Henglein
Rama Cremefine
| Paprika - Rinder - Geschnetzeltes
)
| 800 g | Rindfleisch (Hüfte / Keule) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 200 ml | Wein, rot |
| 200 ml | Rinderbrühe |
| 100 g | Sahne (sauer oder süß oder Schmand) |
| Salz und Pfeffer | |
| Margarine zum Braten |
Zubereitung
Paprika im Ofen bei hoher Temperatur backen, bis sie Blasen werfen. Abschrecken, Haut abziehen, entkernen und würfeln. 1½ Zwiebeln zerkleinern und in Margarine anschwitzen, die Paprikawürfel hinzugeben. Mit etwas Brühe ablöschen, vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab durchmixen. Restliche gewürfelte Zwiebeln auf großer Flamme anschwitzen, gewürztes und in Streifen geschnittenes Rindfleisch dazugeben und kurz anbraten. Mit dem Rotwein ablöschen. Restliche Brühe und Paprikapüree hinzugeben und etwas einkochen lassen. Sahne hinzugeben und etwas andicken.
Schmeckt am bestem zu Basmatireis.
Schmeckt am bestem zu Basmatireis.
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Kommentare anderer Nutzer
Chew 
sagt:
sagt: 06.01.2007 09:08
Hi Lümpchen *grins*
Ich finde, daß es sich der Zeitaufwand lohnt für das Backen und Enthäuten der Paprika, da dadurch der characteristische süße Geschmack der roten Variante besonders hervorgehoben wird.
Aber ich gestehe, daß ich manchmal aus Zeitgründen es auch schon weggelassen habe. Vermeide ich jedoch, wenn es geht.
Ah und Magerine verwende ich auch nicht mehr - bin ein Fan der entwässerten Butter geworden (mir fällt der Name nicht ein, sorry).
Ich finde, daß es sich der Zeitaufwand lohnt für das Backen und Enthäuten der Paprika, da dadurch der characteristische süße Geschmack der roten Variante besonders hervorgehoben wird.
Aber ich gestehe, daß ich manchmal aus Zeitgründen es auch schon weggelassen habe. Vermeide ich jedoch, wenn es geht.
Ah und Magerine verwende ich auch nicht mehr - bin ein Fan der entwässerten Butter geworden (mir fällt der Name nicht ein, sorry).
Lieselümpchen 
sagt:
sagt: 25.02.2007 00:09
Hallo Chew,
morgen gibt es wieder Dein Paprika-Rinder-Geschnetzeltes, obwohl meine Tochter zum Essen kommt, die Paprika nicht mag. Bin ja schon gespannt was sie dazu sagt! Jedenfalls werde ich morgen die Paprika in den Ofen legen, um den vollen Genuss zu erhaschen!
LG Lieselümpchen
morgen gibt es wieder Dein Paprika-Rinder-Geschnetzeltes, obwohl meine Tochter zum Essen kommt, die Paprika nicht mag. Bin ja schon gespannt was sie dazu sagt! Jedenfalls werde ich morgen die Paprika in den Ofen legen, um den vollen Genuss zu erhaschen!
LG Lieselümpchen
27.04.2007 08:30
Guten Morgen Chew,
hab gestern Abend mit einer Freundin Dein Rezept ausprobiert. Wir waren sehr begeistert *mundabschleck*. Es gab Kartoffeln und den restlichen Wein dazu (der war lieblich).
Vielen Dank für das Rezept - leider hab ich vergessen, ein Bild zu machen *ärger*, aber beim nächsten Mal bestimmt ;o)
LG nanni82
hab gestern Abend mit einer Freundin Dein Rezept ausprobiert. Wir waren sehr begeistert *mundabschleck*. Es gab Kartoffeln und den restlichen Wein dazu (der war lieblich).
Vielen Dank für das Rezept - leider hab ich vergessen, ein Bild zu machen *ärger*, aber beim nächsten Mal bestimmt ;o)
LG nanni82
11.03.2010 09:15
wirklich sehr gut! ich finde auch, dass sich der Aufwand mit den Paprikas lohnt.
Die Sauce habe ich noch mit etwas Zucker abgeschmeckt, dazu gabs Nudeln und Salat.
lg, Evi
Die Sauce habe ich noch mit etwas Zucker abgeschmeckt, dazu gabs Nudeln und Salat.
lg, Evi
suomentanja 
sagt:
sagt: 25.12.2010 17:33
Schmeckt ganz gut, allerdings hat mit der letzte Pep gefehlt. Ich habe noch einen el ayvar hinzugefügt, dann hatte es die richtige Würze für mich und die Kinder.
Sinacica
sagt:
sagt: 14.05.2011 11:14
ganz blöde frage.... wie lange lässt man das denn kochen?!?! 30 min?! 2 Stunden?! bin mit rindfleisch einfach zu wenig visiert daher danke für die rückmeldung!! klingt suuuper lecker...
Chew
sagt:
sagt: 15.06.2011 09:47
Kurze Antwort: KURZ !
Das ganze gilt als "Kurzgebratenes" und nicht als "Geschmortes", ansonsten würdest Du auch kein (teures) Hüftfleisch nehmen und nicht den Aufwand betreiben, das "Paprikamus" sperat zu zubereiten.- Hätte ich vielleicht besser ausdrücken sollen, da ansonsten das Fleisch zäh wie eine Schuhsohle wird, was doch zu schade wäre.
Also FLeisch wirklich nur kurz anbraten !
P.S.: Meine Mom nahm meist sogar Rumsteak, was aber wirklich nicht nötig ist.
Das ganze gilt als "Kurzgebratenes" und nicht als "Geschmortes", ansonsten würdest Du auch kein (teures) Hüftfleisch nehmen und nicht den Aufwand betreiben, das "Paprikamus" sperat zu zubereiten.- Hätte ich vielleicht besser ausdrücken sollen, da ansonsten das Fleisch zäh wie eine Schuhsohle wird, was doch zu schade wäre.
Also FLeisch wirklich nur kurz anbraten !
P.S.: Meine Mom nahm meist sogar Rumsteak, was aber wirklich nicht nötig ist.
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das Rezept ist sehr lecker und war schnell nachgekocht! Schnell, weil ich die Paprika ohne Häuten verwendet habe, da sie ja püriert wurde. Das Rezept kam sehr gut bei meinen Gästen an! Ich muß es für meinen GG bald wieder zubereiten.
LG Lieselümpchen
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