Henglein
Rama Cremefine
| Marinierte Sardellen
Boquerones al natural
)
| 500 g | Sardellenfilet(s), frische |
| 250 ml | Essig (Wein- oder Kräuteressig), weiss |
| 1 TL | Salz |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 2 EL | Petersilie, kleingehackt |
Zubereitung
Man entfernt Kopf, Innereien und Gräten. (Nachdem Kopf entfernt ist, Rückgrat gegen Schwanz ziehen. So entstehen zwei Filets!). Waschen und in einer Glasschüssel ausbreiten. Mit Essig abdecken und Salz hinzufügen. Zwischen 8 bis 24 Stunden marinieren, bis Filets weiß und bissig sind. Dann Marinade abgießen und Olivenöl und Knoblauch übergießen. Mit Petersilie bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Druidin 
sagt:
sagt: 11.04.2005 00:02
Hilfreicher Kommentar:
hhhhhmmmmmmmm,
das ist sehr, sehr lecker. Ein spanisches Rezept, "Bouqerones", probiert es aus Leutchen, dazu Weissbrot, vielleicht noch Ajoli.
KÖSTLICH!!!!!!!!
Nach dem marinieren spüle ich die Filets noch ab, tupfe sie mit Küchenkrepp ab und schichte sie in eine flache Terracotta-Form.
Jede Schicht etwas salzen, pfeffern, Knobi ( nicht zu wenig+ gehackt!) Petersillie und so weiter.
Zum Schluß bestes Olivenöl rüber, Super- gesundes Essen!!!!!
"AUSPROBIEREN"
Gruß
Druidin
das ist sehr, sehr lecker. Ein spanisches Rezept, "Bouqerones", probiert es aus Leutchen, dazu Weissbrot, vielleicht noch Ajoli.
KÖSTLICH!!!!!!!!
Nach dem marinieren spüle ich die Filets noch ab, tupfe sie mit Küchenkrepp ab und schichte sie in eine flache Terracotta-Form.
Jede Schicht etwas salzen, pfeffern, Knobi ( nicht zu wenig+ gehackt!) Petersillie und so weiter.
Zum Schluß bestes Olivenöl rüber, Super- gesundes Essen!!!!!
"AUSPROBIEREN"
Gruß
Druidin
madenmagen 
sagt:
sagt: 04.11.2011 22:24
jd80609 
sagt:
sagt: 04.01.2006 10:06
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
ich beträufle die rohen Sardinen mit dem Saft von einer Zitrone.
Und vor dem Servieren kommen noch Pfefferer und Olivenöl dazu.
Lecker:)
Grüße, Ulli
ich beträufle die rohen Sardinen mit dem Saft von einer Zitrone.
Und vor dem Servieren kommen noch Pfefferer und Olivenöl dazu.
Lecker:)
Grüße, Ulli
boqueronita
sagt:
sagt: 17.04.2010 20:19
Ich liebe Boquerones über alles!!! Da könnte ich mich reinlegen.. Deshalb hab ich auch diesen Namen bekommen ;-))
Bon profit!
Saludos boqueronita
Bon profit!
Saludos boqueronita
jese 
sagt:
sagt: 20.10.2010 15:55
es gibt doch nichts über boquerones, einfach lecker ;) vor dem servieren alles noch ein bisschen ziehen lassen, damit der fisch durch den knofi im öl nochmal richtig schön geschmack annehmen kann
suuuper lecker :))
suuuper lecker :))
27.04.2011 15:49
Hallo,
genau so machen wir die auch, einfach nur lecker mit wenig Zutaten....
Brot dazu und feddisch.
Bilder sind unterwegs......danke für dises Rezept.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
genau so machen wir die auch, einfach nur lecker mit wenig Zutaten....
Brot dazu und feddisch.
Bilder sind unterwegs......danke für dises Rezept.
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
eflip 
sagt:
sagt: 16.06.2011 13:33
Superlecker, erinnert mich an diverse Spanien-Urlaube!!
Vielen Dank für den Denkanstoss, wirds von jetzt an öfter geben, besten Dank!!!
Vielen Dank für den Denkanstoss, wirds von jetzt an öfter geben, besten Dank!!!
schmecken-musset
sagt:
sagt: 20.06.2011 16:26
Lecker kleine Fischekes.Mariniere ich Sardinen genau so ?
LG Kerstin
LG Kerstin
ifish
sagt:
sagt: 04.07.2011 16:55
Hi,
habe die Sardellchen das erste Mal gemacht und es gelang super.
Ein Tipp:
Es können auch gefrorene Sardellen genommen werden, die sind bedeutend günstiger und auch häufiger verfügbar. Das Auftauen geht recht schnell, auch das Filettieren recht einfach.
Geschmacklich habe ich keinen Vergleich, jedoch hatte ich den Eindruck, dass diese perfekt schmecken. Ich habe sie eine Nacht in Essig eingelegt, dann noch eine Nacht in Knoblauch / Öl. Wie in den Kommentaren oben beschrieben habe ich auch einzelne Schichten gelegt, Pfeffer / Salz / Knoblauch / Petersilie, dann Olivenöl und.. nächste Schicht, etc.
habe die Sardellchen das erste Mal gemacht und es gelang super.
Ein Tipp:
Es können auch gefrorene Sardellen genommen werden, die sind bedeutend günstiger und auch häufiger verfügbar. Das Auftauen geht recht schnell, auch das Filettieren recht einfach.
Geschmacklich habe ich keinen Vergleich, jedoch hatte ich den Eindruck, dass diese perfekt schmecken. Ich habe sie eine Nacht in Essig eingelegt, dann noch eine Nacht in Knoblauch / Öl. Wie in den Kommentaren oben beschrieben habe ich auch einzelne Schichten gelegt, Pfeffer / Salz / Knoblauch / Petersilie, dann Olivenöl und.. nächste Schicht, etc.
17.10.2011 11:30
Ein geniales Rezept! Allerdings musste ich statt Sardellen Sardinen nehmen, habe nirgends Sardellen bekommen. Schmeckt echt super und wird zur nächsten Party vorbereitet. Hab Fotos auf die Reise geschickt.
LG blacky278
LG blacky278
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nur in der essigmarienade "gegart"??!!
dann wäre es so ähnliche wie ceviche.
gruss
SAbo!!
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