Goldige Pfirsich - Muffins

Originalrezept aus USA. von Freundin Cellin

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Zutaten für Portionen

50 g Butter
75 g Zucker
3 Tropfen Aroma (Backöl Zitrone)
½ Pck. Vanillezucker
Ei(er)
125 g Mehl
½ TL, gestr. Backpulver
  Für den Belag:
1 Dose/n Pfirsich(e)
  Für die Streusel:
100 g Mehl, evtl. etwas mehr
75 g Zucker
75 g Butter
1 Pkt. Vanillezucker
  Für den Guss:
  Puderzucker
  Zitronensaft

Zubereitung

Für den Teig die Butter geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Van.-Zucker, Eier, Salz und Backöl unterrühren. Mehl mit Backpulver sieben, esslöffelweise unterrühren. Den Teig in gefettete Förmchen füllen.
Für den Belag die Pfirsiche abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf den Teig legen.
Mehl in eine Schüssel geben, mit Zucker und Van.-Zucker mischen. Die Butter in Flöckchen dazugeben und alles mit den Händen ( oder 2 Gabeln) zu Streuseln vermengen. Die Streusel auf die Pfirsiche geben.

Muffins in den auf 175 Grad vorgeheizten Backofen schieben und 15 - 20 Minuten backen lassen.

Für den Guss den Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft glatt rühren, so dass eine dickflüssige Masse entsteht. Diesen Guss sofort nach dem Backen über die Muffins geben ( mit Pinsel oder Teelöffel).
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 28.08.05
Rezept-Statistiken: 131.656 (984)* gelesen
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Verfasser:

Goldmeisje Kaltmamsell


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Kommentare anderer Nutzer

bize0405 Smutje sagt:  
12.11.2006 12:29
Hallo Goldmeisje!

Das sind wohl die weltbestern Muffins die ich je gemacht und gegessen habe. Die Kombination aus den saftigen Pfirsichen und den knusprigen Streusel ist einfach genial! Vielen Dank
Bize

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MandysMandy Tellerwäscher sagt:  
19.08.2010 13:58
Da kann ich nur zustimmen! Wirklich wirklich lecker. Vor allem durch die Schichttaktik sehen sie richtig gut aus und die Pfirsiche werden beim Backen nicht trocken und hart.
Vielen Dank fürs Rezept!
Grüße an Freundin Cellin

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Timsa Tellerwäscher sagt:  
23.03.2007 09:36
Das hört sich ja echt lecker an. Aber für wieviele Muffins reicht das Rezept denn? Ich habe leider so keine Ahnung, da ich noch nie Muffins gebacken habe. Falls das für die Füllmenge wichtig ist, ich wollte Papierförmchen nehmen.

Danke für die Antwort!

Timsa

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Joji17 Kartoffelschäler sagt:  
09.04.2007 11:09
Hilfreicher Kommentar:

diese muffins sind wirklich köstlich! wie bize schon sagte : die perfekte kombi aus saftig und knusprig!
waren sehr schnell aufgegessen :)
ich hab das rezept durch 2 geteilt und es kamen 6 große muffins raus.
also wird man aus dem unverändertem rezept wohl so um die 12 muffins kriegen =)

lg
johanna

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belchenmädel Smutje sagt:  
26.08.2007 19:34
Hallo,

hab heute deine Muffins mit Nektarinen gebacken, statt mit Pfirsichen. Waren lecker!
Gibt es sicher wieder mal!

Grüsse
belchenmädel

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sp1904 Hendlgriller sagt:  
23.10.2007 21:26
Hilfreicher Kommentar:

Hallo... hab heute vormittag dein Rezept ausprobiert u was soll ich sagen?! Die Muffins sind traumhaft u schon jetzt alle von meiner Familie mit Begeisterung gegessen worden!! Konnte wg Mangels an Puderzucker nur auf die Hälfte den Zitronenguss machen, die andere Hälfte hab ich mit Zimt-Zucker bestreut... auch sehr lecker, grad jetzt in der Vorweihnachtszeit!! =)
Die Muffins sind absolut empfehlenswert mit einem garantierten Suchtfaktor!!!

Lieben Gruß
Sabrina

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mase1971 Küchenjunge sagt:  
18.12.2007 15:33
Hilfreicher Kommentar:

Hallöchen,

habe deine Muffins ausprobiert und die waren schnell aufgegessen. Einfach super lecker!!!
Allerdings habe ich statt den Pfirsichen Äpfel verwendet, weil meine Familie nicht so gerne Pfirsiche mag. Außerdem habe ich in die Streusel noch 2TL Kakaopulver gegeben. Mit den Streuseln ist das mal ein abwechslungsreiches Rezept.
Danke für das einfache und unkomplizierte Rezept! Wird es öfter bei uns geben!

Sonnige Grüße
Mandy

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ohnezopfrapunzel  Hendlgriller sagt:  
11.01.2008 17:04
Hallo Goldmeisje,

habe heute deine wundervollen Muffins ausprobiert und bin wie meine Vorredner hin und weg von der leckeren Kombination.

Und wenn man wie ich Tomaten auf den Augen hat und versehentlich eine Dose Aprikosen öffnet statt Pfirsiche, dann merkt man: auch damit schmeckts köstlich. :o)

LG
...die ohne Zopf

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Bine66  Hendlgriller sagt:  
21.01.2008 19:12
Hallo,

sehr lecker, sehr empfehlenswert. Ich hab mich nicht getraut, die ganzen Pfirsiche auf den Teig zu geben, weil ich dachte, das wird zu feucht oder der Teig wird nicht durchgebacken, aber beim nächsten Mal kommen sie ALLE drauf... Die Streußel sind sowas von knusprig geworden, super!

LG

Bine66

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amijoghurt Kaltmamsell sagt:  
14.02.2008 13:08
sie sind nicht allzu hoch gewachsen, aber der moment, wenn man unter den knusprigen streuseln die saftigen pfirsiche entdeckt ist echt wow!! ich hatte eine zuckerglasur aus puderzucker, halb orangen und halb zitronensaft auf die heißen muffins gegeben und es war perfekt!!!

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Annalein85 Tellerwäscher sagt:  
07.03.2008 17:46
Das sind die besten Muffins ever! Vielen Dank für das Rezept. Mein Göga hat angemerkt, dass ich beim nächsten Mal doch bitte sofort die doppelte Menge machen soll.

Gruß Anna

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axora Küchenjunge sagt:  
12.03.2008 17:37
Hab die Muffins gestern gebacken und sie sind wirklich superlecker und einfach zu machen.

Nur die Pfirsiche konnte ich nicht alle unterbringen, sonst hätten die Streusel nicht mehr gepasst,
werde den Teig das nächste Mal einfach auf ein 12er Blech + 2 Papierförmchen verteilen, dann passt es garantiert!

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doofohr Kaltmamsell sagt:  
27.03.2008 11:09
Hilfreicher Kommentar:

hm ... *grübel*

ich muss die muffins wohl nochmal backen! geschmacklich waren sie super, aber sie waren so klitschig ^^
und sie verflüssigten sich immer mehr!

bisher dachte ich, dass wer lesen kann auch backen kann, aber entweder hab ich etwas überlesen oder ich bin echt zu doof *g*

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kiruna1 Tellerwäscher sagt:  
05.04.2008 12:25
Hilfreiche Antwort:

Hallo!
Vielleicht müssen die Pfirsiche länger abtropfen? Ich würde sie evtl. vor dem Verteilen auf die Muffins mit Zewa abtupfen, sodass nicht mehr viel Saft in den Teig laufen kann..
Also bei mir hats echt gut geklappt.

Viel Erfolg!

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blondeangel716 Smutje sagt:  
02.09.2008 19:26
Hilfreiche Antwort:

hallo, es liegt wirklich an den pfirsichen, musst sie sehr gut abtropfen...

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kiruna1 Tellerwäscher sagt:  
05.04.2008 12:23
Hallo!

Ich habe schon viele Muffins-Rezepte ausprobiert und das Problem bei Obst-Muffins ist ja oft, dass sie zu matschig werden. Aber diese Muffins sind wirklich klasse. Die Kombination mit den krossen Streuseln ist total super!
Ich habe auch nicht alle Pfirsich-Stücke "untergebracht", sondern etwas weniger genommen.

Den Zuckerguss habe ich aus "Kaloriengründen" weggelassen ;-)... schmeckt auch ohne!

Wirklich empfehlenswert! :-)

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04.06.2008 11:21
sehr lecker! für meinen geschmack etwas zu süß. werde beim nächsten mal wohl den guss weglassen oder etwas weniger zucker benützen.

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vreni294 Kartoffelschäler sagt:  
14.06.2008 17:34
Ein einfaches Rezept und geschmacklich sehr gut.
Ich hab die Muffins nur ohne Zuckerguss gemacht, da dies weder ich noch mein Freund mag ;-)

Ich hatte nur ein Problem:
trotz längerer Backzeit (auch 5 Min. Umluft) halfen den Streuseln nicht braun zu werden, ist das normal?
Ich kenn so Streuselkuchen nur knusprig braun von meiner Mama deswegen war ich nur etwas enttäuscht :-P

Gruß

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homebrew Tellerwäscher sagt:  
23.08.2009 22:34
Hilfreiche Antwort:

Bei mir waren die Muffins auch nicht schön braun, ich hab dann einfach noch für 3 Minuten den Grill angemacht. Jetzt sind sie super geworden.
*MjamMjam*

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annile Smutje sagt:  
23.07.2008 13:38
Ich hab die Muffins heute gebacken. Sie kühlen gerade aus. Aber leider sind die Streusel weder braun geworden noch knusprig und sie sind irgendwie total locker, sind also mit dem Restmuffin nicht verbunden. Keine Ahnung was da schief gelaufen ist.


Gruß,

annile

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Kameliendame Chefkoch sagt:  
23.07.2008 21:43
Schmecken diese Muffins super! Einfach toll!

Da ich keine Pfirsiche hatte musste eine Dose Aprikosen herhalten. Die mag ich sowieso lieber. :-) Ich hatte die Muffins auch fünf Minuten länger im Ofen, so waren sie zwar auch noch sehr hell, aber schön knusprig.

Mmmmh... habe den ersten noch warm verdrückt und gleich welche verteilt. Alle "Mitesser" waren auch begeistert. Werde ich bald wieder machen! Vielen Dank für das Rezept! Bilder folgen.

Liebe Grüße

Kameliendame

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impala  Suppenkoch sagt:  
29.07.2008 09:17
Hilfreicher Kommentar:

Ein sehr schönes Rezept, danke dafür. Ich habe frische Pfirsiche hergenommen. Für 12 Muffins habe ich 3 Pfirsiche gehäutet und in Scheiben geschnitten.
Beste Grüße
Impala

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luder1976 Kartoffelschäler sagt:  
12.08.2008 18:25
wir haben diese Muffins gemacht und sie waren super lecker (manche haben wir ohne Streusel gemacht und selbst diese waren hervorragent) DANKE

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Schneckita Tellerwäscher sagt:  
16.08.2008 12:38
...diese Muffins sind soooo lecker, ich konnte nich ma abwarten bis sie abgekühlt waren...seeehr lecker mit dem warmen Pfirsich!

Allerdings wurden die Streusel auch bei mir nicht schön braun, hab die Muffins deswegen noch etwas dringelassen und kurz auf Grill gestellt.

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TrauBe100 Tellerwäscher sagt:  
25.08.2008 11:49
Superleckeres Rezept!!!! Schmeckt nach mehr!!! Gibt es sicher bald wieder!!!!

Danke!!!

Grüße TrauBe100

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hebu Tellerwäscher sagt:  
29.08.2008 12:49
Habe vorgestern die Muffins genau nach Anleitung gemacht.

Bei mir waren die Streusel auch zu locker und sie bröselten runter, außer an den Stellen, auf denen der Zuckerguss sie festgehhalten hat.
Würde also auf den Guß nicht verzichten!!!
Die Dosen- Pfirsiche habe ich kurz mit Wasser abgespült und nach dem abtropfen noch eimal mit Küchenpapier abgetupft, so wurden die Muffins auch nicht zu matschig, obwohl ich die ganze Dose verwendet habe.

Meine Familie war jedenfalls begeistert, leider waren die 12 Stück ( kam genau hin ) viiiiiiiel zu wenig.
Und jetzt sind schon wieder die nächsten im Backofen.

Vielen Dank für das tolle Rezept !!!

LG, Heike

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blondeangel716 Smutje sagt:  
02.09.2008 19:25
ein super rezept. hatte ich hier frueher schon mal gelesen aber da hat es peach muffins geheissen. habe sie am abend gebacken am naechsten morgen waren sie alle weg... wenn man die pfirsiche sehr gut abtropft wird auch nix matschig.

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eichkatzerl Hendlgriller sagt:  
04.09.2008 21:59
Servus!

Einfach lecker diese Muffins. Ich habe sie mit Mandarinen (hatte keine Pfirsiche, wird aber nachgeholt) gemacht und den Zuckerguss weggelassen.

Danke für das Rezept!

Liebe Grüße vom
Eichkatzerl

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LadySnow  Smutje sagt:  
10.09.2008 06:19
Hallo,
ich fand die Muffins sehr lecker und auf meinem Muffin-Bufet mit 4 Sorten waren sie als erstes leer!! Den Zuckerguß hab ich allerdings auch weggelassen.

Danke für das Rezept.

LG
LadySnow

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Gaia Smutje sagt:  
24.09.2008 08:35
Hilfreicher Kommentar:

Sehr gutes Muffin-Rezept. Freunde es Streuselkuchens werden sie lieben ;-).

Ich habe sie mit Pflaumen gemacht. Tipp: Wenn man das "Klitschige" verhindern möchte, sollte man das Obst - egal ob frisch oder aus der Dose - in Mehl wenden, bevor man es in den Teig gibt.

Der Guss muss m. E. nicht sein. Nur unnötige Kalorien ;-).

LG, Gaia

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Magneta73  Kartoffelschäler sagt:  
25.09.2008 12:03
Hallo,

habe anlässlich eines Geburtstags in der Familie die Muffins gebacken.

Gerade haben mein Freund und ich einen Probier-Muffin vertilgt - er hat uns sehr gut geschmeckt!
Die Streusel sind zwar nur leicht gebräunt, aber das tut dem Geschmack keinen Abbruch.
Der Guss macht da Ganze noch etwas erfrischender im Geschmack.

Habe übrigens die Pfirsiche über einige Stunden abtropfen lassen - daher ist der Teig auch nicht matschig geworden, sondern hat eine richtig locker-leckere Konsistenz.

Viele Grüße,
Magneta

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NinaKöln Kartoffelschäler sagt:  
06.10.2008 14:06
Perfekt!

Ein klasse Rezept für sehr leckere Muffins. Probiert wurden sie von meinem Mann und meinen Eltern. Alle waren restlos begestert, ich natürlich auch :-)

In einer Woche hat unser Sohn seinen ersten Geburtstag, dann werde ich die Muffins sicher wieder backen.

Viele Grüße, Nina

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Candeela Kartoffelschäler sagt:  
09.10.2008 21:48
so, hab die Muffins auch noch zu später Stunde gebacken, und geschmacklich sind sie top, allerdings hab ich nur 5 Muffins rausbekommen :( Und ich hab die Förmchen nichtmal sonderlich hoch/voll befüllt... dementsprechend hab ich dann bei den Streuseln auch weniger genommen... und konnte gerade mal 2 Pfirsichhälftern auftun :(
Hat wer ne Idee, was ich falsch gemacht habe?

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sophi12 Tellerwäscher sagt:  
10.10.2008 12:55
Hilfreicher Kommentar:

Ich habe die Muffins auch heute gebacken und alles hat gut geklappt. Habe 11 "normale" Muffins raus bekommen, die dank etwas Natron zusätzlich zum Backpulver auch genau richtig aufgegangen sind. Pfirsiche habe ich auch weniger genommen und sie sorgfältig trocken getupft. Die Streusel sind top, sind auch schön knusprig geworden (bei 180 Grad und 5 Min längerer Backzeit).

Insgesamt ein gutes Rezept, aber uns leider zu süß - auch ohne Glasur! Werde beim nächsten Mal weniger Zucker bzw mehr Mehl und Butter für den Hauptteig nehmen... :-)

Viele Grüße,
Sophi

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


maihummel Tellerwäscher sagt:  
25.07.2011 18:33
ich fand das muffinrezept toll nur beim nächsten mal mache ich mehr teig
damit ich mehr boden bekomme

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June2010 Tellerwäscher sagt:  
02.08.2011 04:47
Man sollte die Muffin Formen nicht zu hoch mit dem Teig einfuellen. Der Teig samt Pfirsichen und Streusseln quillt sonst leicht ueber. Habe 9 Muffins gebacken. Haette aber Leicht noch 2 mehr aus dem Teig bekommen. Sehen koestlich aus. Wird meiner Tochter sicher morgen gut in der Schule munden. Gruss aus Australien

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miky7388 Kartoffelschäler sagt:  
15.08.2011 09:28
Sehr leckere Muffins. Der Streusel sind der Hammer!!!! Werde ich bestimmt nochmal machen.

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BlueBerry92 Smutje sagt:  
08.09.2011 21:32
Tolles Rezept! Saftig und Knuspirg.
Die Glasur habe ich allerdings unfreiwillig weggelassen, weil der letzte Absatz beim Drucken irgendwie weg gelassen wurde (?)

5 Sterne von mir!

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bibibeate  Hendlgriller sagt:  
17.09.2011 20:49
Hallo,

ich habe diese Muffins auch gebacken. Und obwohl sie ein wenig zu süß waren, haben sie uns sehr gut geschmeckt. Leider hatte ich die Kommentare vorher nicht gelesen, sonst hätte ich die Zuckermenge etwas reduziert..
Sie sind locker und saftig. Leider hatte ich die Förmchen zu voll gemacht. So lief der Teig etwas über die Form. Beim nächsten Backen werde ich nur zur Hälfte füllen.

Ich habe Fotos hochgeladen, auch wenn die Muffins nicht perfekt waren.

Ein sehr schönes Rezept.

lg Bibi

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struppi2710 Tellerwäscher sagt:  
30.09.2011 15:09
Also jetzt muss ich auch mal was sagen.

Diese Muffins sind ERSTE KLASSE !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Habe selten sooooooooooooo leckere muffins gegessen !!!
Ich habe eine Ganze Muffinsform voll bekommen 12 Stück und dann noch so eine eine mit 6 Stück so kleine tortenbodenförmchen.

Lg Ket.

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fruchtsternchen Kaltmamsell sagt:  
07.12.2011 23:21
Hallo,

die Muffins sind sehr lecker. Man braucht allerdings nur die Hälfte einer großen Pfirsichdose, also besser gleich nur eine kleine kaufen.
Bei mir kamen genau 12 Stück heraus.

VG
Fruchtsternchen

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Linchen74 Smutje sagt:  
15.12.2011 20:59
Hi,

ich fand sie gut, meine Lieben waren nur begrenzt überzeugt.
Die Streusel geben ihnen das besondere.
Allerdings würde ich beim nächsten mal weniger Zucker verwenden.
Aber das ist ja Geschmackssache :-)

LG Linchen

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Garfield2011 Kaltmamsell sagt:  
29.12.2011 10:57
Oberlecker!!!!

Mein Bruder mit Kids haben sich zu Weihnachten Muffins gewünscht und wollt mal wieder neue ausprobieren.
Diese hier kann ich nur empfehlen, geschmacklich super, fruchtig und die Streusel genial.

Allerdings würde ich nächstes mal noch zwei drei Min länger backen lassen.

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r844 Smutje sagt:  
02.02.2012 22:44
Hallo,

ein schnelles, einfaches Rezept mit garantiert leckerem Ergebnis.

Wir werden die Muffins auch mal mit anderen Früchten ausprobieren.
Ananas könnte ich mit auch sehr gut vorstellen. Oder........

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