Farfalle kochen. Schinkenwurst fein würfeln und in etwas Olivenöl ganz kurz anbraten. Knoblauchzehen durch die Presse drücken und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Schlagsahne aufgießen. Petersilie und Basilikum hinzufügen und ein paar Minuten kochen lassen. Nach Geschmack noch würzen (Salz, Pfeffer). Zum Schluss, wenn die Sauce nicht mehr kocht, den Sauerrahm einrühren. Die abgetropften Farfalle in die Pfanne geben und alles miteinander mischen. Kurz ziehen lassen.