Henglein
Rama Cremefine
| Kartöffelchen im Glas (Aperitiv)
batatinhas em conserva (brasil.)
)
| 1 kg | Kartoffel(n), sehr kleine, ca. 4 - 5 cm Durchmesser, festkochend |
| 500 ml | Olivenöl |
| 1 Tasse/n | Öl (Sonnenblumen - Soja oder anderes Öl) |
| ½ Tasse/n | Essig (Apfelessig) |
| 1 große | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, in große Würfel geschnitten (ohne Kerne) |
| 5 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 EL | Salz und Pfeffer, nach Geschmack |
| 1 EL | Gewürze (Trockengewürz) |
| 5 | Oliven, grün - in Stückchen, ohne Kern |
| 1 TL | Oregano |
Zubereitung
Die Kartöffelchen unter fließendem Wasser mit einer Bürste säubern und mit Schale in Salzwasser weich kochen. Nach dem Auskühlen mit einem dünnen Zahnstocher (oder Nadel) 4 bis 5 Löchlein in die kleinen Kartoffeln stechen, damit das Gewürz eindringen kann.
Zur Vinaigrette (Sauce): Das Olivenöl + das Öl + Apfelessig + die Zwiebel + Paprika + Knoblauch + die Oliven + das Lorbeerblatt - mischen - die Kartöffelchen in die Sauce legen, und mit Salz, Pfeffer, Oregano und dem Trockengewürz würzen. Fülle alles in flache runde Gläser mit Deckel und schütte noch Olivenöl dazu, wenn nötig - denn die Kartöffelchen müssen bedeckt sein. Vor dem ersten Verzehr mindestens zwei Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Am Anfang täglich 1 bis 2 mal umrühren, damit das Gewürz, das auf dem Boden liegt, auch an die oberen Kartoffeln kommt! Besonders vor dem Servieren mit einem sauberen und trockenen Stiel umrühren!
Zur Vinaigrette (Sauce): Das Olivenöl + das Öl + Apfelessig + die Zwiebel + Paprika + Knoblauch + die Oliven + das Lorbeerblatt - mischen - die Kartöffelchen in die Sauce legen, und mit Salz, Pfeffer, Oregano und dem Trockengewürz würzen. Fülle alles in flache runde Gläser mit Deckel und schütte noch Olivenöl dazu, wenn nötig - denn die Kartöffelchen müssen bedeckt sein. Vor dem ersten Verzehr mindestens zwei Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Am Anfang täglich 1 bis 2 mal umrühren, damit das Gewürz, das auf dem Boden liegt, auch an die oberen Kartoffeln kommt! Besonders vor dem Servieren mit einem sauberen und trockenen Stiel umrühren!
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Kommentare anderer Nutzer
29.08.2005 09:04
Hallo,
was meinst du mit Trockengewürz?
es grüßt
Suse
was meinst du mit Trockengewürz?
es grüßt
Suse
04.09.2005 17:30
Hallo,
@schmitzebilla
"ziehen lassen" = 2 Tage im Kühlschrank ruhen lassen.
Aufbewahrung: In einem gut verschliessbaren Gefäss (z.B. Glas mit Deckel, Tupper-Ware oä.) -
halten sich die Kartöffelchen im Kühlschrank bis zu 2 Wochen frisch.
Serviert werden sie zu gegrilltem Fleisch, Bier, Dekoration für kalte Platten usw. - der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.
@Suse
Trockengewürz kauft man im Supermarkt, das sind getrocknete Petersilie, Schnittlauch oä. (Grünzeug) -man kann diese aber auch frisch geschnippelt verwenden.
Tip: Sollte jemand die Aperitiv-Kartöffelchen schärfer mögen, gibt man noch 2 bis 3 Pfefferschoten (Chillie) dazu.
Liebe Grüsse aus Brasilien
Karina
@schmitzebilla
"ziehen lassen" = 2 Tage im Kühlschrank ruhen lassen.
Aufbewahrung: In einem gut verschliessbaren Gefäss (z.B. Glas mit Deckel, Tupper-Ware oä.) -
halten sich die Kartöffelchen im Kühlschrank bis zu 2 Wochen frisch.
Serviert werden sie zu gegrilltem Fleisch, Bier, Dekoration für kalte Platten usw. - der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.
@Suse
Trockengewürz kauft man im Supermarkt, das sind getrocknete Petersilie, Schnittlauch oä. (Grünzeug) -man kann diese aber auch frisch geschnippelt verwenden.
Tip: Sollte jemand die Aperitiv-Kartöffelchen schärfer mögen, gibt man noch 2 bis 3 Pfefferschoten (Chillie) dazu.
Liebe Grüsse aus Brasilien
Karina
femida 
sagt:
sagt: 17.01.2006 02:39
Echt Lecker !!!
Femi
Femi
25.04.2007 11:00
Die wird es bei uns jetzt oefter geben, hat auch uns super geschmeckt!
Bei mir haben die Kartoffeln sich ueber einen monat lang im Kuelschrank gehalten (ganz mit Oel bedeckt).
Aus den letzten Kartoffeln habe ich Bratkartoffeln gemacht, mmmmmmm mit Majo
Viele Gruesse aus den Niederlanden,
Petra
Bei mir haben die Kartoffeln sich ueber einen monat lang im Kuelschrank gehalten (ganz mit Oel bedeckt).
Aus den letzten Kartoffeln habe ich Bratkartoffeln gemacht, mmmmmmm mit Majo
Viele Gruesse aus den Niederlanden,
Petra
gege1 
sagt:
sagt: 23.08.2007 09:59
hallo,
je länger die kartöffelchen zogen, desto besser wurden sie! Danke!
lg, gege1
je länger die kartöffelchen zogen, desto besser wurden sie! Danke!
lg, gege1
jule-paule 
sagt:
sagt: 05.11.2007 17:25
Leckeres Rezept! Ich war erst skeptisch, weil ich ölige Sachen nicht so mag, aber die Kartöffelchen haben mich und meine Gäste total überzeugt.
Ich habe La Ratte (französische Fingerkartoffeln) und Vitelotte (dunkelviolettes Fleisch!) verwendet. Paprika hatte ich nicht, aber kleine Chilischoten haben eine scharfe Note gegeben. Dazu ein paar Stängel Thymian mit ins Glas - köstlich! Als Gefäß habe ich Omas alte Einmachgläser genommen - das Auge isst mit.
Viele Grüße, Jule
Ich habe La Ratte (französische Fingerkartoffeln) und Vitelotte (dunkelviolettes Fleisch!) verwendet. Paprika hatte ich nicht, aber kleine Chilischoten haben eine scharfe Note gegeben. Dazu ein paar Stängel Thymian mit ins Glas - köstlich! Als Gefäß habe ich Omas alte Einmachgläser genommen - das Auge isst mit.
Viele Grüße, Jule
18.05.2008 19:50
Hallo,
wir haben die Kartöffelchen als Beilage zum Grillen entdeckt. Entweder kalt oder in einer Schale gegrillt. Die Marinade läßt sich gefiltert wunderbar weiter verwenden!
Gruß aus dem 7-Gebirge, *AK*
wir haben die Kartöffelchen als Beilage zum Grillen entdeckt. Entweder kalt oder in einer Schale gegrillt. Die Marinade läßt sich gefiltert wunderbar weiter verwenden!
Gruß aus dem 7-Gebirge, *AK*
17.09.2008 18:01
Hallo, ich habe heute 2 Gläser Kartöffelchen angesetzt, mal sehen, wie sie schmecken. Beim Zubereiten hat es jedenfalls lecker geschnuppert. Ich habe aber keine Trockenkräutergenommen. Frischer Rosmarin, Thymian, Basilikum und frisches Oregano. Werde berichten, wie es geschmeckt hat, lasse sie bis Samstag zum Grillen ziehen...:-))))
MfG blacky278
MfG blacky278
21.09.2008 12:07
Hallo Mutschkabras,
die Kartoffeln sind einfach furchtbar....F U R CH T B A R LE C K E R !!!!. Ich habe heute schon wieder 2 neue Gläser angesetzt, diesmal nur mit viiiel mehr Knobi. Danke für das tolle Rezept, hoffentlich probieren es viele aus. Von mir 5* dafür!:-))))
MfG blacky278
die Kartoffeln sind einfach furchtbar....F U R CH T B A R LE C K E R !!!!. Ich habe heute schon wieder 2 neue Gläser angesetzt, diesmal nur mit viiiel mehr Knobi. Danke für das tolle Rezept, hoffentlich probieren es viele aus. Von mir 5* dafür!:-))))
MfG blacky278
04.10.2008 14:06
14.06.2010 16:56
Hallo,
würde gerne dieses Rezept ausprobieren! Könnte ich statt Apfelessig auch Weissweinessig verwenden?
Liebe Grüße
Gianna
würde gerne dieses Rezept ausprobieren! Könnte ich statt Apfelessig auch Weissweinessig verwenden?
Liebe Grüße
Gianna
14.06.2010 18:54
migaweki
sagt:
sagt: 06.07.2011 13:17
schon zum zweiten Mal gemacht und schon wieder alle, da war die Bewertung überfällig!!
Sehr sehr lecker!!!
lg migaweki
Sehr sehr lecker!!!
lg migaweki
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was bedeutet "Vor dem ersten Verzehr mindestens zwei Tage im Kühlschrank ziehen lassen" ? Wie lange kann man die Kartöffelchen denn aufbewahren und wozu serviert man sie??
Lieben Gruß
biggi
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