Die Ziegenkäseröllchen werden in ca. 5-6-cm-lange Stücke geteilt und mit grobem, frisch gemahlenem Pfeffer leicht gewürzt. Mit Parmaschinkenscheiben werden die Röllchen umwickelt und quer mit einem Zahnstocher aus Holz gesichert. In Olivenöl in einer Pfanne (mittlere Hitze) werden die gerollten Käseschinkenröllchen mit den offenen Seiten (Käseseiten) zuerst leicht braun angebraten. Die Bratfläche wird dadurch fest und der Käse kann nicht herauslaufen. Anschließend auch die Schinkenseiten bis zur gewünschten Farbe braten. Sofort servieren.
Als Vorspeise schmeckt dazu frischer Feldsalat mit Croutons und Ciabatta. Die Mengen werden durch die Art der Speise (Vorspeise oder Hauptgericht bestimmt).