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Feines Risotto
Vorspeise oder leichtes Hauptgericht
Zutaten
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 200 g | Reis, Risottoreis oder einfachen Milchreis |
| 1/4 Liter | Wein, Riesling trocken |
| 1 Pck. | Frischkäse, (kann auch fettreduzierter sein) |
| 250 g | Champignons, frische |
| 3/4 Liter | Hühnerbrühe |
| etwas | Milch, nach Bedarf |
| etwas | Salz und Pfeffer, frisch gemahlenen |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel und Champignons in Butterschmalz anbraten, den vorher gewaschenen Reis zufügen und mit Riesling und Hühnerbrühe ablöschen. Bei ganz milder Hitze ziehen lassen und immer mal wieder umrühren.
(Wer Zeit hat, kann auch den Reistopf aufkochen, den Topf mit einem Handtuch umwickeln, ins Bett stellen, gut zudecken, dort gart er ganz von selbst.)
Bei Bedarf immer mal wieder Flüssigkeit (Wasser) nachgeben.
Wenn der Reis ausgequollen ist, den Frischkäse unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Risotto sollte nicht zu klebrig sein, es sollte noch ein leicht flüssige Konsistenz haben.
Mit frischem Schnittlauch servieren.
(Wer Zeit hat, kann auch den Reistopf aufkochen, den Topf mit einem Handtuch umwickeln, ins Bett stellen, gut zudecken, dort gart er ganz von selbst.)
Bei Bedarf immer mal wieder Flüssigkeit (Wasser) nachgeben.
Wenn der Reis ausgequollen ist, den Frischkäse unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Risotto sollte nicht zu klebrig sein, es sollte noch ein leicht flüssige Konsistenz haben.
Mit frischem Schnittlauch servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Super Rezept !!!!!!!! Vielen Dank. Meine Gäste waren begeistert.
Habe den Käse weggelassen und die Champis gegen getrockene und eingeweichte Morcheln ersetzt.
VG
Homer
Habe den Käse weggelassen und die Champis gegen getrockene und eingeweichte Morcheln ersetzt.
VG
Homer
Das Essen hat auf mehr Appetit gemacht! - KLASSE -
Frage: Champignons ganz lassen? 1 Pckg. Frischkäse ist wieviel?
Ich habe die Champignons in Scheiben geschnitten und knappe 200 g Frischkäse untergerührt.
Zusätzlich zu der Zwiebel habe ich noch eine Knoblauchzehe (gehackt) mit angebraten!
Frage: Champignons ganz lassen? 1 Pckg. Frischkäse ist wieviel?
Ich habe die Champignons in Scheiben geschnitten und knappe 200 g Frischkäse untergerührt.
Zusätzlich zu der Zwiebel habe ich noch eine Knoblauchzehe (gehackt) mit angebraten!
Genau richtig, hatte ich vergessen zuerwähnen.
Champignons blättrig schneiden. Beim Frischkäse sind handelsüblich 200 gr. in der Packung.
LG Mia
Champignons blättrig schneiden. Beim Frischkäse sind handelsüblich 200 gr. in der Packung.
LG Mia
Hallo,
habe den Wein durch Brühe ersetzt, suuuper lecker!!!
LG
Sahneschnitte
habe den Wein durch Brühe ersetzt, suuuper lecker!!!
LG
Sahneschnitte
Hallo!!
Das Risotto war sehr lecker!!! Habe aber vergessen die Champignons mit anzubraten und habe sie dann einfach kurz nach dem Reis in den Topf geschmissen!!!
Hat dem Geschmack keinen Abruch getan!!!
Liebe Grüße
Juana82
Das Risotto war sehr lecker!!! Habe aber vergessen die Champignons mit anzubraten und habe sie dann einfach kurz nach dem Reis in den Topf geschmissen!!!
Hat dem Geschmack keinen Abruch getan!!!
Liebe Grüße
Juana82
Wirklich ein sehr leckerer Risotto! Ich habe für zwei Personen 150g Risottoreis genommen. Die angegebene Flüssigkeitsmenge war bei mir etwas zuviel so dass der Risotto etwas flüssig wurde. würde ich nächstes Mal ein wenig reduzieren.
Dazu gabs gebratenen Rosenkohl.
lg, Evi
Dazu gabs gebratenen Rosenkohl.
lg, Evi
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Homer222
13.09.2005 20:54 Uhr