Nudeln in reichlich kochendem Wasser 12-15 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken. Olivenöl dazugeben, damit die Nudeln nicht kleben.

Lachsfilet in kleine Streifen schneiden, in Butter anbraten, mit Weißwein (trocken) und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Etwas Salz, Pfeffer, die klein gehackte Knoblauchzehe und die klein geschnittene Petersilie hinzugeben. Mit den Nudeln vermischen.