Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllter Hefekranz
)
| Für den Hefeteig: | |
| 500 g | Mehl |
| ½ Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 125 g | Butter, zerlassene |
| 250 ml | Milch, warm |
| 50 g | Butter, weich |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Mandel(n), gehackte |
| 75 g | Mandel(n), gemahlene |
| 50 g | Zucker |
| 125 g | Rosinen |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben, mit der Hefe gut vermischen. Zucker, Ei, Salz, Butter und Milch zugeben. Mit dem Knethaken den Teig erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig an einem warmen Ort so lange abgedeckt ruhen lassen, bis der seine Höhe verdoppelt hat.
Zu einem Rechteck von ca. 50x60 cm ausrollen/-ziehen und mit der warmen Butter bestreichen. In der Mitte der Länge nach durchschneiden.
Füllung: Alle Zutaten gut mischen.
Die Mischung so auf den Teig streuen, dass auf den Innenseiten der beiden Streifen ca. 2 cm Rand bleiben.
Die Stücke der Länge nach von außen aufrollen und zu einem Kranz verschlingen.
Den Kranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Milch oder Eigelb bestreichen.
Mit einem Messer mehrere ca. 1 cm tiefe Schnitte in die glatten Stellen des Kranzens schneiden.
Wenn der Teig seine Höhe nochmals verdoppelt hat, den Kranz bei 200°C 25-30 min backen.
Den Teig an einem warmen Ort so lange abgedeckt ruhen lassen, bis der seine Höhe verdoppelt hat.
Zu einem Rechteck von ca. 50x60 cm ausrollen/-ziehen und mit der warmen Butter bestreichen. In der Mitte der Länge nach durchschneiden.
Füllung: Alle Zutaten gut mischen.
Die Mischung so auf den Teig streuen, dass auf den Innenseiten der beiden Streifen ca. 2 cm Rand bleiben.
Die Stücke der Länge nach von außen aufrollen und zu einem Kranz verschlingen.
Den Kranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Milch oder Eigelb bestreichen.
Mit einem Messer mehrere ca. 1 cm tiefe Schnitte in die glatten Stellen des Kranzens schneiden.
Wenn der Teig seine Höhe nochmals verdoppelt hat, den Kranz bei 200°C 25-30 min backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Deichrunner 
sagt:
sagt: 04.11.2006 19:57
Hallo Alina, habe den Kranz heute gebacken und wir sind unglaublich begeistert von dem Ergebnis: einen lockereren, saftigeren Hefekranz haben wir noch nie gegessen = einfach perfekt! Vielen Dank für das leckere Rezept. LG Eva
chrisirox 
sagt:
sagt: 10.12.2007 12:01
hi alina!
ich hab diesen leckeren hefekranz nachgebacken und er ist wirklich super geworden! meine ganze familie war begeistert und wie ich 2 stunden später in die küche gegangen bin, um mir mein xtes stück abzuschneiden, da war auch gar nichts mehr davon übrig...tja, so schnell sind deine leckeren rezepte immer bei uns weggegessen... ;)
lg
christiane
ich hab diesen leckeren hefekranz nachgebacken und er ist wirklich super geworden! meine ganze familie war begeistert und wie ich 2 stunden später in die küche gegangen bin, um mir mein xtes stück abzuschneiden, da war auch gar nichts mehr davon übrig...tja, so schnell sind deine leckeren rezepte immer bei uns weggegessen... ;)
lg
christiane
bananacreampie 
sagt:
sagt: 16.02.2008 16:35
Ein lockerer und luftiger Hefezopf!
Hatte leider nur 50g Zucker in den Teig getan, weil ich dachte, er könnte zu süss werden - das nächste Mal werde ich mich aber genau ans Rezept halten!
Hab allerdings nur 75g Margarine statt der Butter für den Teig verwendet, hat gereicht und super funktioniert.
lg bananacreampie
die das nächste Mal ne Schokofüllung damit ausprobiert ;)
Hatte leider nur 50g Zucker in den Teig getan, weil ich dachte, er könnte zu süss werden - das nächste Mal werde ich mich aber genau ans Rezept halten!
Hab allerdings nur 75g Margarine statt der Butter für den Teig verwendet, hat gereicht und super funktioniert.
lg bananacreampie
die das nächste Mal ne Schokofüllung damit ausprobiert ;)
28.01.2009 00:51
Hallo,
ich habe deinen Hefekranz auch gebacken und er ist sehr lecker. Der Teig lässt sich prima verarbeiten und bei der Füllung passt auch alles wunderbar zusammen. Ein besonders luftiger und auch saftiger Hefekranz.
Ein sehr schönes Rezept. Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deinen Hefekranz auch gebacken und er ist sehr lecker. Der Teig lässt sich prima verarbeiten und bei der Füllung passt auch alles wunderbar zusammen. Ein besonders luftiger und auch saftiger Hefekranz.
Ein sehr schönes Rezept. Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Phillissy
sagt:
sagt: 17.11.2009 16:48
Ein wirklich leckerer Hefekranz. Meine Oma bekam ihn als Geburtstagsgeschenk, sie hat sich sehr gefreut!
bröserl1 
sagt:
sagt: 09.05.2011 07:39
Hallo,
den Osterkranz habe ich nach Rezept gemacht - nur das Orangeat habe ich weggelassen ( war nicht zu Hause ) . Der Teig ging schön zum Verarbeiten und die Füllung mit Marzipan war mmmmmmhhhhhh!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
den Osterkranz habe ich nach Rezept gemacht - nur das Orangeat habe ich weggelassen ( war nicht zu Hause ) . Der Teig ging schön zum Verarbeiten und die Füllung mit Marzipan war mmmmmmhhhhhh!
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
Sissin
sagt:
sagt: 09.11.2011 19:04
Hallo!
Gestern habe ich deinen Hefekranz gebacken.Gab es heute für die Kollegen.Das Rezept musste ich gleich weitergeben.
Wirklich lecker!
Vielen Dank!
Foto habe ich hochgeladen.
Liebe Grüße
Sissin
Gestern habe ich deinen Hefekranz gebacken.Gab es heute für die Kollegen.Das Rezept musste ich gleich weitergeben.
Wirklich lecker!
Vielen Dank!
Foto habe ich hochgeladen.
Liebe Grüße
Sissin
gruenkatze 
sagt:
sagt: 21.04.2012 15:19
hallo!
habe gerade den zopf aus dem bachofen geholt und das erste stück warm gegessen.... lecker, lecker... saftig und luftig gebacken!
wie ich jetzt sehe ist mein gatte der gleichen meinung.... viel ist nicht mehr übrig! ob ich noch ein stück kalt essen kann...?
SUPER REZEPT!
liebe grüße
grünkatze
p.s. ich hab übrigens kleingeschnittene Äpfel (da ich rosinen hasse!) und kakao in die Füllung gemischt.
habe gerade den zopf aus dem bachofen geholt und das erste stück warm gegessen.... lecker, lecker... saftig und luftig gebacken!
wie ich jetzt sehe ist mein gatte der gleichen meinung.... viel ist nicht mehr übrig! ob ich noch ein stück kalt essen kann...?
SUPER REZEPT!
liebe grüße
grünkatze
p.s. ich hab übrigens kleingeschnittene Äpfel (da ich rosinen hasse!) und kakao in die Füllung gemischt.
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Statt Zucker nehme ich immer für die Füllung noch Marzipan mit etwas Rum verrührt.
mmmmmmmmmmhhhhhhh.
Schmeckt besonders gut in dieser Jahreszeit.
LG
Elly
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