Allgäuer Kartoffelsuppe á la Naddel

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Zutaten

Zwiebel(n)
2 Zehe/n Knoblauch
400 g Kartoffel(n)
  Wein, wei├č
500 ml Gem├╝sebr├╝he
Karotte(n)
1 Stange/n Lauch
100 g Schmelzk├Ąse
  Salz und Pfeffer
1 TL Majoran
1/2 Tasse Kr├Ąuter, gemischt
  Cayennepfeffer und Muskat
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zwiebel fein hacken. Knoblauchzehen zerdr├╝cken und mit 1/2 TL Salz zu einer Paste zerreiben. Das Ganze im Fett glasig schwitzen. Kartoffeln in feine W├╝rfel schneiden und kurz mitschwitzen. Mit einem guten Schuss Wei├čwein abl├Âschen und mit der Br├╝he auff├╝llen.
Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten k├Âcheln lassen.
Die Suppe p├╝rieren und erneut erhitzen. In W├╝rfel geschnittene Karotten und den geputzten und geschnittenen Lauch dazugeben, weitere 6-8 Minuten garen. Schmelzk├Ąse in die Suppe einr├╝hren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskat, Majoran und den gemischten Kr├Ąutern abschmecken.

Mit Baguette servieren.

Kommentare anderer Nutzer


Italia

18.11.2005 19:58 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Naddel,
das war endlich mal eine Kartoffelsuppe nach meinem Geschmack!
Complimenti! Das war ein Volltreffer. Habe leckeren "GAVI" als Wein genommen und dazu gleich ein Glas getrunken, einfach fein. Danke

balmerino

16.01.2006 18:33 Uhr

W├╝rzig, pikant, einfach lecker!!
Und irgendwie eine Spur pfiffiger als mein Standardrezept.
Mach ich jetzt ├Âfter.

LG balmerino

Hilde11

16.01.2006 23:24 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo realnaddel,

eine ganz leckere Suppe, danke f├╝r das Rezept. Allerdings kam ich mit 500 ml Gem├╝sebr├╝he nicht aus.
Mit einem Liter war das Ganze perfekt.

Liebe Gr├╝├če Hilde

luna13

19.01.2006 14:41 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Realnaddel,
vielen Dank f├╝r das leckere Rezept. Die Suppe schmeckt wirklich super und ist total cremig.
Ich hab noch Wiener W├╝rstchen reingetan.

Viele Gr├╝├če
Luna

Adriana

03.03.2006 14:24 Uhr

Danke.F├╝r das feine Rezept. War echt lecker.
Wir haben Apfelk├╝chle und Mutzenmandeln dazu gegessen.

Lg Adriana

herz1971

29.06.2006 16:21 Uhr

Das ist ein sehr leckeres Rezept!!
Ich mag eigentlich gar nicht so Kartoffelsuppe und habe es trotzdem mit deinem k├Âstlichen Rezept ausprobiert.
Es hat sich gelohnt!!
Den Wein habe ich allerdings weggelassen, aber wegen Kind ;o)

garrik

30.10.2006 20:19 Uhr

Hallo Naddel

Hmmm. das hat geschmeckt. Vielen Dank f├╝r das tolle Rezept.

Liebe Gr├╝├če
Dirk

nja1

07.12.2006 14:00 Uhr

Hi Naddel,

super lecker, deine Suppe. Dachte eigentlich, die reicht f├╝r 2 Tage.........wahr wohl nix :-((((
Also Kartoffelsuppenfreaks hab ich schon so einige Varianten ausprobiert, aber die geh├Ârt eindeutig zu den leckersten!

Danke f├╝r das simple, aber leckere Rezept.

Liebe Gr├╝├če
Anja

maranta

29.12.2006 17:17 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo!
Die Suppe ist wirklich perfekt!!! Ich habe allerdings auch etwas mehr Br├╝he als angegeben genommen, 750 ml. Durch die vielen w├╝rzigen Zutaten kann man auch
prima auf W├╝rstchen o.├ä. verzichten, besonders der Schmelzk├Ąse ist eine tolle Idee!
Danke! Gru├č Maranta

clapu

08.01.2007 15:03 Uhr

sehr leckere, dickfl├╝ssige, satt machende Suppe, ich liebe Suppen und diese wird zu den Favoriten mit dazu genommen, danke daf├╝r!
lg clapu

funkelsteinchen

17.08.2007 17:56 Uhr

Hallo!!!

Diese Suppe ist einfach superlecker, meine Familie war total begeistert - die gibts jetzt ├Âfter!!! Dickes Lob, ***** Sterne!!!

LG
funkelsteinchen

MajaundNelly

01.10.2007 09:58 Uhr

Habe die Suppe heut schon ganz fr├╝h gekocht f├╝rs Mittagessen und nat├╝rlich schon gekostet.Superlecker ,besonders der leichte Weingeschmack rundet die ganze Sache ab (hab Soave genommen den ich vom We noch ├╝brig hatte) .Hab allerdings wie meine Vorredner auch mehr Br├╝he genommen .Wird es sicherlich ├Âfters nun geben.

silfi1

09.10.2007 19:44 Uhr

Hallo,

die Suppe hat mir hervorragend geschmeckt. ich habe die M├Âhren allerdings sofort mitgekocht und -p├╝riert. Mit der angegebenen Menge Br├╝he bin ich hingekommen; war sch├Ân dickfl├╝ssig.

lg Silvia

medusa28

06.02.2008 15:33 Uhr

Hallo Naddel,

die Suppe hat sehr gut geschmeckt. Das Rezept habe ich ein wenig abgewandelt. Anstelle Schmelzk├Ąse habe ich Brunch genommen und zus├Ątzlich noch 2 Scheiben in W├╝rfel geschnittenes Kasseler mitgegart.
LG Medusa

camouflage165

19.02.2008 15:57 Uhr

Die Suppe war total lecker,
ich habe allerdings auch die doppelte Menge Br├╝he genommen.

LG
camouflage165

anne2

08.09.2008 15:34 Uhr

hallo,diese Suppe schmeckt einfach super lecker,sch├Ân s├Ąmig und w├╝rzig! Habe ich jetzt schon mehrmals gekocht.Danke f├╝r das leckere Rezept.
Liebe Gr├╝├če anne 2

Ni_na

31.05.2009 19:25 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo!

Das war wirklich eine superleckere Suppe. Auch mir haben 500ml Br├╝he nicht gereicht und ich habe etwas mehr genommen. Mit "schlanken" Wienern war das eine leckere und s├Ąttigende Mahlzeit. Absolut empfehlenswertes Rezept!

Kleopatra28

28.06.2009 20:03 Uhr

Ich habe heute dein Rezept ausprobiert. Die Suppe ist sehr lecker, ich habe halt noch W├╝rstchen dazu gegeben.
Vielen Dank

LG

Kleopatra

csylvia1

01.10.2009 15:52 Uhr

Volle Sternenzahl f├╝r dieses tolle Rezept, die Supper ist wirklich oberlecker. Mir hat sie auch ohne W├╝rstchen gereicht, meinen Kindern habe ich was reingeschnippelt.

Bromi

18.11.2009 15:54 Uhr

Die Suppe....gro├če Klasse. Wir haben auch ein paar Wiener hineingegeben.
Kommt gleich zu meiner Rezeptesammlung.

LG
Bromi

korianderfee

01.01.2010 20:00 Uhr

Sehr lecker!!!

LG, korianderfee

Melaina

28.02.2011 18:16 Uhr

Hi!

Dein Rezept habe ich heute gekocht, allerdings nur mit Wasser ohne Br├╝he und etwas Tofu-Granulat dazugetan... sehr lecker und bei dem Wetter genau das richtige.

Gru├č
Sabine

cstoff

20.05.2011 11:30 Uhr

Hab die Suppe auch gekocht. War sehr lecker. Hab auch ein bisschen mehr Br├╝he genommen und noch zus├Ątzlich K├╝mmel dazu getan.

Orangenbl├╝te

06.08.2011 13:35 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Oh fein das Rezept! Mehr Fl├╝ssigkeit habe ich auf jeden Fall gebraucht, ich hab einfach viel Wein genommen! Und ein Lorbeerblatt beim Kartoffelkochen hinzugef├╝gt. So lecker.

Dankesch├Ân, das wird es wieder geben, beim n├Ąchsten Mal werde ich aber die Kartotten und auch das Lauch gleich mitkochen und alles p├╝rieren. Ich mags mehr "smooth"- aber das ist ja Geschmackssache.

kuerbismonster

13.09.2011 20:17 Uhr

Hallo Naddel,

ich kenne kartoffelsuppe eigentlich anders und mochte sie nicht sonderlich. Aber Deine is richtig lecker. Da ich erst nur die h├Ąlfte gekocht hab, mach ich sie jetzt gleich nochmal... kommt mir gerade recht, als st├Ąrkung und leicht essbare leckerei nach meiner Zahn-OP! Den Schmelzk├Ąse hab ich weggelassen, daf├╝r etwas frischk├Ąse untergerr├╝hrt.

VLG

chefkochrocker

08.02.2012 00:06 Uhr

Leider ├╝berhaupt nicht mein Fall!

realnaddel

12.02.2012 15:08 Uhr

...deshalb sind Geschm├Ącker ja bekanntlich verschieden... ;)

realnaddel

12.02.2012 15:12 Uhr

...Hey... WOW!!! viiielen Dank f├╝r die vielen positiven Ressounancen auf mein Rezept... ich bin ganz ├╝berw├Ąltigt... :)

Viele lieben Gr├╝├če!
realnaddel

Maus2003

31.08.2012 21:39 Uhr

Hallo!

Ist es "schlimm", wenn man nur Br├╝he und keinen Wein nimmt?

die Idee nur die Kartoffeln zu p├╝rieren und dann die M├Âhren und den Lauch ganz zu lassen, gef├Ąllt mir

bei uns wird es morgen auch Wiener dazu geben

was f├╝r "gemischte Kr├Ąuter" nehmt ihr denn?

realnaddel

01.09.2012 13:56 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Der Geschmack ist dann einfach etwas kartoffeliger, weniger weinig. Du k├Ânntest es alternativ mit ETWAS wei├čem Balsamicoessig versuchen... Die Idee kommt mir eben ganz spontan, hab es allerdings noch NICHT ausprobiert!!!

Gemischte Kr├Ąuter nehme ich z.B. 8-Kr├Ąuter aus der TK... Ich denke, das ist wie eben alles andere auch: Geschmacksache... ;)

Viele Gr├╝├če!

Maus2003

01.09.2012 22:14 Uhr

die Idee mit dem Essig hatten wir w├Ąhrend des Essens auch ;-)
oder wei├čen Traubensaft?

die Suppe war sehr lecker, auch meine Kinder haben sie gern gegessen
ich hatte nur M├Âhren st├╝ckig und die W├╝rstchen
Lauch hab ich mit p├╝riert
meinem Schatzi war die Suppe aber zu \"cremig\", er ist lieber nen richtigen Eintopf

Maus2003

01.09.2012 22:14 Uhr

4 ****

realnaddel

02.09.2012 10:07 Uhr

Dankesch├Â├Â├Ân!!!

PettyHa

14.11.2012 13:23 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo realnaddel,

vielen Dank f├╝r dieses tolle Rezept!

Br├╝he kann man ja vor dem Servieren noch dazugeben, wenn die Suppe zu dickfl├╝ssig ist.

Ich mache gerne noch Croutons dazu, die ich in Sch├Ąlchen auf den Tisch stelle.

Liebe Gr├╝├če und 5*
Petra

realnaddel

09.12.2012 12:52 Uhr

Vielen Dank Petra, das mit den Croutons ist eine sehr gute Idee... vllt. sogar in Knoblauch angebraten...

Viele Gr├╝├če an dich!

digas

10.01.2013 13:44 Uhr

Dies ist das erste Kartoffelsuppenrezept, das ich getestet habe. Meine Frau meint, ich soll blo├č kein anderes ausprobieren! Ich brauche auch etwas mehr Br├╝he. Au├čerdem gebe ich Kartoffeln und M├Âhren gleichzeitig in den Topf, und ich habe die Knoblauchmenge halbiert. Aber das ist ja Geschmackssache. :-)

MeisterManny

16.08.2014 21:47 Uhr

Danke f├╝r diese tolle Rezeptidee! Ich habe es genau nach obigem Rezept gekocht. Eine wirklich andere Kartoffelsuppe mit denen ich meine Lieben echt begeistern konnte.

schnucki25

09.09.2014 07:25 Uhr

sehr sehr lecker,wird es auf alle F├Ąlle wieder mal geben.Vielen Dank f├╝r die das sch├Âne Rezept,Bilder sind unterwegs.
lg

Fluse13

06.11.2014 21:56 Uhr

Hallo,

habe auch 750 ml Br├╝he ben├Âtigt, da die Suppe sonst seeehr dicklich geworden w├Ąre. Und das Gem├╝se habe ich komplett fein p├╝riert, damit ich meinem Mann unauff├Ąllig Lauch unterjubeln konnte ;-). Die Suppe hat uns beiden sehr gut geschmeckt. Hatte Kr├Ąuterschmelzk├Ąse genommen, der sehr gut dazu gepasst hat.

Vielen Dank f├╝rs Rezept und LG,

Fluse

mima53

15.11.2014 08:38 Uhr

Hallo

auch bei mir gab es diese Kartoffelsuppe,
beim Wein hatte ich ein bisschen Bedenken, dass dieser
hervor stechen w├╝rde, war dann aber nicht so und die Suppe
war sehr gut, habe nicht ganz durch p├╝riert und es gab
noch Depreziner W├╝rstchen als Einlage dazu


lg Mima

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