Schokolade grob zerbrechen, mit Kakao, Vanillezucker, Zimt und Zucker in einen Topf geben. Bei geringer Hitze erwärmen, bis die Schokolade aufgelöst ist. Milch dazugeben, unter Rühren erhitzen, aber nicht kochen.
Vom Feuer nehmen, Eigelb und Zucker schaumig rühren. Mit dem Weinbrand zusammen in die Milchmischung schlagen. Sofort in Tassen füllen und mit langen Zimtstangen ( zum Umrühren ) servieren.