Henglein
Rama Cremefine
| Paprikasuppe mit Rosmarin
| 700 g | Paprikaschote(n), bunt gemischt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| Rosmarin, frisch, einige Zweige | |
| 1 EL | Olivenöl oder Butterschmalz |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 3 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| Salz, nach Belieben | |
| Tomatenmark, nach Belieben | |
| 2 EL | Crème fraîche |
Zubereitung
Die Paprikaschoten waschen und halbieren. Von Kerngehäusen und Stielansätzen befreien und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Rosmarin waschen, trocken schleudern, die Nadeln abzupfen und fein hacken.
Das Öl bzw. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Rosmarin darin bei mittlerer Hitze unter Rühren glasig dünsten. Die Paprikaschoten hinzufügen und unter Rühren andünsten.
Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Mit den beiden Paprikapulversorten pikant abschmecken. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten garen, bis die Schoten bissfest sind.
Die Suppe evtl. mit Salz und Tomatenmark abschmecken und in vorgewärmten Tellern verteilen. Crème fraîche darauf geben und sofort servieren. Wer es lieber mag, kann die Crème fraîche auch vorher in der Suppe unterrühren.
Das Öl bzw. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Rosmarin darin bei mittlerer Hitze unter Rühren glasig dünsten. Die Paprikaschoten hinzufügen und unter Rühren andünsten.
Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Mit den beiden Paprikapulversorten pikant abschmecken. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 6 Minuten garen, bis die Schoten bissfest sind.
Die Suppe evtl. mit Salz und Tomatenmark abschmecken und in vorgewärmten Tellern verteilen. Crème fraîche darauf geben und sofort servieren. Wer es lieber mag, kann die Crème fraîche auch vorher in der Suppe unterrühren.
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Kommentare anderer Nutzer
28.08.2005 14:35
Hallo Manu,
so ist es richtig. Endlich werden Paprikastückchen mal bissfest und lecker zubereitet, als sie meistens endlos weich zu kochen, bis allen Vitaminen der Garaus gemacht ist.
LG
Schrat
so ist es richtig. Endlich werden Paprikastückchen mal bissfest und lecker zubereitet, als sie meistens endlos weich zu kochen, bis allen Vitaminen der Garaus gemacht ist.
LG
Schrat
Pusteblume2 
sagt:
sagt: 27.11.2005 13:30
Hallo,
ich habe diese Suppe nachgekocht und sie war sehr lecker. Die Paprikastücke habe ich ganz klein gewürfelt. Göga meinte, es schmeckt wie "vegetarische Gulaschsuppe" - sehr lecker.
Lieben Gruß Pusteblume2
ich habe diese Suppe nachgekocht und sie war sehr lecker. Die Paprikastücke habe ich ganz klein gewürfelt. Göga meinte, es schmeckt wie "vegetarische Gulaschsuppe" - sehr lecker.
Lieben Gruß Pusteblume2
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