Den Backofen auf 200° vorheizen. Das Backblech leicht mit Butter bestreichen. Die Kokosraspeln gleichmäßig auf das Backblech streuen und auf der mittleren Schiebeleiste im Backofen in ca.10min. goldgelb rösten. Die Kokosraspeln herausnehmen, vom Blech schütten und abkühlen lassen.
Aus den Zutaten für den Teig mit den abgekühlten Kokosraspeln einen Mürbteig herstellen und den Teig portionsweise in eine Gebäckspritze füllen oder durch den Fleischwolf mit Spezialaufsatz drehen. Etwa 15cm. lange Teigstreifen auf das Backblech spritzen und Ringen formen.
Die Kokosringe auf der mittleren Schiebeleiste im vorgeheizten Backofen in etwa 10min. goldgelb backen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Kuvertüre erwärmen und die Ringe zur Hälfte in Kuvertüre tauchen und auf Pergamentpapier trocknen lassen.