Henglein
Rama Cremefine
| Französische Orangen - Kekse
mit leckerem Orangenaroma
)
| 200 g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 25 ml | Orangensaft |
| 50 ml | Milch |
| 300 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 100 g | Butter, zerlassen |
Zubereitung
Zucker, Saft und die Hälfte der Milch mit den Eiern mischen und solange schlagen, bis die Mischung schaumig wird.
Gesiebtes Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
Die restliche Milch untermischen und die warme, geschmolzene Butter zugeben.
Den Teig esslöffelweise auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben (zerläuft!!)
Bei 200-220°C ca.8-12 min backen, sodass die Ränder leicht braun werden.
Kurz auf dem Blech lassen, dann mit einem breiten Messer auf ein Gitter setzen.
Die Kekse werden recht dünn und zart (ähnlich Azora-Keksen), zerlaufen auch sehr beim Backen. Daher bitte genug Abstand lassen!
Gesiebtes Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
Die restliche Milch untermischen und die warme, geschmolzene Butter zugeben.
Den Teig esslöffelweise auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben (zerläuft!!)
Bei 200-220°C ca.8-12 min backen, sodass die Ränder leicht braun werden.
Kurz auf dem Blech lassen, dann mit einem breiten Messer auf ein Gitter setzen.
Die Kekse werden recht dünn und zart (ähnlich Azora-Keksen), zerlaufen auch sehr beim Backen. Daher bitte genug Abstand lassen!
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Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 31.08.2005 22:46
was die Kekse französische macht? dass das rezept in ähnlicher rezeptur auch in einem französischen kochbuch zu finden ist =) weiter weiß ich also auch nicht. so wie ichsie gebacken hab sind sie dann vielleicht nimmer französisch, wenn du das meinst- deine tipps dazu sind aber auf jeden fall gut =)
lg alina
lg alina
Delphinella 
sagt:
sagt: 11.09.2005 16:32
sehr leckere und lockere Kekse :-) ein Rezept das schnell geht und für jeden Anlass geeignet ist. Ich habe es auch mit Zitronensaft probiert und das schmeckt auch lecker. Am besten man macht Zitronen und Orangenkekse *grins
gisa1 
sagt:
sagt: 22.10.2005 10:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alina,
als ich dein Rezept gerade entdeckte,musste ich gleich an die B.-Azora Kekse denken ;)!
Normalerweise bin ich ueber Orangengeschmack in den Backwaren nicht so begeistert.Da du aber in deinem Rezept Orangensaft angegeben hast,ist der Geschmack eher dezent und nicht so keunstlich,wie wenn man ein keunstlich hergestelltes Aroma verwendet.
Sind die Kekse wie zb. andere Weihnachtsbaeckereien,in Keksdosen so lange haltbar ?Da es ein recht feines Gebaeck ist,sollte man sie nicht mit anderen Kekssorten zusammen aufbewahren.
Die Idee mit dem Vanillezucker werde ich auf alle Faelle aufgreifen,kann mir sogar einen kleinen Hauch Zimt dabei vorstellen.Wirklich aber nur so viel,dass es das Gesamtaroma unterstuetzt und nicht herausschmeckt.
Herzliche Gruesse
Gisa
als ich dein Rezept gerade entdeckte,musste ich gleich an die B.-Azora Kekse denken ;)!
Normalerweise bin ich ueber Orangengeschmack in den Backwaren nicht so begeistert.Da du aber in deinem Rezept Orangensaft angegeben hast,ist der Geschmack eher dezent und nicht so keunstlich,wie wenn man ein keunstlich hergestelltes Aroma verwendet.
Sind die Kekse wie zb. andere Weihnachtsbaeckereien,in Keksdosen so lange haltbar ?Da es ein recht feines Gebaeck ist,sollte man sie nicht mit anderen Kekssorten zusammen aufbewahren.
Die Idee mit dem Vanillezucker werde ich auf alle Faelle aufgreifen,kann mir sogar einen kleinen Hauch Zimt dabei vorstellen.Wirklich aber nur so viel,dass es das Gesamtaroma unterstuetzt und nicht herausschmeckt.
Herzliche Gruesse
Gisa
gisa1
sagt:
sagt: 22.10.2005 10:30
peinlich = es soll natuerlich KUENSTLICH heissen und das gleich 2x!!!!
Sorry
Gisa
Sorry
Gisa
alina1st
sagt:
sagt: 22.10.2005 11:43
Hallo gisa
sie ähneln den azorakeksen auch tatsächlich im aroma, sind aber eher weicher. damit sie diese konsitenz bekommen müssen sie einige tage "eintrocknen". in Dosen bleiben sie her weich, halten sich daüfr aber auch etwas länger, genau wie weihnachtsplätzchen. das aroma ist wirklich nicht sher penetrant, sondern eher sehr dezent,eben nur ein aroma und kein "orangengeschmack" . Zimt würde sicher auch gut passen, aber nur eine prise, damit es das aroma nicht komplett "übertüncht"...
lg alina
sie ähneln den azorakeksen auch tatsächlich im aroma, sind aber eher weicher. damit sie diese konsitenz bekommen müssen sie einige tage "eintrocknen". in Dosen bleiben sie her weich, halten sich daüfr aber auch etwas länger, genau wie weihnachtsplätzchen. das aroma ist wirklich nicht sher penetrant, sondern eher sehr dezent,eben nur ein aroma und kein "orangengeschmack" . Zimt würde sicher auch gut passen, aber nur eine prise, damit es das aroma nicht komplett "übertüncht"...
lg alina
01.12.2005 18:21
Hallo,
habe die Kekse am Sonntag gebacken. Sie sind einfach zuzubereiten und ich habe von Anfang an genügend Platz auf dem Bleck gelassen. Sie zerlaufen wirklich.
Viele Grüße
bidiru
habe die Kekse am Sonntag gebacken. Sie sind einfach zuzubereiten und ich habe von Anfang an genügend Platz auf dem Bleck gelassen. Sie zerlaufen wirklich.
Viele Grüße
bidiru
16.04.2006 16:08
Hallo,
hab die Kekse zu Ostern gebacken und finde sie recht lecker. Allerdings sollte man sie wirklich nicht lange Aufbewahren, weil sie dann ihre leichte Kruste verlieren und dann eher wie kleine Küchlein sind.
Ich hab noch Orangenschale an den Teig gemacht, weil ichs gerne fruchtig mag.
es grüßt
Suse
hab die Kekse zu Ostern gebacken und finde sie recht lecker. Allerdings sollte man sie wirklich nicht lange Aufbewahren, weil sie dann ihre leichte Kruste verlieren und dann eher wie kleine Küchlein sind.
Ich hab noch Orangenschale an den Teig gemacht, weil ichs gerne fruchtig mag.
es grüßt
Suse
NicoleKo 
sagt:
sagt: 22.08.2006 13:36
Hallo,
Schmecken zwar nicht nach Orange aber trotzdem Super lecker.
Danke fürs Rezept
Nicole16
Schmecken zwar nicht nach Orange aber trotzdem Super lecker.
Danke fürs Rezept
Nicole16
16.10.2006 12:52
Einfach, schnell und sehr sehr lecker ! ... sind übrigens meine ersten Kekse, die ich gemacht habe *zwinker* - und sie sind wirklich toll geworden *freu*
Ein Bild kommt auch noch :o)
LG Janine
Ein Bild kommt auch noch :o)
LG Janine
hase83
sagt:
sagt: 15.03.2007 18:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alina,
ich hab jetzt schon öfter diese Kekse gemacht. Ich backe es aber auf eine andere Art.
Ich spritze den Teig in Pralinenförmchen und erhalte so Minimuffins. Nach dem backen bestäube ich sie mit einer Mischung aus Vanillezucker, Puderzucker und Orangenabrieb. Das ist der Hit bei meinem Sohn und seinen Freunden. Die sind echt immer ratz fatz weg.
LG,
hase
ich hab jetzt schon öfter diese Kekse gemacht. Ich backe es aber auf eine andere Art.
Ich spritze den Teig in Pralinenförmchen und erhalte so Minimuffins. Nach dem backen bestäube ich sie mit einer Mischung aus Vanillezucker, Puderzucker und Orangenabrieb. Das ist der Hit bei meinem Sohn und seinen Freunden. Die sind echt immer ratz fatz weg.
LG,
hase
Küchenwusel 
sagt:
sagt: 13.07.2007 16:10
Endlich auch mal Kekse, die man auch schön im Sommer essen kann .. und nicht immer nur nach Advent schmecken!!
Absolute Spitzenklasse! Vielen Dank!
Absolute Spitzenklasse! Vielen Dank!
heischi 
sagt:
sagt: 08.08.2007 12:17
Hallo...
Ich habe eben gerade das erste Blech aus dem Ofen und die ersten Plätzchen versucht...mmmmmmh, lecker.
Ich bin begeistert. Vor allem, weil das doch richtige Sommerplätzchen sind.:-)
Ganz lieben Dank für das supi Rezept. Eigentlich ist es mehr als die 5 Points wert.
LG heischi
Ich habe eben gerade das erste Blech aus dem Ofen und die ersten Plätzchen versucht...mmmmmmh, lecker.
Ich bin begeistert. Vor allem, weil das doch richtige Sommerplätzchen sind.:-)
Ganz lieben Dank für das supi Rezept. Eigentlich ist es mehr als die 5 Points wert.
LG heischi
cbrind
sagt:
sagt: 11.09.2007 17:47
Hallo Alina,
sehe jetzt erst ... dass auch dieses Rezept von Dir ist !! ;-) Sie sind wirklich super schnell zubereitet und schmecken ziemlich lecker *jammy jammy *. Da ich den Orangengeschmack außerordentlich gerne mag und zwei Orangen ausgepresst hatte, der Saft leider jedoch irgendwie gar keinen Eigengeschmack hatte,sahen schon beim Einkauf nicht saftig aus :-(, habe ich noch abgeriebene Orangenschale von einer Orange hinzugefügt und somit doch einen ganz guten Geschmack hingekriegt. Also vielen Dank auch für dieses leckere Rezept ...... kommen immer wieder auf den Tisch !!!!
LG
Claudia B.
sehe jetzt erst ... dass auch dieses Rezept von Dir ist !! ;-) Sie sind wirklich super schnell zubereitet und schmecken ziemlich lecker *jammy jammy *. Da ich den Orangengeschmack außerordentlich gerne mag und zwei Orangen ausgepresst hatte, der Saft leider jedoch irgendwie gar keinen Eigengeschmack hatte,sahen schon beim Einkauf nicht saftig aus :-(, habe ich noch abgeriebene Orangenschale von einer Orange hinzugefügt und somit doch einen ganz guten Geschmack hingekriegt. Also vielen Dank auch für dieses leckere Rezept ...... kommen immer wieder auf den Tisch !!!!
LG
Claudia B.
theoldinn
sagt:
sagt: 12.12.2007 20:47
was daran nun franzoesisch sein soll ??? mir sind sie jedenfalls sehr franzoesisch auf dem blech zerlaufen-
ausserdem sollte wirklich vanille und orangenschale mit gemischt werden.
so sind das nur kekse......
salut
theoldinn
ausserdem sollte wirklich vanille und orangenschale mit gemischt werden.
so sind das nur kekse......
salut
theoldinn
jennychenT
sagt:
sagt: 04.05.2008 17:35
Hey alina1st!
Nimmst du für deine Kekse den Saft von richtigen Orangen oder den herkömlichen Ornagensaft aus dem Supermarkt???
Oder was schmekt besser??
lg jennychenT
Nimmst du für deine Kekse den Saft von richtigen Orangen oder den herkömlichen Ornagensaft aus dem Supermarkt???
Oder was schmekt besser??
lg jennychenT
alina1st
sagt:
sagt: 04.05.2008 18:23
Hilfreiche Antwort:
Hallo JennychenT
ich nehm immer selbst gepressten, schmeckt meist etwas "kräftiger"- und man braucht nur ne halbe Orange. Wenn es keine ORangen mehr gibt, kannst du aber auch den aus dem Supermarkt nehmen, solange er 100 % Fruchtanteil hat, und nicht getreckt ist.
lg alina
ich nehm immer selbst gepressten, schmeckt meist etwas "kräftiger"- und man braucht nur ne halbe Orange. Wenn es keine ORangen mehr gibt, kannst du aber auch den aus dem Supermarkt nehmen, solange er 100 % Fruchtanteil hat, und nicht getreckt ist.
lg alina
jennychenT
sagt:
sagt: 05.05.2008 16:53
Hassi
sagt:
sagt: 01.12.2008 12:28
Ich habe statt des Orangensaftes Milch verwendet und Orangenback (zu verwenden wie Orangenschale, ein Beutelchen für 500g Mehl) genommen. Das nächste Mal werde ich mit den Teelöffel die Teigkleckse setzen, das gab ganz schöne Riesen-Kekse. Die Konsistenz ist jetzt noch sehr weich, ich hoffe sie werden noch etwas trockener. Der Geschmack ist auf jeden Fall sehr lecker, vielen Dank für das Rezept!
Speckulatius
sagt:
sagt: 07.03.2009 21:14
Ich hab heute die Kekse gebacken und sie sind echt toll!
Habe allderings statt Orangensaft Zitronensaft verwendet und zusätzlich noch Zitronenschale.
Geniales Rezept und total easy.
LG
Habe allderings statt Orangensaft Zitronensaft verwendet und zusätzlich noch Zitronenschale.
Geniales Rezept und total easy.
LG
terrorkitty
sagt:
sagt: 22.12.2009 10:04
Habe die Kekse zu Weihnachten gebacken..passt auch! Ich habe auch Orangenback in den Teig getan, aber zusätzlich zum Saft, was ein sehr schönes aroma gegeben hat. nachher habe ich auf jeden Keks noch einen klecks orangen-aprikosen-marmelade gegeben und sie dann mit dunkler kuvertüre überzogen. danach haben sie fast genau wie diese "soft-cake" orangenkekse geschmeckt-nur besser!danke fürs Rezept!
gruß,
terrorkitty
gruß,
terrorkitty
08.01.2010 14:55
Hallo alina1st,
ich habe die Kekse gestern gebacken und sie schmecken ganz gut, allerdings finde ich die Konsistenz noch sehr weich und hoffe, daß sie noch etwas trockener werden. Beim nächsten Mal werde ich aber auch die Teigkleckse mit einem Teelöffel auf das Blech setzen, so daß die Kekse etwas kleiner werden.
Vielen Dank fürs Rezept, Bild folgt.
LG vom Krümelchen
ich habe die Kekse gestern gebacken und sie schmecken ganz gut, allerdings finde ich die Konsistenz noch sehr weich und hoffe, daß sie noch etwas trockener werden. Beim nächsten Mal werde ich aber auch die Teigkleckse mit einem Teelöffel auf das Blech setzen, so daß die Kekse etwas kleiner werden.
Vielen Dank fürs Rezept, Bild folgt.
LG vom Krümelchen
08.03.2010 22:04
Hallo alina,
die Orangen Kekse sind total lecker...sie erinnern mich an Eierplätzchen.
Ich habe auch noch etwas Orangenschale mit ran gemacht, hatte ich noch übrig von der Weihnachtsbäckerei :-)...mmh lecker und super schnell gebacken.
Grüßchen satinka
die Orangen Kekse sind total lecker...sie erinnern mich an Eierplätzchen.
Ich habe auch noch etwas Orangenschale mit ran gemacht, hatte ich noch übrig von der Weihnachtsbäckerei :-)...mmh lecker und super schnell gebacken.
Grüßchen satinka
tortenbecca
sagt:
sagt: 24.06.2010 22:15
Ich habe beim zweiten Mal Backn statt einem halben Päckchen einen halben Teelöffel Backpulver genommen. Beim ersten Versuch hat mir das BP zu dolle durchgeschmeckt. Um die Luftigkeit zu erhalten habe ich die Eier (ich hatte 3 XL Eier) extrem aufschlagen und Milch, O-Saft und Zucker sparat gemischt/aufgelöst und dann beides ganz schnell mit dem Mehl/BP zu einem fluffigen Teig gerührt. Hat auch super geklappt und die Plätzchen waren knuspig und luftig!
Danke für die tolle Rezeptgrundlage!!
Danke für die tolle Rezeptgrundlage!!
-Wally-
sagt:
sagt: 29.11.2010 13:46
Besser als bei Bahlsen! hab noch ein paar tropfen orangenaroma dazu und geriebene orangenschale! Super lecker!
kirschgermknoedel
sagt:
sagt: 23.12.2010 17:14
zwar sind die kekse eher kleine "küchlein" und schmeckten bei mir erst nach zugabe von orangenschale und -aroma wirklich fruchtig, aber trotzdem lecker.
foto ist hochgeladen.
lieben gruß,
kirschgermknoedel
foto ist hochgeladen.
lieben gruß,
kirschgermknoedel
13.02.2011 14:09
Das Haus duftet noch, sehr lecker! Ich habe noch eine Msp.Zimt dazugetan, das passt sehr gut.
pharmacy
sagt:
sagt: 02.03.2011 14:05
Die Kekse sind echt superlecker! Ich hab noch ein bisschen abgeriebene Orangenschale dazugegeben, macht das ganze ein bisschen fruchtiger :)
Delphinella
sagt:
sagt: 25.05.2011 22:46
hallo,
das Rezept ist wirklich super gut. wir haben die kekse jetzt schon so oft gemacht und sie schmecken himmlisch. und sie halten in einer blechdose locker ein paar wochen. vorausgesetzt man versteckt sie gut :-D
herzliche grüsse
barbara
das Rezept ist wirklich super gut. wir haben die kekse jetzt schon so oft gemacht und sie schmecken himmlisch. und sie halten in einer blechdose locker ein paar wochen. vorausgesetzt man versteckt sie gut :-D
herzliche grüsse
barbara
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ich könnte mir vorstellen, das abgeriebene Orangenschale den Keksen erst den richtigen Pfiff gibt, eine Spur Vanille würde sicher auch nicht schaden.
Was die Kekse allerdings französisch macht, weiß ich auch nicht, zumal in Frankreich erheblich weniger mit Backpulver gearbeitet wird als in Deutschland.
salut, laguiole
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