Eigelb, 4 EL Whisky und Zucker im heißen Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Einen Beutel Eiskaffee unterrühren und abkühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken und in 1 EL heißem Wasser auflösen. Flüssige Gelatine und Ricotta unter die Kaffee-Creme rühren und die steif geschlagene Sahne locker unterheben. 100 ml Wasser erhitzen, Instant-Kaffee, Vanillezucker und restlichen Whisky unterrühren. Einen Backformring auf eine Kuchenplatte stellen und einen Wiener Boden hineinlegen. Biskuitboden mit der Hälfte der abgekühlten Kaffee-Whisky-Mischung aromatisieren, dann die Hälfte der Kaffee-Creme darauf verteilen. Zweiten Boden drauflegen, restliche Kaffee-Whisky-Mischung und zweite Cremehälfte draufgeben und mit dem dritten Biskuitboden abschließen. Mit Klarsichtfolie bedecken und im Kühlschrank am besten über Nacht durchziehen lassen.
Am nächsten Tag die Torte dekorieren. Dazu die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Torte oben und seitlich mit Sahne bestreichen, restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte oben üppig mit Instant-Kaffee bestreuen. Mit Sahnerosetten und Mokkabohnen garnieren.
Torte am besten gut gekühlt servieren.