| Pfefferminztrüffel
Pralinen)
| 125 |
Sahne |
| 200 |
Schokolade (Pfefferminz) |
| 30 |
Butter |
| 100 |
Kuvertüre (Zartbitter) |
Zubereitung
Die Sahne einmal aufkochen lassen, dann vom Herd ziehen. Die Pfefferminzschokolade darin schmelzen. Zu der lauwarmen Masse nun die zimmerwarme Butter rühren. Die Masse im Kühlschrank 2-3 Stunden fest werden lassen. Mit den Händen kleine Kugel formen und diese wieder kalt stellen. Beim Formen die Hände immer wieder kalt abwaschen, dann schmelzen die Pralinen nicht so schnell. Die gekühlten Pralinen kurz in die Kuvertüre tauchen und auf ein Gitter abtropfen lassen.
|
Verfasser: kangoo 
  Mitglied seit 07.07.2004 
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Kommentare anderer Nutzer
kangoo
sagt:
sagt: 26.11.2005 21:16
Hallo Nessie,
Also diese Schwierigkeiten hatte ich nicht, allerdings waren meine beim erstenmal etwas lind.
Beim zweitenmal waren sie genau richtig.
Aber ich sag immer hauptsache es schmeckt !!
LG
Kangoo
Also diese Schwierigkeiten hatte ich nicht, allerdings waren meine beim erstenmal etwas lind.
Beim zweitenmal waren sie genau richtig.
Aber ich sag immer hauptsache es schmeckt !!
LG
Kangoo
Minikrümelchen 
sagt:
sagt: 26.12.2005 13:21
Hallo,
also sie sind auf jeden Fall total lecker !!!
Beim Formen der Kugeln hatte ich trotz Wasser anfangs meine Schwierigkeiten, hab mir dann aber einfach eine Eispackung neben mich gestellt und die Hände alle 3 Trüffel "gefrostet", dann ging es super!
Das Eintauchen in die Couverture hat bei mir leider nicht geklappt, vielleicht könnt ihr mir ja einen Tipp geben, würde sie nämlich gern nochmal machen (mit Couverture), aber bei mir sind sie auch beim kurzen Eintauchen in die Schokolade sofort wegeschmolzen oder haben sich beim Abkühlen einfach nur mit der Schokolade vermischt und sind dabei total verlaufen leider....
Habe die restlichen dann ersatzweise in Schokosträuseln gerollt, was auch superlecker war....
LG,
Minikrümelchen
also sie sind auf jeden Fall total lecker !!!
Beim Formen der Kugeln hatte ich trotz Wasser anfangs meine Schwierigkeiten, hab mir dann aber einfach eine Eispackung neben mich gestellt und die Hände alle 3 Trüffel "gefrostet", dann ging es super!
Das Eintauchen in die Couverture hat bei mir leider nicht geklappt, vielleicht könnt ihr mir ja einen Tipp geben, würde sie nämlich gern nochmal machen (mit Couverture), aber bei mir sind sie auch beim kurzen Eintauchen in die Schokolade sofort wegeschmolzen oder haben sich beim Abkühlen einfach nur mit der Schokolade vermischt und sind dabei total verlaufen leider....
Habe die restlichen dann ersatzweise in Schokosträuseln gerollt, was auch superlecker war....
LG,
Minikrümelchen
j_lia
sagt:
sagt: 23.10.2009 12:53
wespse 
sagt:
sagt: 18.01.2006 17:52
Hallo!
Ich habe unter anderem diese Pralienen zu Weihnachten verschenkt. Sie sind sehr gut angekommen und waren sehr lecker. Auch wenn ich mir geschworen habe, sie nie wieder zu machen, denn die Herstellung ist eine Heidenarbeit!!!
Zudem ist beim ersten Versuch die Masse nicht fest geworden. Man sollte also nicht "After eight" verwenden, sondern richtige Schoki mit Minz-Geschmack. Und statt auf dem Rost habe ich sie auf einem Teller nach dem Schoko-Bad aushärten lassen. Lösten sich danach sehr gut.
Ich habe unter anderem diese Pralienen zu Weihnachten verschenkt. Sie sind sehr gut angekommen und waren sehr lecker. Auch wenn ich mir geschworen habe, sie nie wieder zu machen, denn die Herstellung ist eine Heidenarbeit!!!
Zudem ist beim ersten Versuch die Masse nicht fest geworden. Man sollte also nicht "After eight" verwenden, sondern richtige Schoki mit Minz-Geschmack. Und statt auf dem Rost habe ich sie auf einem Teller nach dem Schoko-Bad aushärten lassen. Lösten sich danach sehr gut.
Com.S_DAX 
sagt:
sagt: 03.04.2006 18:24
Hallo!
Ich habe das Rezept ausprobiert und bei der Schokolade variiert, da ich keine Pfefferminzschokolade bekommen habe, deswegen habe ich dunkle Orangenschokolade genommen. Die Masse selber hat im warmen Zustand nicht schlecht geschmeckt, aber leider hatte sich nach dem Kühlstellen die Butter total oben abgesetzt (das kann natürlich auch an der Schokolade gelegen haben, aber das glaube ich eigentlich nicht, da ich die gleiche Schokolade schön öfter für Pralinen benutzt habe, auch in Verbindung mit Butter, und da gab es diese Probleme nie). Kugeln ließen sich leider auch nicht formen.
Wie gesagt: Bevor die Masse im Kühlschrank war, war noch alles in Ordnung, aber Pralinen sind leider nicht draus geworden. Vielleicht habe ich ja auch was falsch gemacht, aber 6 weitere Sorten, die wir am gleichen Tag gemacht haben, sind alle prima geworden.
Sorry, DAX
Ich habe das Rezept ausprobiert und bei der Schokolade variiert, da ich keine Pfefferminzschokolade bekommen habe, deswegen habe ich dunkle Orangenschokolade genommen. Die Masse selber hat im warmen Zustand nicht schlecht geschmeckt, aber leider hatte sich nach dem Kühlstellen die Butter total oben abgesetzt (das kann natürlich auch an der Schokolade gelegen haben, aber das glaube ich eigentlich nicht, da ich die gleiche Schokolade schön öfter für Pralinen benutzt habe, auch in Verbindung mit Butter, und da gab es diese Probleme nie). Kugeln ließen sich leider auch nicht formen.
Wie gesagt: Bevor die Masse im Kühlschrank war, war noch alles in Ordnung, aber Pralinen sind leider nicht draus geworden. Vielleicht habe ich ja auch was falsch gemacht, aber 6 weitere Sorten, die wir am gleichen Tag gemacht haben, sind alle prima geworden.
Sorry, DAX
kangoo
sagt:
sagt: 04.04.2006 22:31
Hallo Dax,
Tut mir echt leid, dass es bei dir nicht geklappt hat. Ich kann mir nur vorstellen, dass eventuell die Butter zuviel Wasseranteil hatte oder dass die Schokolade zu heiß war.
Also ich habe sie schon sehr oft gemacht, aber das Problem hatte ich noch nie.
Probier es vielleicht nochmal aus und sag bescheid ob es diesmal geklappt hat.
LG
Kangoo
Tut mir echt leid, dass es bei dir nicht geklappt hat. Ich kann mir nur vorstellen, dass eventuell die Butter zuviel Wasseranteil hatte oder dass die Schokolade zu heiß war.
Also ich habe sie schon sehr oft gemacht, aber das Problem hatte ich noch nie.
Probier es vielleicht nochmal aus und sag bescheid ob es diesmal geklappt hat.
LG
Kangoo
lindenkind
sagt:
sagt: 10.12.2007 17:38
Ich hätte noch eine Frage: nimmt man mit Minz gefüllte Schokolade oder welche, die massiv ist, aber Minzaroma hat?
dickebiene
sagt:
sagt: 12.12.2007 10:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen!
Ich habe dieses Rezept auch schon ausprobiert und möchte sie verschenken!
"Lindenkind" - zu Deiner Hilfe:
- Nimmt man massive Schoki mit Minz-Geschmack, werden sie schön fest, wie im Rezept beschrieben!
- Nimmt man gefüllte Schoki (After Eight, Ritter Sport, ...) kriegt man es nicht hin, daraus Kugeln zu formen! Dann kann man die Masse aber wunderbar in Pralinen-Hohlkörper füllen!
Ich fülle sie immer in Hohlkörper und sie sind ein Traum! Wie gekaufte!!!!
Danke für dieses tolle Rezept! Ich lade mal ein Foto von meinen hoch, denn leider gibte es ja noch keines von dieser Sünde! :-)
Gruß
dickebiene
Ich habe dieses Rezept auch schon ausprobiert und möchte sie verschenken!
"Lindenkind" - zu Deiner Hilfe:
- Nimmt man massive Schoki mit Minz-Geschmack, werden sie schön fest, wie im Rezept beschrieben!
- Nimmt man gefüllte Schoki (After Eight, Ritter Sport, ...) kriegt man es nicht hin, daraus Kugeln zu formen! Dann kann man die Masse aber wunderbar in Pralinen-Hohlkörper füllen!
Ich fülle sie immer in Hohlkörper und sie sind ein Traum! Wie gekaufte!!!!
Danke für dieses tolle Rezept! Ich lade mal ein Foto von meinen hoch, denn leider gibte es ja noch keines von dieser Sünde! :-)
Gruß
dickebiene
drachentochter1985
sagt:
sagt: 03.01.2008 20:52
hi,
habe die pralinen ausprobiert, hatte leider auch probleme mit dem rollen habe sie einfach mit zwei teelöffel geformt sah zwar nicht so gut aus aber sie waren einfach zu weich. Habe dann die pralinen ins tiefkühlfach gestellt und sie dann mit der kuvertüre überzogen jetzt sind sie ausen fest und innen zart.
aber schmecken tun sie gut
habe die pralinen ausprobiert, hatte leider auch probleme mit dem rollen habe sie einfach mit zwei teelöffel geformt sah zwar nicht so gut aus aber sie waren einfach zu weich. Habe dann die pralinen ins tiefkühlfach gestellt und sie dann mit der kuvertüre überzogen jetzt sind sie ausen fest und innen zart.
aber schmecken tun sie gut
julimein
sagt:
sagt: 05.01.2008 21:34
Hilfreicher Kommentar:
hallo allerseits,
also ich habe das rezept heute mit pfefferminze und mit orange gemacht. sehr lecker auf jeden fall.
nach dem formen hab ich die kugeln nochmal kurz ins gefrierfach getan. ABER: danach hab ich die kugeln in die kuvertüre getunkt und sie ist geronnen (wegen dem wasser an den kugeln).
mein TIPP also: kugeln trotzdem kurz ins gefrierfach, die kugeln dann allerdings nur mit einer hand auf einer gabel halten und mit der anderen mit einem löffel kuvertüre drübergießen. erfordert ein bisschen balance, man hat den dreh aber schnell raus. dann von der gabel auf einen teller oder pergamentpapier zum trocknen geben!
bis jetzt sind sie so prima angekommen!
gruß jumei
also ich habe das rezept heute mit pfefferminze und mit orange gemacht. sehr lecker auf jeden fall.
nach dem formen hab ich die kugeln nochmal kurz ins gefrierfach getan. ABER: danach hab ich die kugeln in die kuvertüre getunkt und sie ist geronnen (wegen dem wasser an den kugeln).
mein TIPP also: kugeln trotzdem kurz ins gefrierfach, die kugeln dann allerdings nur mit einer hand auf einer gabel halten und mit der anderen mit einem löffel kuvertüre drübergießen. erfordert ein bisschen balance, man hat den dreh aber schnell raus. dann von der gabel auf einen teller oder pergamentpapier zum trocknen geben!
bis jetzt sind sie so prima angekommen!
gruß jumei
Britta87 
sagt:
sagt: 23.01.2008 12:35
Hilfreicher Kommentar:
hallöchen,
schmeckt echt lecker,nur habe ich das rezept etwas abgewandelt.
wenn man die masse nicht so lange im kühlschrank lässt und sie danach in pralinenhohlkugel füllt müsste es auch gehen,die masse darf nur so auskühlen,dass die hohlkugeln nicht schmelzen.
statt der minzschokolade kann man auch pfefferminzlikör nehmen und weiße kuvertüre,schmeckt auch gut.
nachdem die masse in den hohlkugeln ist,diese bei zimmertemeratur über nach stehen lassen,damit die masse sinken kann und die luftbläschen rausgehen.mit geschmolzener,temperierter kuvertüre den "rest"der hohlkugelschließen,die kuvertüre "trockenen" bzw.erkalten lassen und anschließend mit der restlichen geschmolzenen kuvertüre einen klacks in die hand und 2-3 pralinen nehmen darin "wälzen und in z.b. gesiebten puderzucker wenden.
lg britta87
schmeckt echt lecker,nur habe ich das rezept etwas abgewandelt.
wenn man die masse nicht so lange im kühlschrank lässt und sie danach in pralinenhohlkugel füllt müsste es auch gehen,die masse darf nur so auskühlen,dass die hohlkugeln nicht schmelzen.
statt der minzschokolade kann man auch pfefferminzlikör nehmen und weiße kuvertüre,schmeckt auch gut.
nachdem die masse in den hohlkugeln ist,diese bei zimmertemeratur über nach stehen lassen,damit die masse sinken kann und die luftbläschen rausgehen.mit geschmolzener,temperierter kuvertüre den "rest"der hohlkugelschließen,die kuvertüre "trockenen" bzw.erkalten lassen und anschließend mit der restlichen geschmolzenen kuvertüre einen klacks in die hand und 2-3 pralinen nehmen darin "wälzen und in z.b. gesiebten puderzucker wenden.
lg britta87
drachentochter1985
sagt:
sagt: 06.02.2008 18:56
hallo nochmal
-> britta 87
wo bekommst du die hohlkugeln für die pralinen her? ich suche schon die ganze zeit nach denen aber ich finde die nicht habe schon bei verschiedenen kaufhäuser nachgefragt aber die wissen es auch nicht?
bin schon total verzweifelt
lg drachentochter1985
-> britta 87
wo bekommst du die hohlkugeln für die pralinen her? ich suche schon die ganze zeit nach denen aber ich finde die nicht habe schon bei verschiedenen kaufhäuser nachgefragt aber die wissen es auch nicht?
bin schon total verzweifelt
lg drachentochter1985
22.04.2009 14:18
GoldeneKochmütze
sagt:
sagt: 07.06.2008 21:52
Ich habe das Rezept ausprobiert. Die Pralinenmasse schmeckte sehr gut. Leider wurde sie im Kühlschrank nicht so richtig fest. Statt Kugeln wurden es eher Klumpen, die ich nur auf auf dem Balkon (es war um Weihnachten herum) lagern konnte, damit sie nicht völlig auseinander liefen.
Hat jemand eine Idee, was ich besser machen könnte?
LG GoldeneKochmütze
Hat jemand eine Idee, was ich besser machen könnte?
LG GoldeneKochmütze
Dagi7
sagt:
sagt: 13.05.2009 13:24
ChaosMama90 
sagt:
sagt: 04.12.2008 17:49
hi hatjemand ne idee wo ich die pfefferminzschokolade herbekomme? habe bis jetzt nur welche mit pfefferminzfüllung gefunden!!!
bitte hewlft mir
lg chaosmama90
bitte hewlft mir
lg chaosmama90
grisu022
sagt:
sagt: 10.04.2009 20:55
Schmecken super, geht auch mit Bitterschokolade und Pfefferminzöl.
Danke für Rezept
grisu
Danke für Rezept
grisu
22.04.2009 14:30
Hallo,
ich habe am WE diese Trüffel gemacht! Der Geschmack ist perfekt - nicht zu minzig - gerade richtig!
Ich habe allerdings auch Schokoladentafeln genommen mit "Minzfüllung"! Daher habe ich schon beim fest werden der Masse im Kühlschrank gesehen, daß das NIE was wird mit Kugeln rollen...=;oD
Demnach habe ich mir "Schokoladenbecher" gekauft. (Gibt es in größeren Kaufhäusern wie real oder Kaufland). Dort hinein die Masse mit einem Spritzbeutel gespritzt und oben drauf noch mit geschmolzener Schoki überzogen und dekoriert mit grün gefärbtem Zucker.
Ein Bild habe ich auch gemacht, was ich noch hoch lade.
Liebe Grüße
Sandra
ich habe am WE diese Trüffel gemacht! Der Geschmack ist perfekt - nicht zu minzig - gerade richtig!
Ich habe allerdings auch Schokoladentafeln genommen mit "Minzfüllung"! Daher habe ich schon beim fest werden der Masse im Kühlschrank gesehen, daß das NIE was wird mit Kugeln rollen...=;oD
Demnach habe ich mir "Schokoladenbecher" gekauft. (Gibt es in größeren Kaufhäusern wie real oder Kaufland). Dort hinein die Masse mit einem Spritzbeutel gespritzt und oben drauf noch mit geschmolzener Schoki überzogen und dekoriert mit grün gefärbtem Zucker.
Ein Bild habe ich auch gemacht, was ich noch hoch lade.
Liebe Grüße
Sandra
Shellena 
sagt:
sagt: 15.05.2009 21:04
Halloo,
ich weiß der Kommentar ist nicht hilfreich :-)))), aber ich musste dir einfach sagen das deine Trüffel nicht nur unglaublich toll aussehen, sondern auch traumhaft schmecken.
Vielen Lieben Dank dafür!
GLG Shellena
ich weiß der Kommentar ist nicht hilfreich :-)))), aber ich musste dir einfach sagen das deine Trüffel nicht nur unglaublich toll aussehen, sondern auch traumhaft schmecken.
Vielen Lieben Dank dafür!
GLG Shellena
01.06.2009 15:53
Hallo,
diese Trüffel schmecken wirklich lecker. Durch die vorherigen Kommentare habe ich die Masse eine Weile im Kühlschrank fest werden lassen und habe sie dann in Zartbitter-Hohlkörper eingefüllt, mit Kuvertüre verschlossen und dekoriert.
Vielen dank für das schöne minzige Rezept. Foto ist hochgeladen.
LG, Genussmolly
diese Trüffel schmecken wirklich lecker. Durch die vorherigen Kommentare habe ich die Masse eine Weile im Kühlschrank fest werden lassen und habe sie dann in Zartbitter-Hohlkörper eingefüllt, mit Kuvertüre verschlossen und dekoriert.
Vielen dank für das schöne minzige Rezept. Foto ist hochgeladen.
LG, Genussmolly
Vauvi
sagt:
sagt: 31.07.2009 12:16
Man könnte die Minzschoki auch ganz weglassen und mehr Hochwertige Kuvertüre nehmen und man sollte auf das Verhältnis zwischen Sahne/Kuvertüre achten, dann muss man den Canache nich im Kühlschrank quälen.
um da minze reinzukriegen kann man nehmen: Minzlikör, Minze auskochen/ziehen lassen oder/und Aromapasten. Is einfacher glaubt mir :P
Und mit nem Händchen was das Temperieren uder vorkristalisieren von Schoki angeht "kleben" pralinen auch nirgendwo fast ^^
um da minze reinzukriegen kann man nehmen: Minzlikör, Minze auskochen/ziehen lassen oder/und Aromapasten. Is einfacher glaubt mir :P
Und mit nem Händchen was das Temperieren uder vorkristalisieren von Schoki angeht "kleben" pralinen auch nirgendwo fast ^^
Sonnenkalb 
sagt:
sagt: 13.12.2009 10:17
Hallo,
leider habe ich jetzt erst gelesen das die Masse mit After eight nicht fest wir - ie steht seit gestern im Kühlschrank und ist immernoch flüssig :( ich hab jetzt versucht sie mit Zartbitterschoki noch ein bißchen fester zu machen, ich geb ihr jetzt noch einen Tag im Kühlschrank und hoffe, dann klappt es...
lg
leider habe ich jetzt erst gelesen das die Masse mit After eight nicht fest wir - ie steht seit gestern im Kühlschrank und ist immernoch flüssig :( ich hab jetzt versucht sie mit Zartbitterschoki noch ein bißchen fester zu machen, ich geb ihr jetzt noch einen Tag im Kühlschrank und hoffe, dann klappt es...
lg
SuperbiaRook
sagt:
sagt: 23.12.2009 17:15
Hallu!
Also ich habe heute (ja einen Tag vor Weihnachten) versucht dieses Rezept (abgewandelt) umzusetzen und bin ganz elendig gescheitert. Habe Anstatt Pfefferminzschokolade gewöhnliche Vollmilchschokolade genommen und habe nach drei Stunden Ruhezeit noch immer eine zwar schön cremige und leckere aber keinesfalls feste Substanz erhalten.
Schade eigentlich, dachte ich mir, versuch es doch mal ob der Froster etwas verbessert. Viertelstunde im Froster - etwas fester aber nicht fest genug zum Formen. Mir kam die Idee Förmchen zu benutzen oder irgend etwas in der Art. Schließlich habe ich von einem Plastik-Eierkarton den unteren Teil befüllt und das ganze in den Froster gestellt. Eine halbe Stunde, dann rausgenommen. Anschließend noch versucht die Dinger zu lösen (ganze vier von sechs ließen sich einigermaßen ansehnlich lösen) und weiße Schokolade drüber. Na ja das hoffte ich mehr. Wieder gescheitert, denn nach dem nächsten Kühlintervall versuchte ich dann das alles vom Teller zu lösen - klappte gar nicht. Was heißt gar nicht - von den verbliebenen vier waren noch zwei übrig. Erinnerten ein wenig an Schnecken mit Häuschen.
An sich sehr lustig, aber dummerweise nicht für ein Verschenken geeignet gewesen. Habe die jetzt noch mit Zucker versehen, damit man sie wenigstens anfassen kann und warte ab, ob sich die Dinger später als 'fest' oder zumindest griffig bezeichnen lassen können.
Leider, wie beschrieben, für mich kein Erfolg.
Also ich habe heute (ja einen Tag vor Weihnachten) versucht dieses Rezept (abgewandelt) umzusetzen und bin ganz elendig gescheitert. Habe Anstatt Pfefferminzschokolade gewöhnliche Vollmilchschokolade genommen und habe nach drei Stunden Ruhezeit noch immer eine zwar schön cremige und leckere aber keinesfalls feste Substanz erhalten.
Schade eigentlich, dachte ich mir, versuch es doch mal ob der Froster etwas verbessert. Viertelstunde im Froster - etwas fester aber nicht fest genug zum Formen. Mir kam die Idee Förmchen zu benutzen oder irgend etwas in der Art. Schließlich habe ich von einem Plastik-Eierkarton den unteren Teil befüllt und das ganze in den Froster gestellt. Eine halbe Stunde, dann rausgenommen. Anschließend noch versucht die Dinger zu lösen (ganze vier von sechs ließen sich einigermaßen ansehnlich lösen) und weiße Schokolade drüber. Na ja das hoffte ich mehr. Wieder gescheitert, denn nach dem nächsten Kühlintervall versuchte ich dann das alles vom Teller zu lösen - klappte gar nicht. Was heißt gar nicht - von den verbliebenen vier waren noch zwei übrig. Erinnerten ein wenig an Schnecken mit Häuschen.
An sich sehr lustig, aber dummerweise nicht für ein Verschenken geeignet gewesen. Habe die jetzt noch mit Zucker versehen, damit man sie wenigstens anfassen kann und warte ab, ob sich die Dinger später als 'fest' oder zumindest griffig bezeichnen lassen können.
Leider, wie beschrieben, für mich kein Erfolg.
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Danke für das schöne Rezept. Geschmacklich sind die Pralinen spitze.
Allerdings hatte ich totale Schwierigkeiten die Pralinen wieder vom Gitter abzubekommen. Sie sind dabei total 'zerbrochen'. War aber auch nicht schlimm, ich habe sie wieder zu Kugeln geformt und in leicht grün gefärbten Zucker gewälzt damit sie nicht kleben. :)
LG
nessie1
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