Schweinekotelett in Kräutertomaten

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Zutaten

3	Schweinekotelett
2	Zwiebel(n)
1 Stange/n	Bleichsellerie
3 Zweig/e	Thymian
3 Zweig/e	Majoran
600 g	Tomate(n), geschälte
225 ml	Gemüsebrühe
¹/₂ EL	Tomatenmark
¹/₂ EL	Balsamico
	Salz und Pfeffer
	Parmesan

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 322 kcal

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, Koteletts von beiden Seiten anbraten, salzen, pfeffern, herausnehmen. Zwiebeln und Sellerie würfeln, zugeben, andünsten. Mit Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen. Tomaten grob zerkleinern. Fleisch auf das Gemüse legen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 20 Minuten garen. Koteletts herausnehmen. Tomatenmark, Thymian und Majoran zugeben, mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Fleisch mit der Soße auf Tellern anrichten, mit dem Käse überstreuen.
Ciabatta dazu reichen.

Kommentare anderer Nutzer

rmdschulz

18.07.2012 13:53 Uhr

Hallo,

es schmeckt total lecker !

die "Soße" ist richtig gut im Geschmack und dazu ein Baguette und einen frischen Salat -mmmhh, war wirklich sehr gut.

das wird es noch öfter geben!

(Allerdings hab ich den Essig aus der Soße draussen gelassen)

rmdschulz

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