Henglein
Rama Cremefine
| Eingelegter Muskatkürbis
| 3 kg | Kürbis(se), Muskatkürbis ( gelbes Fruchtfleisch )geputzt |
| 1 Liter | Essig (Apfelessig) |
| 1 Liter | Wasser |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 EL | Senfkörner |
| 10 | Gewürznelken |
| 3 Scheibe/n | Ingwer |
| 40 g | Salz, ( am besten Meersalz ) |
| 40 g | Zucker |
| 120 g | Zwiebel(n), geschält, gewürfelt ( oder 10 Schalotten ) |
| ¼ Liter | Olivenöl, ( extra vergine ) |
Zubereitung
Den Muskatkürbis in Spalten schneiden, mit einem Kartoffelschäler die Schale abziehen. Fruchtfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden. In einem Topf die restlichen Zutaten ca. 5 Minuten kochen, dann die Kürbiswürfel zugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Sofort in Gläser abfüllen, verschließen und kühl und dunkel stellen.
Tipp: Man kann die verschlossenen Gläser im Wasserbad bei ca. 120° C etwa 30 Minuten sterilisieren.
Tipp: Man kann die verschlossenen Gläser im Wasserbad bei ca. 120° C etwa 30 Minuten sterilisieren.
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