Henglein
Rama Cremefine
| Kohlrabi in Soße mit Hackbällchen
)
| 1 kg | Kohlrabi |
| 250 ml | Wasser |
| Salz | |
| 3 EL | Butter |
| 3 EL | Mehl |
| 500 ml | Milch |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| 500 g | Hackfleisch |
| 4 EL | Paniermehl |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Curry |
Zubereitung
Die Kohlrabi schälen, in Stifte oder Scheiben schneiden, dann mit Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen, etwa 15 Minuten köchelnd garen lassen.
In der Zwischenzeit die Bällchen zubereiten. Das Hackfleisch mit den anderen Zutaten vermengen und zu kleinen Bällchen formen.
Das gegarte Gemüse durch ein Sieb gießen, dabei die Gemüsebrühe auffangen.
Die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl zugeben, unter Rühren die Milch und Gemüsebrühe zugießen und zum Kochen bringen.
Die Kohlrabis in die Soße geben, die Bällchen auflegen, den Topf zudeckeln und alles vorsichtig etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen.
Als Beilage schmecken gekochte Kartoffeln und ein frischer Salat
In der Zwischenzeit die Bällchen zubereiten. Das Hackfleisch mit den anderen Zutaten vermengen und zu kleinen Bällchen formen.
Das gegarte Gemüse durch ein Sieb gießen, dabei die Gemüsebrühe auffangen.
Die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl zugeben, unter Rühren die Milch und Gemüsebrühe zugießen und zum Kochen bringen.
Die Kohlrabis in die Soße geben, die Bällchen auflegen, den Topf zudeckeln und alles vorsichtig etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen.
Als Beilage schmecken gekochte Kartoffeln und ein frischer Salat
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Kommentare anderer Nutzer
26.08.2005 08:38
Hallo bidiru,
ich meine auch, dass die Garzeit für den Kohlrabi zu lang ist. Bei Scheiben nicht dicker als 3 mm oder Stiften von bis zu 1 cm Kantenlänge ist er nach 10 Minuten gar. Als Julienne benötigt er sogar nur 2 Minuten.
LG
Schrat
ich meine auch, dass die Garzeit für den Kohlrabi zu lang ist. Bei Scheiben nicht dicker als 3 mm oder Stiften von bis zu 1 cm Kantenlänge ist er nach 10 Minuten gar. Als Julienne benötigt er sogar nur 2 Minuten.
LG
Schrat
Zauberfee 
sagt:
sagt: 11.09.2005 12:42
Also ich mag die Kohlrabi eher richtig weich. Werde es so testen und berichten, kommt mir aber nicht zu lange vor. Ich frage mich ob ich die Hackbällchen nicht anbrate, mag so gegartes Hack nicht so gerne...
LG, Zauberfee
LG, Zauberfee
SandraAlabama 
sagt:
sagt: 18.10.2006 19:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Nachdem ich nach zweieinhalb Jahren in Alabama am letzten Wochenende ZUFÄLLIG Kohlrabi gefunden habe, war meine Freude groß!!! Wie habe ich das leckere Gemüse vermisst...
Schnell war dein Rezept ausgedruckt und nachgekocht mit dem Ergebnis, dass ALLE (= mein Mann, ich und vier Kinder) einstimmig fanden, dass es super lecker war, das kommt selten vor. Sogar unser Baby (1 Jahr) hat davon eine verhältnismäßig große Portion begeistert verdrückt!
Kleine Abwandlungen von mir: Kohlrabi habe ich in etwas Brühe mit einem TL Zucker und ein paar Lorbeerblättchen gekocht, und zwar nur so lange, wie ich brauchte, um die Hackbällchen zu rollen. Das Hackfleisch hatte ich vorher kräftig mit Salz und Pfeffer und einem TL Senf gewürzt.
Nach dem Zugeben der Hackbällchen noch gute 10 Min. gekocht und dann Herdplatte ausgeschaltet, bis sich alle am Tisch eingefunden haben, kocht dann ja noch nach beim E-Herd.
Vielen Dank für das leckere Rezept, das soll es jetzt öfters geben, hängt aber davon ab, ob sich irgendwann mal wieder Kohlrabi in den Supermarkt verirrt... (witzig: er wird hier auch "Kohlrabi" ausgesprochen und an der Kasse fragte man mich prompt, was das ist, wie das schmeckt und was man damit macht!!!)
LG SandraAlabama
Nachdem ich nach zweieinhalb Jahren in Alabama am letzten Wochenende ZUFÄLLIG Kohlrabi gefunden habe, war meine Freude groß!!! Wie habe ich das leckere Gemüse vermisst...
Schnell war dein Rezept ausgedruckt und nachgekocht mit dem Ergebnis, dass ALLE (= mein Mann, ich und vier Kinder) einstimmig fanden, dass es super lecker war, das kommt selten vor. Sogar unser Baby (1 Jahr) hat davon eine verhältnismäßig große Portion begeistert verdrückt!
Kleine Abwandlungen von mir: Kohlrabi habe ich in etwas Brühe mit einem TL Zucker und ein paar Lorbeerblättchen gekocht, und zwar nur so lange, wie ich brauchte, um die Hackbällchen zu rollen. Das Hackfleisch hatte ich vorher kräftig mit Salz und Pfeffer und einem TL Senf gewürzt.
Nach dem Zugeben der Hackbällchen noch gute 10 Min. gekocht und dann Herdplatte ausgeschaltet, bis sich alle am Tisch eingefunden haben, kocht dann ja noch nach beim E-Herd.
Vielen Dank für das leckere Rezept, das soll es jetzt öfters geben, hängt aber davon ab, ob sich irgendwann mal wieder Kohlrabi in den Supermarkt verirrt... (witzig: er wird hier auch "Kohlrabi" ausgesprochen und an der Kasse fragte man mich prompt, was das ist, wie das schmeckt und was man damit macht!!!)
LG SandraAlabama
thessa_s 
sagt:
sagt: 04.11.2006 14:52
Vielen Dank für das leckere Rezept. So hat es bei Oma auch immer geschmeckt. Ich habe dieses mal auf Bratwürstchen zurückgegriffen, die vom Grillen im Sommer noch im TK-Schrank waren. Diese einfach auftauen, in Scheiben schneiden und anbraten. Dann mit gemeinsam mit Bratensaft zu dem Kohlrabi in der fertigen Sauce geben. Und natürlich darf in dieser Sauce Muskat nicht fehlen.
dirkfenske 
sagt:
sagt: 29.05.2007 20:36
Hallo,
die Garzeit ist viel zu lang. Bei mir waren die Kohlrabi nach 5 Minuten gar. Die Soße wurde recht dick und das Garen der Klößchen im Kohlrabi war problematisch. Erstens wurde der Kohlrabi fast zur "Breikost", zweitens muss man sehr aufpassen, da das Ganze sehr schnell anbrennt. Die Klößchen waren sehr kompakt.
Ich würde die Klößchen mit etwas Weißbrot lockern, separat in etwas Brühe garen, bzw. braten und dann kurz vor dem Servieren unter den Kohlrabi heben.
Geschmeckt hat das Ganze aber schon recht lecker, hat mich irgendwie an die Küche meiner Mutter erinnert :-)
LG
Dirk
die Garzeit ist viel zu lang. Bei mir waren die Kohlrabi nach 5 Minuten gar. Die Soße wurde recht dick und das Garen der Klößchen im Kohlrabi war problematisch. Erstens wurde der Kohlrabi fast zur "Breikost", zweitens muss man sehr aufpassen, da das Ganze sehr schnell anbrennt. Die Klößchen waren sehr kompakt.
Ich würde die Klößchen mit etwas Weißbrot lockern, separat in etwas Brühe garen, bzw. braten und dann kurz vor dem Servieren unter den Kohlrabi heben.
Geschmeckt hat das Ganze aber schon recht lecker, hat mich irgendwie an die Küche meiner Mutter erinnert :-)
LG
Dirk
mariagi 
sagt:
sagt: 03.08.2007 11:54
war super lecker danke!
lg maria
lg maria
hoerm 
sagt:
sagt: 03.03.2008 15:21
Ich stehe ja auf Hack weil es schön einfach und schnell ist, es zuzubereiten.
Danke!
Danke!
förgi
sagt:
sagt: 26.10.2009 15:00
War echt gut und weil es Kartoffelpürree (natürlich selbstgemacht) dazu gab, konnte man's gut "manschen" - hmmmm!
Danke vielmals!
Danke vielmals!
biba80
sagt:
sagt: 15.09.2010 15:34
Hallo,
ich habe das Rezept heute ausprobiert. Sehr lecker. Ich habe den Kohlrabi allerdings nur 10 Minuten köcheln lassen. Aufpassen, dass die Soße nicht anbrennt.
Werde das nächste mal anstelle der Hackklöse, das Hackfleisch krümmelig anbraten.
LG
Bianka
ich habe das Rezept heute ausprobiert. Sehr lecker. Ich habe den Kohlrabi allerdings nur 10 Minuten köcheln lassen. Aufpassen, dass die Soße nicht anbrennt.
Werde das nächste mal anstelle der Hackklöse, das Hackfleisch krümmelig anbraten.
LG
Bianka
Katinka210 
sagt:
sagt: 12.10.2010 20:53
Hab das Rezept auch am WE gekocht! Sehr lecker! So wie ich es aus Mama´s Küche kenne :-) Wird es wieder geben!
Lg Katinka
Lg Katinka
Svenja1
sagt:
sagt: 21.07.2011 15:06
Habe das Rezept gerade gekocht und es ist toll. Allerdings mit kleinen Einschränkungen. Ich weiß beim besten Willen nicht was das Curry in der Zutatenliste zu suchen hat und ich habe etwas Muskat an die Sauce getan. Das rundet das ganze für mich noch ab. Auch ich hatte das Problem das die Sauce etwas angesetzt hat. Aber das liegt an der Milch. Also ordentlich rühren. Das nächste Mal werde ich wohl auch das Mett etwas würzen. Aber auf jeden Fall wird es das bald wieder geben.
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zerkocht da nicht der Kohlrabi nach 30 Minuten Kochzeit insgesamt?
Gruß
bummi68
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