Sahne und Sahnesteif zur Creme schlagen. Eier und den Zucker ca. 1-2 Minuten schaumig rühren, den Mascarpone zufügen.
Mit 2 EL Amaretto und 2 EL kalter Espresso cremig rühren. Die bereits geschlagene Sahne unterziehen.
Eine Schicht Löffelbiskuits in die Auflaufform (am besten viereckig z.B. 30x18x7 cm) legen.
Mit 2-3 EL Amaretto und Espresso (nach Bedarf) tränken. Nicht zuviel, damit sie nicht matschig werden. Die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf geben.
Nun die zweite Schicht Biskuits darüber, wieder mit Amaretto und Espresso tränken und die restliche Creme auffüllen.
Das Tiramisu muss für mindestens 4-5 Stunden in den Kühlschrank, noch besser am Tag vorher machen, dann ist es prima durchgezogen und hat auch die beste Festigkeit.

Kurz vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestäuben.