Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und eventuell etwas flach klopfen. Basilikum und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Knoblauch schälen und in Würfel schneiden.

Für die Füllung 50 g. Margarine mit Pinienkernen und Parmesan pürieren, Basilikum und Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Je eine Scheibe Parmaschinken auf die Putenschnitzel legen und mit der Margarine-Masse bestreichen.

Putenschnitzel zu kleinen Rouladen aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. Restliche Margarine in einer Pfanne erhitzen und von allen Seiten braten. Herausnehmen und kalt werden lassen.