Henglein
Rama Cremefine
| Leonas Sauerkrauttaschen
| 5 Platte/n | Blätterteig |
| 150 g | Sauerkraut |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 20 g | Butter |
| 80 g | Kasseler, Aufschnitt |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel |
Zubereitung
Blätterteig auftauen lassen. Den Herd auf 180°C vorheizen. Sauerkraut abtropfen lassen. Die Zwiebel abpellen, würfeln und in der erhitzten Butter goldgelb dünsten. Den Kassler würfeln, dazugeben und kurz anbraten. Sauerkraut hinzufügen, mit Salz und Kümmel würzen. Alles abkühlen lassen.
Den Blätterteig auf Mehl in Quadrate ausrollen und ca. 1 EL Sauerkrautfüllung darauf geben. Die Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Dann den Blätterteig zu Taschen zusammenfalten und die Teigränder gut andrücken. Anschließend mit einer Gabel den Rand verzieren. Eigelb verrühren und die Taschen damit bepinseln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ca. 18 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen.
Den Blätterteig auf Mehl in Quadrate ausrollen und ca. 1 EL Sauerkrautfüllung darauf geben. Die Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Dann den Blätterteig zu Taschen zusammenfalten und die Teigränder gut andrücken. Anschließend mit einer Gabel den Rand verzieren. Eigelb verrühren und die Taschen damit bepinseln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ca. 18 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
12.09.2005 23:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo habe das Rezept mit Strudelteig getestet. Meine Gäste waren begeistert.
VG
Homer
VG
Homer
05.03.2006 13:28
Hallo miteinander,
habe ich schon ähnliches als Sauerkrautcalcone gebacken,
dafür den Teig nach Art Pizza gemacht und mit etwas Creme Fraiche
verfeinert. War lecker.
habe ich schon ähnliches als Sauerkrautcalcone gebacken,
dafür den Teig nach Art Pizza gemacht und mit etwas Creme Fraiche
verfeinert. War lecker.
Goodfeels 
sagt:
sagt: 10.03.2006 11:01
Hallo,
ich wüßte gerne, ob man die Taschen warm oder kalt serviert? Und welche Beilage sich dazu eignet?
Für Info dankt mit Gruß
Bille
ich wüßte gerne, ob man die Taschen warm oder kalt serviert? Und welche Beilage sich dazu eignet?
Für Info dankt mit Gruß
Bille
carmen123 
sagt:
sagt: 10.03.2006 11:02
Hilfreicher Kommentar:
Hab das Rezept auch schon mit Studelteig gemacht, mit saurer Sahne verfeinert und dann - wenn es mehrere Leute sind - als Rolle aufgerollt und danach in Scheiben geschnitten serviert. Kommt immer gut an, auch bei Leuten die Sauerkraut nicht so gerne mögen.
Willy_Wattwurm
sagt:
sagt: 10.03.2006 11:23
Hallo Leona,
eine lekkere Anwendung von Sauerkraut!
Ich mag Sauerkraut "süß/sauer" - also z. B. mit Ananas oder mit Äpfeln. Habe es aber immer nur im topf zubereitet - in Teigtaschen muß ich mal probieren, stelle es mir aber sehr lekker vor!
Liebe Grüße aus dem Alten Land, Willy
eine lekkere Anwendung von Sauerkraut!
Ich mag Sauerkraut "süß/sauer" - also z. B. mit Ananas oder mit Äpfeln. Habe es aber immer nur im topf zubereitet - in Teigtaschen muß ich mal probieren, stelle es mir aber sehr lekker vor!
Liebe Grüße aus dem Alten Land, Willy
birgit12762 
sagt:
sagt: 10.03.2006 11:55
Hallo,
was könnte man denn als Beilage dazu essen ???
Grüße Birgit
was könnte man denn als Beilage dazu essen ???
Grüße Birgit
brutzelbirgit
sagt:
sagt: 10.03.2006 13:30
Hört sich echt lecker an, aber die Beilage interessiert mich auch am meisten, weil einfach nur so...ohne was, finde ich es etwas langweilig oder täusche ich mich nur?
Gruß die brutzelbirgit
Gruß die brutzelbirgit
Leona65
sagt:
sagt: 10.03.2006 14:24
Hallo an alle,
danke für die positiven Kommentare. Als Beilage haben wir sehr of dazu nur ganz einfach Kartoffelpüree und einen leckeren erfrischenden Salat.
Liebe Grüsse
Leona
danke für die positiven Kommentare. Als Beilage haben wir sehr of dazu nur ganz einfach Kartoffelpüree und einen leckeren erfrischenden Salat.
Liebe Grüsse
Leona
Pietra22 
sagt:
sagt: 10.03.2006 14:52
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe dazu ein große Schüssel Ackersalat mit einer leichten Speckwürfel-Vinaigrette serviert, es war lecker. Ich kann mir aber im Sommer auch einen Tomatensalat oder einen Kartoffelsalat mit Endivie oder Löwenzahn gut dazu vorstellen. Wird getestet, sobald es wieder frischen Basilikum, Bärlauch und Löwenzahn gibt!
[IMG]http://img.chefkoch.de/pictures/fotoalben/6f65773bbfd004bf22447b4ba49ad90d/8602/medium_liebegrevonpietra.jpg[/IMG]
ich habe dazu ein große Schüssel Ackersalat mit einer leichten Speckwürfel-Vinaigrette serviert, es war lecker. Ich kann mir aber im Sommer auch einen Tomatensalat oder einen Kartoffelsalat mit Endivie oder Löwenzahn gut dazu vorstellen. Wird getestet, sobald es wieder frischen Basilikum, Bärlauch und Löwenzahn gibt!
[IMG]http://img.chefkoch.de/pictures/fotoalben/6f65773bbfd004bf22447b4ba49ad90d/8602/medium_liebegrevonpietra.jpg[/IMG]
lilalotti
sagt:
sagt: 10.03.2006 23:59
Super ,sowas hab ich schon lange gesucht ,mein mann ißt so gerne Sauerkraut , hab ihm das heute gekocht ,er war begeistert , wird jetzt öfters gemacht
^Danke , Gruss Lilli
^Danke , Gruss Lilli
sepp62
sagt:
sagt: 11.03.2006 18:10
Habe es nachgekocht meine Frau war begeistert
dieStefanie
sagt:
sagt: 12.03.2006 07:01
Hilfreicher Kommentar:
Dieses Rezept ist für Sauerkrautfans eine Allzweckwaffe, finde ich. Auch kalt schmecken diese Taschen toll. Ich gebe kurz vor Ende der Backzeit etwas geriebenen Appenzeller auf den Blätterteig, was, mir und meinem Freund super schmeckt. Ananasstückchen im Kraut machen für mich die Sache perfekt...aber das ist wirklich nicht jedermanns Sache.
Salat eignet sich hervorragend als Beilage. Z.B. gemischter Radicchio, ein paar aufgeschnittene Weintrauben (helle und dunkle), zerdrückte Walnüsse und Pecankerne und das Ganze mild mit einem Dressing aus Balsamico, Traubenkernöl, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Fertig.
Dieses Rezept habe ich schon oft weiter empfohlen. Vielen Dank !!!
Herzlichst aus Köln
Steffi
Salat eignet sich hervorragend als Beilage. Z.B. gemischter Radicchio, ein paar aufgeschnittene Weintrauben (helle und dunkle), zerdrückte Walnüsse und Pecankerne und das Ganze mild mit einem Dressing aus Balsamico, Traubenkernöl, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Fertig.
Dieses Rezept habe ich schon oft weiter empfohlen. Vielen Dank !!!
Herzlichst aus Köln
Steffi
VERENA_ST
sagt:
sagt: 12.03.2006 16:38
Hallo,
hab's gerade ausprobiert! Ist bei allen gut angekommen. Nur die Zubereitungszeit ist etwas länger: schnibbeln, brutzeln und abkühlen und dann erst backen. Habe alles zusammen knapp 45 Minuten gebraucht, bis es fix und fertig ist. Aber lecker!
LG Verena
hab's gerade ausprobiert! Ist bei allen gut angekommen. Nur die Zubereitungszeit ist etwas länger: schnibbeln, brutzeln und abkühlen und dann erst backen. Habe alles zusammen knapp 45 Minuten gebraucht, bis es fix und fertig ist. Aber lecker!
LG Verena
SunflowerUSA
sagt:
sagt: 14.03.2006 09:08
Hallo!
Vielen Dank für das Rezept, habe die vegetarische Variante (nur mit Zwiebel und Sauerkraut) gemacht! Dazu einen grünen Salat, sehr gut und schnell gemacht!
Vielen Dank für das Rezept, habe die vegetarische Variante (nur mit Zwiebel und Sauerkraut) gemacht! Dazu einen grünen Salat, sehr gut und schnell gemacht!
Karamella 
sagt:
sagt: 16.03.2006 15:19
Tolle Idee!! Ich habe Yufkateig genommen und zu der Sauerkraut noch eine geriebene Möhre gegeben; das gibt eine schöne Farbe =). Da ich nicht so geschickt in Täschchen formen bin, habe ich den Teig wie Strudel gerollt, mit Butter bestrichen und diesen dann nach 5 Min. backen noch mit eine Gouda-Schmand-Mischung bestrichen. Lecker, lecker lecker! Achso ja, als Beilage kann man so alles nehmen was einem so schmeckt finde ich. Ich habe einfach die Reste vom Vortag genommen (Fischragout) =). Vielen Dank für das Rezept!!! LG Karamella
keksle 
sagt:
sagt: 17.03.2006 18:41
Huhu,
bin gerad beim essen der leckeren Sauerkrauttaschen,
ist echt ein großartiges Rezept, geht schnell und schmeckt und ist mal was anderes.
Ich habe allerdings meine Taschen noch schön mit Eigelb eingestrichen, so dass sie schön braun geworden sind.
Ach ja und ich hab sie im Backofen weiter oben gemacht, so gehen sie schön auf.
Danke und Lecker Lecker Lecker.
Keksle
bin gerad beim essen der leckeren Sauerkrauttaschen,
ist echt ein großartiges Rezept, geht schnell und schmeckt und ist mal was anderes.
Ich habe allerdings meine Taschen noch schön mit Eigelb eingestrichen, so dass sie schön braun geworden sind.
Ach ja und ich hab sie im Backofen weiter oben gemacht, so gehen sie schön auf.
Danke und Lecker Lecker Lecker.
Keksle
keksle
sagt:
sagt: 17.03.2006 18:48
ach ich hab ja noch was vergessen... *schussel*
also an das Sauerkraut mach ich immer noch etwas Obst, dann wird es schön mild und ein bissl süss
und zu den Taschen schmeckt etwas süsser Senf ober lecker.
Keksle
also an das Sauerkraut mach ich immer noch etwas Obst, dann wird es schön mild und ein bissl süss
und zu den Taschen schmeckt etwas süsser Senf ober lecker.
Keksle
nico11
sagt:
sagt: 28.06.2006 12:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ist ein super Rezept, mein mann war sehr begeistert! Habe noch einen Becher Creme fraiche Kräuter untergerrührt, vielleicht mal testen.
Liebe Grüße
Jeanette
ist ein super Rezept, mein mann war sehr begeistert! Habe noch einen Becher Creme fraiche Kräuter untergerrührt, vielleicht mal testen.
Liebe Grüße
Jeanette
eflip
sagt:
sagt: 03.04.2012 13:00
Ausprobiert und von allen für absolut lecker befunden. Wird auf jeden Fall noch öfter wiederholt. Besten Dank für die tolle Idee!!
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