Das Gehackte, wie üblich, anrühren, in eine Pfanne oder einen Schmortopf geben und unter ständigem Rühren anbraten. Etwas geschnittenen Porree bereits beim Anbraten dazugeben. Nach ca. 10 Minuten 1 Liter Wasser oder klare Brühe aufgießen. Dann den Schmelzkäse, die Sahne und den restlichen Porree zugeben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmeckt Baguette.