Henglein
Rama Cremefine
| Pastasauce im Südstaaten - Style
)
| 1 Dose | Tomate(n), geschält (Abtropfgewicht 480 g), evt. gewürfelt |
| 200 g | Speck, geräuchert, gewürfelt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gewürfelt |
| 2 EL | Ketchup (Chiliketchup) |
| 1 kleine | Chilischote(n), gewürfelt |
| Zucker, braun | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Speck bei sanfter Hitze knusprig braten. Tomaten abtropfen und würfeln. Speck aus dem Fett nehmen und auf einem Küchentuch beiseite legen. Den Knoblauch ins Fett geben und glasig werden lassen. Die Tomaten mit dem Chiliketchup, der Chilischote, dem Zucker, Salz und Pfeffer zu dem Knoblauch in die Pfanne geben und aufkochen. Die Speckwürfel in der Sauce erhitzen. Mit Salz und Zucker abschmecken.
Dazu passen besonders Röhrennudeln, wie Penne.
Dazu passen besonders Röhrennudeln, wie Penne.
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Kommentare anderer Nutzer
buhla-tom 
sagt:
sagt: 20.12.2005 10:29
Hallo Alina1st,
danke für Deinen Kommentar. Was ich sagen wollte: eigentlich kommt in die Sauce CHILIketchup, nicht CURRYketchup. Zumindest, wenn es nach Südstaaten schmecken soll. Dass es Dir und Deiner Familie trotzdem gemundet hat, freut mich um so mehr :-)
Gruß
Tom
danke für Deinen Kommentar. Was ich sagen wollte: eigentlich kommt in die Sauce CHILIketchup, nicht CURRYketchup. Zumindest, wenn es nach Südstaaten schmecken soll. Dass es Dir und Deiner Familie trotzdem gemundet hat, freut mich um so mehr :-)
Gruß
Tom
alina1st 
sagt:
sagt: 22.12.2005 22:04
Hallo tom
bin ich doof =) ich habe eigentlich auch chili gemeint!!! ;-) ich habe chili rein, also chiliflocken, nicht curry- das passt ja auch nich so ganz =) habe am schluss aber noch etwas sambal oelek rein, um mal zu gucken, was mehr bewirkt- aber ich glaube, die chiliflocken habens mehr in sich ;-)
scharf wars auf jeden fall- und sehr lecker!!!
lg alina
bin ich doof =) ich habe eigentlich auch chili gemeint!!! ;-) ich habe chili rein, also chiliflocken, nicht curry- das passt ja auch nich so ganz =) habe am schluss aber noch etwas sambal oelek rein, um mal zu gucken, was mehr bewirkt- aber ich glaube, die chiliflocken habens mehr in sich ;-)
scharf wars auf jeden fall- und sehr lecker!!!
lg alina
lipili 
sagt:
sagt: 07.02.2007 14:12
Hallo Tom,
habe im Saucenstamm nach einer Sc. Pizzaiola gesucht und bin auf Dein Südstaaten P...Rezept gestoßen.
Ich mache seit Jahren die Penne al Arrbiata genau so! Aber Italien ist für uns ja auch Im Süden der (EU) Staaten!
@ alina: den Tipp mit Tomatenmark, Honig und Chilliflocken von mir noch mit einem El.Rotwein abgerundet,
habe ich nachgekocht - einfach super, weil der Geschack ohne Konservierungsstoffe eben besser ist!! danke Lipili
habe im Saucenstamm nach einer Sc. Pizzaiola gesucht und bin auf Dein Südstaaten P...Rezept gestoßen.
Ich mache seit Jahren die Penne al Arrbiata genau so! Aber Italien ist für uns ja auch Im Süden der (EU) Staaten!
@ alina: den Tipp mit Tomatenmark, Honig und Chilliflocken von mir noch mit einem El.Rotwein abgerundet,
habe ich nachgekocht - einfach super, weil der Geschack ohne Konservierungsstoffe eben besser ist!! danke Lipili
Kfee 
sagt:
sagt: 27.07.2009 18:58
hallo,
sehr lecker!habe statt ketchup barbecuesauce verwendetund noch etwas cajun gewürzmischung drübergegeben..
liebe grüße
sehr lecker!habe statt ketchup barbecuesauce verwendetund noch etwas cajun gewürzmischung drübergegeben..
liebe grüße
Schoki-hexe 
sagt:
sagt: 22.11.2010 22:46
Hallo Tom
Eben gab es deine Pasta
Ein kulinarischer Knaller :-)
Schnell und einfach gemacht
Durch die Tips von Alina und Lipilli konnte ich das Gewürzketchup gut ersetzen.
Wird es bestimmt wieder geben
Dankeschön für das tolle Rezept
Lg Schoki-Hexe
Eben gab es deine Pasta
Ein kulinarischer Knaller :-)
Schnell und einfach gemacht
Durch die Tips von Alina und Lipilli konnte ich das Gewürzketchup gut ersetzen.
Wird es bestimmt wieder geben
Dankeschön für das tolle Rezept
Lg Schoki-Hexe
Lekkermäulchen030
sagt:
sagt: 17.04.2012 18:57
Also mein Geschmack war es nicht unbedingt, fand den Speck zu "gnubbelig" und insgesamt war es mir zu wenig Soße.
Gruß Lekkermäulchen
Gruß Lekkermäulchen
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Wo ich noch Nudelreste hatte von gerten wollte ich heute eine schnelle Sauce mit tomaten fidnen, die etwas über das " normale" hiausgeht- und hab mich mal für deine version entschieden. Den curryketchup musste ich wzar mit ein wenig honig, tomatenmark und Curry improvisieren aber ansosten war das echt ne leckere variante zu gewöhnlicher tomatensauce! meiner ganzen familie hats gut geschmeckt!
lg alina
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