Henglein
Rama Cremefine
| Ingwerkürbis
| 3 kg | Kürbis(se) |
| 1125 ml | Essig (Weinessig) |
| 1 ½ kg | Zucker |
| 3 EL | Ingwer |
| 1 | Zimt - Stange |
| 1 | Ei(er) |
| 6 | Nelke(n) |
| 2 TL | Anis und 1 Pck. Gurkendoktor |
| 1 | Orange(n), Schale davon |
Zubereitung
Kürbis waschen, zerteilen, alles Weiche und die Kerne mit einem Löffel entfernen und dann in Würfel schneiden. Essig zum Kochen bringen und über den Kürbis gießen. Über Nacht stehen lassen.
Essig in einen Kochtopf abgießen und mit Zucker, Ingwer, Zimtstange, Ei, Nelken, Anis und Apfelsinenschalen einige Minuten aufkochen. Nach und nach den Kürbis darin glasig kochen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und in gewaschene, zum Einwecken vorbereitete Gläser geben. Zum Schluss den Essig unter Rühren sirupartig eindicken und vom Herd nehmen. Gurkendoktor nach Packungsvorschrift verrühren und über die Kürbiswürfel in die Gefäße gießen. Die Gläser gut verschließen.
Essig in einen Kochtopf abgießen und mit Zucker, Ingwer, Zimtstange, Ei, Nelken, Anis und Apfelsinenschalen einige Minuten aufkochen. Nach und nach den Kürbis darin glasig kochen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und in gewaschene, zum Einwecken vorbereitete Gläser geben. Zum Schluss den Essig unter Rühren sirupartig eindicken und vom Herd nehmen. Gurkendoktor nach Packungsvorschrift verrühren und über die Kürbiswürfel in die Gefäße gießen. Die Gläser gut verschließen.
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Kommentare anderer Nutzer
robbe-31 
sagt:
sagt: 29.08.2005 09:43
Hallo...
hört sich ja alles ganz prima an, aber was soll das Ei?????
Völliges unverständnis...!!!??? sorry...
kannst Du es mir erklären??
liebe grüße robbe
hört sich ja alles ganz prima an, aber was soll das Ei?????
Völliges unverständnis...!!!??? sorry...
kannst Du es mir erklären??
liebe grüße robbe
akoehl 
sagt:
sagt: 30.08.2005 09:01
Stimmt! Beim erneuten Lesen fällt es mir auch auf! Das Ei taucht in der Zubereitung gar nicht mehr auf? Vielleicht weglassen??
Hoffe auf Antwort
LG
Drea
Hoffe auf Antwort
LG
Drea
30.08.2005 18:39
Natürlich taucht das Ei bei der Zubereitung auf - einfach gründlich lesen:
"...Ingwer, Zimtstange, Ei, Nelken, Anis und Apfelsinenschalen einige Minuten aufkochen..."
"...Ingwer, Zimtstange, Ei, Nelken, Anis und Apfelsinenschalen einige Minuten aufkochen..."
akoehl
sagt:
sagt: 21.11.2005 19:16
Sorry,
Sonja hat natürlich reht. Wer lesen kann ist klar im Vorteil :-) Aber was Gurkendoktor ist, weiß ich immer noch nicht...;-) Kann mir jemand helfen???
LG
Drea
Sonja hat natürlich reht. Wer lesen kann ist klar im Vorteil :-) Aber was Gurkendoktor ist, weiß ich immer noch nicht...;-) Kann mir jemand helfen???
LG
Drea
akoehl
sagt:
sagt: 21.11.2005 19:16
und schreiben auch: es muss natürlich "recht" heißen!!
LG
Drea
LG
Drea
Wenka-B 
sagt:
sagt: 10.10.2006 19:55
Also das Rezept ist prima!!!!!! a ber das Ei, wozu? Ich glaubs nicht. Der Knalleffekt ist, daß man den Kürbissud dick einkochen muß, es muß eine richtige leckerere dickliche Zuckerlösung sein.( Die Küche ist ziemlich kandiert hinterher. ) Das steht in den meisten Rezepten nicht drin. Die dünne wässrige Kochflüssigkeit gibt kein Aroma. Ruhig spendabel sein mit den Gewürzen!
Danke für das Rezept, ich machs zwar schon immer so, aber das Rezept konnte ich nicht mehr finden. Für liebe Freundinnen etc. Ich habe es immer so frei nach Schnauze gemacht.
Wenka
Danke für das Rezept, ich machs zwar schon immer so, aber das Rezept konnte ich nicht mehr finden. Für liebe Freundinnen etc. Ich habe es immer so frei nach Schnauze gemacht.
Wenka
tatzelwurm
sagt:
sagt: 18.10.2006 08:39
Gurkendoktor gibt's im Supermarkt in kleinen Tütchen auch unter dem Namen "Gurken König" (u. a. von der Firma Fuchs) zu kaufen. Müßte im Gewürzregal zu finden sein.
EifelCat 
sagt:
sagt: 18.04.2007 09:56
Das hört sich echt suuuuper interessant an
Nehmt ihr normalen oder Gelierzucker??
Ich geh davon aus, dass zum Schluss alles süßlich ist oder?
Wozu wird das gegessen??
Lieben Gruß
Nehmt ihr normalen oder Gelierzucker??
Ich geh davon aus, dass zum Schluss alles süßlich ist oder?
Wozu wird das gegessen??
Lieben Gruß
tatzelwurm
sagt:
sagt: 11.05.2007 19:16
Hallo EifelCat!
Bitte bloß keinen Gelierzucker verwenden!!! Das soll ja keine Konfitüre oder Kompott oder sowas werden sondern süßsauer eingelegter Ingwerkürbis.
Man isst diesen zu Dingen, zu denen man auch eingelegte Gurken, eingelgte Silberzwiebeln und sonstige Mixed Pickles und Eingelegtes essen würde. Es passt z. B. zu Fondue (in Käse- oder Fleischvariante) oder Raclette etc.
Herzlichst
tatzelwurm
Bitte bloß keinen Gelierzucker verwenden!!! Das soll ja keine Konfitüre oder Kompott oder sowas werden sondern süßsauer eingelegter Ingwerkürbis.
Man isst diesen zu Dingen, zu denen man auch eingelegte Gurken, eingelgte Silberzwiebeln und sonstige Mixed Pickles und Eingelegtes essen würde. Es passt z. B. zu Fondue (in Käse- oder Fleischvariante) oder Raclette etc.
Herzlichst
tatzelwurm
LG
Drea
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