| Früchtebrot
Im Erzgebirge wird es zur Weihnachtszeit gebacken, als Alternative zum Stollen.
)
| 125 g | Zucker |
| 125 g | Mandel(n) |
| 125 g | Haselnüsse |
| 125 g | Zitronat |
| 125 g | Rosinen |
| 125 g | Mehl |
| 125 g | Pflaumen und Aprikosen, getrocknet, je zur Hälfte |
| 125 g | Feige(n) |
| 3 | Ei(er) (Größe L) |
| ½ Pck. | Backpulver, ca. |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Trockenfrüchte und Feigen klein schneiden. Alle Zutaten gut vermengen und in eine gefettete Kastenform geben. Bei 180 Grad 60 Minuten bei Umluft backen.
In einer Blechdose aufbewahrt, hält das Früchtebrot bis Weihnachten.
Tipp: Ich verwende immer Instantmehl und lasse die Mandeln und Haselnüsse ganz. Wer es nicht so knackig mag, kann natürlich alles auch gestiftet oder gehackt verwenden.
In einer Blechdose aufbewahrt, hält das Früchtebrot bis Weihnachten.
Tipp: Ich verwende immer Instantmehl und lasse die Mandeln und Haselnüsse ganz. Wer es nicht so knackig mag, kann natürlich alles auch gestiftet oder gehackt verwenden.
Kommentare anderer Nutzer
Medusa666 
sagt:
sagt: 30.11.2005 09:39
@ kalinka0815:
Ja, "Instantmehl" kannst Du unter dieser Bezeichnung kaufen (z. B. gibt es das bei uns im Rewe bei den anderen Mehlen und Backzutaten, ich glaube es ist von Diamant).
Stollen esse ich eigentlich lieber frisch, er wird immer so trocken, wenn man ihn länger liegenläßt, finde ich. Aber Früchtebrot ist ja eh saftiger. Deshalb schreibe ich einfach mal "in Vertretung" von heike64: Ich nehme mal an, daß man es sowohl sofort essen als auch aufbewahren bzw. durchziehen lassen kann.
Ja, "Instantmehl" kannst Du unter dieser Bezeichnung kaufen (z. B. gibt es das bei uns im Rewe bei den anderen Mehlen und Backzutaten, ich glaube es ist von Diamant).
Stollen esse ich eigentlich lieber frisch, er wird immer so trocken, wenn man ihn länger liegenläßt, finde ich. Aber Früchtebrot ist ja eh saftiger. Deshalb schreibe ich einfach mal "in Vertretung" von heike64: Ich nehme mal an, daß man es sowohl sofort essen als auch aufbewahren bzw. durchziehen lassen kann.
Heidelerche 
sagt:
sagt: 14.12.2005 00:15
Hallo und guten Abend: Es ist Mitternacht - und mein Göga steht in der Küche und probiert das frische, noch heiße Früchtebrot! Und ist des Lobes voll!
Dabei war ich mir gar nicht so sicher, ob ich Dein Rezept, heike64, einfach abändern konnte, ohne "Identitätsverlust", was die Alternative zum Stollen anbetrifft: Ich habe
125 g Butter
mit dem Zucker u. dem Ei g e l b schaumig gerührt, das Eiweiß zu Schnee geschlagen, alles vorsichtig mit dem Mehl-/Backpulver-Gemisch vermengt u. das Gemenge dann in einer wirklich großen Schüssel noch vorsichtiger mit den kleingeschnittenen Früchten u. Nüssen gemischt u. in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform gefüllt.
Hat jemand das Rezept o h n e Fett gebacken u. damit ein gutes Ergebnis gehabt? Bittet, meldet Euch hier, ja? Gruß, Heidelerche
Dabei war ich mir gar nicht so sicher, ob ich Dein Rezept, heike64, einfach abändern konnte, ohne "Identitätsverlust", was die Alternative zum Stollen anbetrifft: Ich habe
125 g Butter
mit dem Zucker u. dem Ei g e l b schaumig gerührt, das Eiweiß zu Schnee geschlagen, alles vorsichtig mit dem Mehl-/Backpulver-Gemisch vermengt u. das Gemenge dann in einer wirklich großen Schüssel noch vorsichtiger mit den kleingeschnittenen Früchten u. Nüssen gemischt u. in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform gefüllt.
Hat jemand das Rezept o h n e Fett gebacken u. damit ein gutes Ergebnis gehabt? Bittet, meldet Euch hier, ja? Gruß, Heidelerche
heike64 
sagt:
sagt: 14.12.2005 14:23
Hallo Kalinka, danke für Deinen Kommentar, ich war längere Zeit nicht bei CK, Frage absolut richtig beantwortet. Heidelerche, das Früchtebrot wird eigentlich wirklich OHNE Fett gebacken :-) und ist trotzdem schön saftig.
Claudia-H
sagt:
sagt: 27.12.2005 09:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Heike,
ich habe Dein Früchtebrot ausprobiert, allerdings, man möge es mir verzeihen, etwas abgewandelt. Da ich kein Zitronat mag, habe ich es einfach durch anderes Trockenobst ersetzt. Und ich muß sagen, super. Und das alles o h n e Fett!! Ich mußte das Rezept sofort meiner Mutter und meiner Schwägerin aufschreiben, weil die so begeistert waren. Nochmals vielen Dank!
ich habe Dein Früchtebrot ausprobiert, allerdings, man möge es mir verzeihen, etwas abgewandelt. Da ich kein Zitronat mag, habe ich es einfach durch anderes Trockenobst ersetzt. Und ich muß sagen, super. Und das alles o h n e Fett!! Ich mußte das Rezept sofort meiner Mutter und meiner Schwägerin aufschreiben, weil die so begeistert waren. Nochmals vielen Dank!
brita2905
sagt:
sagt: 02.12.2006 10:20
Hallo !!
Also ich kann mich nur sehr lobend zu Deinem Rezept äußern! Ich war vor 14 Tage das erste Mal in Sachen Früchtebrot stöbern und kam zu "Dir". Am Mittwoch nun buk ich das erste Früchtebrot und brachte eigentlich nur ein "Versucherle" mit an die Arbeit. In ein paar Minuten habe ich dann für heute die 3. Kastenform in dem Backofen. Das "Brot" kam mehr als gut an; ich selber habe nur ein Stück abbekommen ;o)). Neben "sogenannten" Stollenersatz ist es übrigens eine wunderbare Geschenkidee für die Adventszeit! Dankeschön dafür :o)))
Also ich kann mich nur sehr lobend zu Deinem Rezept äußern! Ich war vor 14 Tage das erste Mal in Sachen Früchtebrot stöbern und kam zu "Dir". Am Mittwoch nun buk ich das erste Früchtebrot und brachte eigentlich nur ein "Versucherle" mit an die Arbeit. In ein paar Minuten habe ich dann für heute die 3. Kastenform in dem Backofen. Das "Brot" kam mehr als gut an; ich selber habe nur ein Stück abbekommen ;o)). Neben "sogenannten" Stollenersatz ist es übrigens eine wunderbare Geschenkidee für die Adventszeit! Dankeschön dafür :o)))
claubit0206 
sagt:
sagt: 06.12.2006 22:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe gerade das rezept mit ganz normalen mehl gebacken
Sehr lecker
habe gerade das rezept mit ganz normalen mehl gebacken
Sehr lecker
14.12.2006 22:51
Hallo
habe das Brot heute gebacken auch ohne Fett nur mit kleinen Mengenabänderungen,weil ich meine ganzen Backreste verarbeiten wollte.
Habe also 80g braunen Zucker und 45g normalen Zucker sowie 60g Rosinen und 70g Korinthen genommen.Dann 70g Feigen und 90g Backpflaumen u.90g Aprikosen.
Das Brot ist super geworden und duftet hmm.....köstlich.
Lasse es jetzt noch zwei ,drei Tage durchziehen,bevor es sich wohl in Luft auflösen wird.Mußte es schon verstecken.
LG
alestar1
habe das Brot heute gebacken auch ohne Fett nur mit kleinen Mengenabänderungen,weil ich meine ganzen Backreste verarbeiten wollte.
Habe also 80g braunen Zucker und 45g normalen Zucker sowie 60g Rosinen und 70g Korinthen genommen.Dann 70g Feigen und 90g Backpflaumen u.90g Aprikosen.
Das Brot ist super geworden und duftet hmm.....köstlich.
Lasse es jetzt noch zwei ,drei Tage durchziehen,bevor es sich wohl in Luft auflösen wird.Mußte es schon verstecken.
LG
alestar1
heike64
sagt:
sagt: 15.12.2006 08:27
Ich freue mich immer wieder über Eure positiven Kommentare.
Die Zutatenmengen werden auch bei mir je nach Vorrätigkeit abgewandelt.
Ich backe meist gleich 2 Brote, das erste zum "Sofortverzehr" und das 2. wird
notgedrungen bis Weihnachten versteckt :-)
Schöne Feiertage
LG Heike
Die Zutatenmengen werden auch bei mir je nach Vorrätigkeit abgewandelt.
Ich backe meist gleich 2 Brote, das erste zum "Sofortverzehr" und das 2. wird
notgedrungen bis Weihnachten versteckt :-)
Schöne Feiertage
LG Heike
brita2905
sagt:
sagt: 23.01.2007 20:44
Hallo,
ich dachte mir, ich melde mich noch einmal zu Wort... Das Früchtebrot ist wirklich klasse. Ich habe mittlerweile 15 Stück gebacken, und sie hielten nicht mal bis Weihnachten; Kunststück ich habe sie größerenteils verschenkt. Dein Rezept hat so viel positive Resonanz gebracht, dass ich mir dachte, das muß ich unbedingt an Dich weitergeben... ;o)) Liebe Grüße, Brita
ich dachte mir, ich melde mich noch einmal zu Wort... Das Früchtebrot ist wirklich klasse. Ich habe mittlerweile 15 Stück gebacken, und sie hielten nicht mal bis Weihnachten; Kunststück ich habe sie größerenteils verschenkt. Dein Rezept hat so viel positive Resonanz gebracht, dass ich mir dachte, das muß ich unbedingt an Dich weitergeben... ;o)) Liebe Grüße, Brita
LoisLane-Kent 
sagt:
sagt: 26.11.2008 10:09
Sehr lecker, habe allerdings das Zitronat komplett und die Rosinen teilweise durch anderes Trockenobst ersetzt. Bei mir kommt also gemischtes Trockenobst rein und nur ein paar Rosinen. Habe außerdem Dinkel VK Mehl genommen.
Das Früchtebrot ist unkompliziert in der Herstellung, schmeckt sehr gut und macht sehr satt. Durch das ganze Trockenobst ist es schon sehr süß, weswegen ich den Zucker beim nächsten Mal stark reduzieren werde.
Mit etwas Zimt bekam das Brot dann noch eine weihnachtliche Zusatznote. Ich werde es auf jeden Fall wieder backen! Oh, ein Bild hätte ich auch gern hochgeladen, aber CK mag das Format meiner Handykamera nicht...
Das Früchtebrot ist unkompliziert in der Herstellung, schmeckt sehr gut und macht sehr satt. Durch das ganze Trockenobst ist es schon sehr süß, weswegen ich den Zucker beim nächsten Mal stark reduzieren werde.
Mit etwas Zimt bekam das Brot dann noch eine weihnachtliche Zusatznote. Ich werde es auf jeden Fall wieder backen! Oh, ein Bild hätte ich auch gern hochgeladen, aber CK mag das Format meiner Handykamera nicht...
loerchen52
sagt:
sagt: 27.11.2008 18:47
ich habe dieses Früchtebrot schon oft gebacken. Habe gerade wieder welches im Ofen. Heute nur mit braunem Zucker und zusätzlich Lebkuchengewürz. Ich backe immer gleich die doppelte Menge und immer wandele ich das Rezept ab. Mal mit Trockenobstmischung die ich 24 Std. in Orangensaft ziehen lasse, mal mit Früchten vom Weihnachtslikör (sehr lecker).
Danke für das tolle Rezept, von mir bekommst Due dafür *****Sterne
lg Lore
Danke für das tolle Rezept, von mir bekommst Due dafür *****Sterne
lg Lore
emse63
sagt:
sagt: 21.01.2009 20:42
Hallo,
muss zugeben, ich esse KEIN Früchtebrot! Habe es aber für eine Kollegin gebacken, die mir soeben bestätigte, dass es ihr sehr gut schmeckt!
LG
Elke
muss zugeben, ich esse KEIN Früchtebrot! Habe es aber für eine Kollegin gebacken, die mir soeben bestätigte, dass es ihr sehr gut schmeckt!
LG
Elke
brita2905
sagt:
sagt: 31.10.2009 18:55
Hallo ;o)),
ich wollte nur "Bescheid" geben, dass die Backsaison wieder begonnen hat -> das Früchtebrot bäckt und es gibt eine Fortsetzung!
Dein Rezept bereitet mir jedes Jahr erneut Freude!! DANKE!!!
Liebe Grüße,
Brita
ich wollte nur "Bescheid" geben, dass die Backsaison wieder begonnen hat -> das Früchtebrot bäckt und es gibt eine Fortsetzung!
Dein Rezept bereitet mir jedes Jahr erneut Freude!! DANKE!!!
Liebe Grüße,
Brita
heike64
sagt:
sagt: 10.11.2009 10:59
09.11.2009 19:47
Ich bin begeistert und danke Dir für das Rezept.
Ich habe da mal eine Frage: Wenn ich Früchtebrote zu Weihnachten verschenken möchte, kann ich die jetzt schon backen? Wie lange halten sich diese - vom ultraschnellen Wegessen mal abgesehen?
Ich habe da mal eine Frage: Wenn ich Früchtebrote zu Weihnachten verschenken möchte, kann ich die jetzt schon backen? Wie lange halten sich diese - vom ultraschnellen Wegessen mal abgesehen?
heike64
sagt:
sagt: 10.11.2009 11:02
10.11.2009 21:30
manuela-one
sagt:
sagt: 12.12.2009 20:06
Hallo,
heute mein 1. FB gebacken, nach deinem Rezept =)). Es ist super lecker geworden.
Leider ist mir der Boden bisschen zu dunkel geworden, was aber nicht schlimm ist. Weiss jemand was ich falsch gemacht hatte ?? Habs in einer Kastenform mit Backpapier gebacken gehabt.
LG Manuela
heute mein 1. FB gebacken, nach deinem Rezept =)). Es ist super lecker geworden.
Leider ist mir der Boden bisschen zu dunkel geworden, was aber nicht schlimm ist. Weiss jemand was ich falsch gemacht hatte ?? Habs in einer Kastenform mit Backpapier gebacken gehabt.
LG Manuela
brita2905
sagt:
sagt: 24.10.2010 15:34
Hallo Manuela,
Du hast beim Backen nichts verkehrt gemacht. Vielleicht hast Du die Zutaten nicht richtig miteinander vermischt; somit könnte sich dies auf die Backtemperatur auswirken ;o)). Die Hauptsache ist; dass es geschmeckt hat! Ich bin in jedem Falle "Wiederholungstäter", was das Backen dieses Geheimrezeptes angeht... ;o))) Liebe Grüße, Brita
Du hast beim Backen nichts verkehrt gemacht. Vielleicht hast Du die Zutaten nicht richtig miteinander vermischt; somit könnte sich dies auf die Backtemperatur auswirken ;o)). Die Hauptsache ist; dass es geschmeckt hat! Ich bin in jedem Falle "Wiederholungstäter", was das Backen dieses Geheimrezeptes angeht... ;o))) Liebe Grüße, Brita
pasiflora 
sagt:
sagt: 30.12.2009 00:04
Hallo,
auch ich fand den Fruechtekuchen sehr gelungen, nur war er bei mir etwas klein ausgefallen, vielleicht weil ich kein Zitronat hatte und auch keine Mandeln, sprich weniger Zutaten... Oder sollte man vielleicht ein wenig mehr Mehl nehmen bzw. die Mengen insgesamt verdoppeln?
LG Pasi
auch ich fand den Fruechtekuchen sehr gelungen, nur war er bei mir etwas klein ausgefallen, vielleicht weil ich kein Zitronat hatte und auch keine Mandeln, sprich weniger Zutaten... Oder sollte man vielleicht ein wenig mehr Mehl nehmen bzw. die Mengen insgesamt verdoppeln?
LG Pasi
brita2905
sagt:
sagt: 24.10.2010 15:31
Hallo Heike,
ich schon wieder ;o)). Ich habe demnächst 14 Tage Urlaub; und diesen nutze ich zum Backen vor- und weihnachtlicher Dinge... Der Früchtekuchen steht natürlich wieder auf dem Programm: meinem Mann waren im vergangenen Jahr 12 Stück tatsächlich nicht genug -> okay, ich habe 4 Stück verschenkt... ;o)).
Ich wünsche Dir eine gute Backsaison und überhaupt alles Gute; danke noch einmal für Deine Weitergabe dieses wunderbaren Rezeptes!!!!!
Liebe Grüße, Brita
ich schon wieder ;o)). Ich habe demnächst 14 Tage Urlaub; und diesen nutze ich zum Backen vor- und weihnachtlicher Dinge... Der Früchtekuchen steht natürlich wieder auf dem Programm: meinem Mann waren im vergangenen Jahr 12 Stück tatsächlich nicht genug -> okay, ich habe 4 Stück verschenkt... ;o)).
Ich wünsche Dir eine gute Backsaison und überhaupt alles Gute; danke noch einmal für Deine Weitergabe dieses wunderbaren Rezeptes!!!!!
Liebe Grüße, Brita
heike64
sagt:
sagt: 18.11.2010 17:42
coyolxa
sagt:
sagt: 14.11.2010 21:47
Ich hab das Brot nachgebacken. Es ist gleich nach den Kosten in den Müll gelandet - so was von ekelhaft süß!
heike64
sagt:
sagt: 18.11.2010 17:44
brita2905
sagt:
sagt: 28.09.2011 19:08
Hoppla, habe gerade erst die letzte Kritik gelesen... Jeder hat einen anderen Geschmack, das ist keine Frage. Aber selbst wenn zu süß für den Geschmack: muss es gleich der Müll sein, in welchem teures Backwerk "landet"? *grübel*
Einen schönen Abend zusammen...
Einen schönen Abend zusammen...
Kurze-85
sagt:
sagt: 05.12.2011 22:49
Super,
habe vor Jahren von meiner alten Arbeitskollegin mal Früchtebrot bekommen .... seitdem schwärmt meine Ma jedes Jahr wieder davon, und ich hatte natürlich kein Rezept!
Am Wochenende war es nun soweit und ich dachte mir auf such nach einen Rezept, ich war am anfang skeptisch weil außer Ei ja garkeine flüßigkeit hinzu kommt, aber und ich muß sagen, ich finde ihn Super lecker! hätte ich nicht gedacht! hoffe meine ma is der gleichen Meinung ;)
werde ihn wohl vor Weihnachten noch ein paar mal backen!
probiert, für gut befunden und sich bedanken
*DANKE*
habe vor Jahren von meiner alten Arbeitskollegin mal Früchtebrot bekommen .... seitdem schwärmt meine Ma jedes Jahr wieder davon, und ich hatte natürlich kein Rezept!
Am Wochenende war es nun soweit und ich dachte mir auf such nach einen Rezept, ich war am anfang skeptisch weil außer Ei ja garkeine flüßigkeit hinzu kommt, aber und ich muß sagen, ich finde ihn Super lecker! hätte ich nicht gedacht! hoffe meine ma is der gleichen Meinung ;)
werde ihn wohl vor Weihnachten noch ein paar mal backen!
probiert, für gut befunden und sich bedanken
*DANKE*
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wie lange kann man das früchtebrot verwahren.?
und muss man es auch wie stollen was durchziehen lassen oder kann man es auch sofort essen ?
das hört sich nämlich sehr lecker an würde ich gern backen.
mfg kalinka0815
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