Henglein
Rama Cremefine
| Heidelbeer - Rahm - Kuchen
)
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 150 g | Quark (Magerquark) |
| 100 ml | Milch |
| 100 ml | Öl |
| 150 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 300 g | Sauerrahm |
| 3 | Eigelb |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 750 g | Heidelbeeren |
Zubereitung
Backofen auf 190°C vorheizen. Heidelbeeren kurz abbrausen und in einem Sieb abtropfen lassen. Für den Teig Mehl, Backpulver, Quark, Milch, Öl, 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, sowie die Prise Salz in eine Rührschüssel geben und alles gut verkneten.
Das Backblech gründlich einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf geben und mit einem leicht bemehlten Nudelholz ausrollen, danach mit den Händen gleichmäßig zu den Rändern hindrücken. Dabei einen Teigrand formen.
Heidelbeeren gleichmäßig auf den Teig verteilen. Sauerrahm, Eigelb, 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, Zitronensaft und Speisestärke in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen verrühren. Den Guss gleichmäßig über die Früchte verteilen.
Den Heidelbeerkuchen auf der mittleren Schiene des Ofens ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Gitter ganz auskühlen lassen und in quadratische Stücke schneiden.
Das Backblech gründlich einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf geben und mit einem leicht bemehlten Nudelholz ausrollen, danach mit den Händen gleichmäßig zu den Rändern hindrücken. Dabei einen Teigrand formen.
Heidelbeeren gleichmäßig auf den Teig verteilen. Sauerrahm, Eigelb, 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, Zitronensaft und Speisestärke in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen verrühren. Den Guss gleichmäßig über die Früchte verteilen.
Den Heidelbeerkuchen auf der mittleren Schiene des Ofens ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Gitter ganz auskühlen lassen und in quadratische Stücke schneiden.
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Kommentare anderer Nutzer
Artemiss1981 
sagt:
sagt: 16.09.2005 19:57
hmm hört sich richtig lecker an..
ich war auf der Suche nach einem Heidelbeer-Kuchen-Rezept und glaube ich hab ein gutes gefunden.. werd ich ganz bald mal versuchen :)
LG
Diana
ich war auf der Suche nach einem Heidelbeer-Kuchen-Rezept und glaube ich hab ein gutes gefunden.. werd ich ganz bald mal versuchen :)
LG
Diana
simone2 
sagt:
sagt: 01.04.2006 10:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
stimmt ich habs vergessen! SORRY!!
1 TL Speisestärke !!!!
LG Simone
stimmt ich habs vergessen! SORRY!!
1 TL Speisestärke !!!!
LG Simone
Sylkostar 
sagt:
sagt: 17.07.2007 17:43
Hallo,
ich habe diesen Kuchen nun schon 2 x gebacken. 1 x wie beschrieben und 1 x halbiert in der Springform.
Er war jedes mal sooooo leeecker!
Werde ich wohl immer wieder backen.
LG
Sylvia
ich habe diesen Kuchen nun schon 2 x gebacken. 1 x wie beschrieben und 1 x halbiert in der Springform.
Er war jedes mal sooooo leeecker!
Werde ich wohl immer wieder backen.
LG
Sylvia
Jo111 
sagt:
sagt: 21.04.2008 17:52
Ist ein sehr einfaches und wirklich leckeres Rezept. Wurde von meinen Gästen hoch gelobt.
gugu53
sagt:
sagt: 02.05.2008 18:37
Hallo Simone,
habe nun endlich Deinen Heidelbeeren-Kuchen gestern gebacken.
(Ich hatte Geburtstag und viele Gäste.)
Der Kuchen ist super schnell zu backen, ich habe ihn aber,
nach dem ich ihn 20 Min. gebacken habe, doch noch fünf Minuten länger im Ofen gelassen.
Bei der Mengenangabe von Stärkemehl war ich etwas unsicher, nun
habe ich zwei gestrichene Eßlöffel Speisestärke genommen.
Ich fand, es war alles ok.
Meine Gäste (vor allem meine 3 Männer) waren begeistert.
Kommentar: "Das machen wir mal wieder.!"
Gruß
gugu
habe nun endlich Deinen Heidelbeeren-Kuchen gestern gebacken.
(Ich hatte Geburtstag und viele Gäste.)
Der Kuchen ist super schnell zu backen, ich habe ihn aber,
nach dem ich ihn 20 Min. gebacken habe, doch noch fünf Minuten länger im Ofen gelassen.
Bei der Mengenangabe von Stärkemehl war ich etwas unsicher, nun
habe ich zwei gestrichene Eßlöffel Speisestärke genommen.
Ich fand, es war alles ok.
Meine Gäste (vor allem meine 3 Männer) waren begeistert.
Kommentar: "Das machen wir mal wieder.!"
Gruß
gugu
simone2
sagt:
sagt: 02.05.2008 19:01
gugu53
sagt:
sagt: 02.05.2008 19:56
Hallo Simone,
Danke für die Glückwünsche.
Gruß
gugu
Danke für die Glückwünsche.
Gruß
gugu
Lavanda_K
sagt:
sagt: 12.06.2008 19:31
Hallo!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich hab gefrorene Heidelbeeren verwendet (direkt aus dem TK) und das hat problemlos funktioniert. Da ich nicht einen kompletten Blechkuchen haben wollte, hab ich die Zutaten halbiert und in einer Tarte-Form gebacken.
Lg, Lavanda
Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich hab gefrorene Heidelbeeren verwendet (direkt aus dem TK) und das hat problemlos funktioniert. Da ich nicht einen kompletten Blechkuchen haben wollte, hab ich die Zutaten halbiert und in einer Tarte-Form gebacken.
Lg, Lavanda
sandamstrand
sagt:
sagt: 28.10.2008 09:26
Hallo,
also bei mir hat das mit den Mengenangaben überhaupt nicht hingehauen. Vom Teig und vom Rahm hatte ich viel zu wenig für ein ganzes Blech. Außerdem war der Teig total klebrig. Den konnt ich nicht ausrollen. Vom Geschmack her war er allerdings in Ordnung.
Gruß sandamstrand
also bei mir hat das mit den Mengenangaben überhaupt nicht hingehauen. Vom Teig und vom Rahm hatte ich viel zu wenig für ein ganzes Blech. Außerdem war der Teig total klebrig. Den konnt ich nicht ausrollen. Vom Geschmack her war er allerdings in Ordnung.
Gruß sandamstrand
simone2
sagt:
sagt: 28.10.2008 10:33
sandamstrand
sagt:
sagt: 28.10.2008 16:07
Ja, habe alles so gemacht wie es oben stand. Aber ich werden den Kuchen demnächst nochmal in einer kleineren Form probieren. Denn wie gesagt, geschmeckt hat er ja. Nur am Rand ist er halt total auseinander gefallen, weil ich keinen Rand hochziehen konnte und nicht genug Rahm hatte.
17.09.2011 13:20
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hab deinen leckeren Kuchen gebacken.
Durch den Quark-Öl-Teig ging das Rucki-Zucki.
Diesen Guss mach meine Schwiegermutter auch immer so.
Die Angabe des Stärkemehls hast du vergessen. Ich hab
2 gehäufte Esslöffel Mehl genommen.
Liebe Grüße bummi68
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