann man z. B. auch am Vortag machen), überschüssige Flüssigkeit abgießen.
Nach dem Auskühlen mit dem Käse und dem Ei vermischen und in eine sorgfältig gefettete Quicheform von ca. 24 cm Durchmesser einfüllen, dabei auf dem Boden und am Rand verteilen. Bei 200° C 15 Minuten backen, damit der Boden fest wird.

Anschließend die geschälten Tomaten (und eventuell anderes vorgegartes Gemüse), die Knoblauchzehen, den Thymian und den Ziegenkäse auf dem Boden verteilen. Milch mit den Eiern gründlich verquirlen und über das Gemüse verteilen. Großzügig mit Pfeffer und Salz würzen und im Backofen bei 180° C ca. eine Stunde backen.

Bei sehr trockenem Gemüse, z. B. Broccoli, empfiehlt es sich, die einzelnen Röschen mit ein paar Scheiben Mozzarella abzudecken.