Für den Boden:
Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührers hell und cremig schlagen. Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und unterrühren. Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Blüten- oder Springform (28 cm) streichen.
Für den Baiser:
Eiweiß steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und so lange weiterschlagen, bis er sich aufgelöst hat. Haselnüsse darüber streuen und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Nussbaiser auf den Rührteig streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 etwa 30 bis 35 Minuten backen. Abkühlen lassen und den Boden einmal quer halbieren.
Den oberen Boden in 12 Tortenstücke schneiden. Um den unteren Boden den Formrand legen.
Für die Füllung:
Mandarinen abtropfen lassen und, bis auf einige Früchte zum Verzieren, auf dem unteren Boden verteilen. Sahne steif schlagen, eventuell mit Vanillezucker abschmecken und etwa 6 Esslöffel davon in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Restliche Sahne auf die Mandarinen streichen. 12 Sahnetupfen auf die Torte spritzen und die Tortenstücke des oberen Baiserbodens schräg auf die Tupfen legen. Restliche Sahne in die Tortenmitte spritzen und mit den restlichen Mandarinen verzieren.