Henglein
Rama Cremefine
| Lebkuchen
)
| 140 g | Butter |
| 300 g | Zucker |
| 300 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 4 | Ei(er) |
| 2 TL | Zimt |
| 2 TL | Kakaopulver |
| 1 Msp. | Nelke(n) |
| 100 g | Zitronat |
| 100 g | Orangeat |
| 200 g | Rosinen |
| 2 Pkt. | Backpulver |
| 500 g | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| n. B. | Kuvertüre und Oblaten |
Zubereitung
Butter schmelzen und abkühlen lassen, dann mit Zucker, Eiern, Zimt und Nelken schaumig rühren. Zitronat, Orangeat und Rosinen durch den Fleischwolf drehen und zu dieser Masse geben. Das mit Backpulver vermischte, gesiebte Mehl, Kakao, Nüsse und Milch zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Über Nacht ruhen lassen.
Am nächsten Tag kleine Teighäufchen auf Oblaten setzen und mit dem Messerrücken glatt streichen. Bei ca. 175°C etwa 20 Minuten backen. Die Lebkuchen dürfen nur ganz leicht bräunen. Nach Belieben vor dem Abkühlen mit glasieren.
Über Nacht ruhen lassen.
Am nächsten Tag kleine Teighäufchen auf Oblaten setzen und mit dem Messerrücken glatt streichen. Bei ca. 175°C etwa 20 Minuten backen. Die Lebkuchen dürfen nur ganz leicht bräunen. Nach Belieben vor dem Abkühlen mit glasieren.
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Kommentare anderer Nutzer
elicinkg 
sagt:
sagt: 25.11.2005 18:22
ach ja.....
bei mir kommt außerdem ein Schokoguss darüber. Ich nehme die Kuchenglasur dunkel von Oronto, die lässt sich super mit Pinsel aufstreichen. Und auf den feuchten Guss bunte Zuckerperlen streuen. Bild folgt......
Nicole
bei mir kommt außerdem ein Schokoguss darüber. Ich nehme die Kuchenglasur dunkel von Oronto, die lässt sich super mit Pinsel aufstreichen. Und auf den feuchten Guss bunte Zuckerperlen streuen. Bild folgt......
Nicole
reddog02 
sagt:
sagt: 21.11.2006 18:25
tolles Rezept....
hat super funktioniert und meine Kinder sind total begeistert und mit der Schokoglasur sehen wirklich verlockend aus. Die Zuckerperlen hab ich weggelassen, ich mag's lieber "Original". 63 Stück hab ich bekommen und es kommen mindestens noch mal so viel in nächster Zeit dazu.
Gruß Conny
hat super funktioniert und meine Kinder sind total begeistert und mit der Schokoglasur sehen wirklich verlockend aus. Die Zuckerperlen hab ich weggelassen, ich mag's lieber "Original". 63 Stück hab ich bekommen und es kommen mindestens noch mal so viel in nächster Zeit dazu.
Gruß Conny
tigi1970 
sagt:
sagt: 29.11.2007 13:20
hallo!
schmecken ganz super, mein sohn ist ganz begeistert
liebe grüße
andrea
schmecken ganz super, mein sohn ist ganz begeistert
liebe grüße
andrea
diejosse
sagt:
sagt: 03.12.2007 14:15
Hallo Trinity66,
das Rezept ist super-super-lecker. Solch ein Rezept für Lebkuchen hab ich gesucht und gleich - bei dir hier :o) - gefunden. Klasse. Ich krieg nur positives Lob für diese Lebkuchen. Danke für das echt super Rezept :o).
Grüßle, diejosse
das Rezept ist super-super-lecker. Solch ein Rezept für Lebkuchen hab ich gesucht und gleich - bei dir hier :o) - gefunden. Klasse. Ich krieg nur positives Lob für diese Lebkuchen. Danke für das echt super Rezept :o).
Grüßle, diejosse
sannilein19
sagt:
sagt: 15.11.2010 11:05
Hallo Trinity666,
das Rezept ist sehr lecker, schnell gemacht und die Lebkuchen sind weich und fluffig, einfach spitze!
Ich habe den Teig allerdings sofort gebacken und nicht über Nacht ruhen lassen.
Schöne Grüße
Sannilein
das Rezept ist sehr lecker, schnell gemacht und die Lebkuchen sind weich und fluffig, einfach spitze!
Ich habe den Teig allerdings sofort gebacken und nicht über Nacht ruhen lassen.
Schöne Grüße
Sannilein
28.11.2010 12:38
Das waren die ersten Lebkuchen, die meiner Familie schmecken :) Nur die Oblaten waren etwas klein, am Ende haben 100 Stück nicht gereicht und ich habe den Rest auf ein Blech gestrichen und nach dem Backen geschnitten. Auch das hat funktioniert.
sukotei
sagt:
sagt: 22.02.2011 16:02
Die Lebkuchen waren einfach nur super , **** , das haben sie sich verdient .
Sorry das ich sie jetzt erst bewerte aber besser spät als nie :-)
Danke für das tolle Rezept .
Lg Sukotei
Sorry das ich sie jetzt erst bewerte aber besser spät als nie :-)
Danke für das tolle Rezept .
Lg Sukotei
showgirl82
sagt:
sagt: 10.11.2011 11:57
Hab dieses Rezept meinen Arbeitskolleginen mitgebracht und alle haben es gemocht.
Sogar mein Freund hat sie gegessen, obwohl er nichts süßes will.
Sogar mein Freund hat sie gegessen, obwohl er nichts süßes will.
josi_g
sagt:
sagt: 14.11.2011 14:38
Hallo, ich möchte die Lebkuchen gerne backen. Leider habe ich und meine Freunde keinen Fleischwolf. Was kann ich stattdessen benutzen, vielleicht eine Küchenmaschine oder einen normalen Handmixer oder vielleicht auch den Pürrierstab? Was würdet ihr mir empfehlen?
Trinity666 
sagt:
sagt: 14.11.2011 20:08
23.11.2011 17:53
Hallo Trinity
Das sind sehr leckere Lebkuchen.
Ich habe den Teig in zwei Teile geteilt und einmal Zitronat, Orangeat und Rosinen ganz gelassen und einmal durch den Fleischwolf gedreht.
So würden alle Wünsche erfüllt. Besser schmecken mir die durchgedrehten.
Danke für dieses Rezept.
LG Dörte
Das sind sehr leckere Lebkuchen.
Ich habe den Teig in zwei Teile geteilt und einmal Zitronat, Orangeat und Rosinen ganz gelassen und einmal durch den Fleischwolf gedreht.
So würden alle Wünsche erfüllt. Besser schmecken mir die durchgedrehten.
Danke für dieses Rezept.
LG Dörte
hobbybäcker1970 
sagt:
sagt: 08.12.2011 20:35
Ein wunderbares Lebkuchenrezept. Sie sind, wahrscheinlich durch die Butter, wunderbar weich geworden, obwohl ich die Vollwert-Variante gewählt habe. Das Mehl habe ich durch Roggen-Vollkornmehl ersetzt und den Zucker durch 200 g Vollrohrzucker und 100 g flüssigen Honig. Allerdings habe ich das Kakaopulver weggelassen. Gewürzt habe ich mit 40 g Lebkuchengewürz, das ich nach folgendem Rezept selbst zusammen mische:
http://www.chefkoch.de/rezepte/343831118579214/Lebkuchengewuerz-zum-Selbermachen.html
Es sind 84 Stück geworden, bei runden Oblaten mit 70 mm Durchmesser.
Also für mich hat das Rezept die volle Punktzahl verdient. Vielen Dank.
http://www.chefkoch.de/rezepte/343831118579214/Lebkuchengewuerz-zum-Selbermachen.html
Es sind 84 Stück geworden, bei runden Oblaten mit 70 mm Durchmesser.
Also für mich hat das Rezept die volle Punktzahl verdient. Vielen Dank.
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Orangeat, Zitronat, und Rosinen mag ich auch nur zerkleinert.
Also ich bekomme aus diesem Teig 60 - 70 runde Obladen raus. Mittlere Größe so wie die gekauften.
Aufstreichen tu ich ca. 1 Eßlöffel voll und streiche das gleich mit dem Eßlöffel rund ab, so dass es nach außen weniger wird.
Gruß Nicole
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