Das Mehl, den Vanillezucker, das Zimt. die geriebenen Mandeln, den Zucker und das Backpulver miteinander vermischen. Anschließend das Ei, das Mandelaroma und die Butter untermischen. Alles so lange kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen auf ein gefettetes Backblech geben, mit der Marmelade bestreichen und im Backofen bei 200°C für 30 min backen. Auskühlen lassen und mit Schlagsahne servieren.